Paella sederhana

• April 28, 2024

Paella adalah hidangan Spanyol yang paling terkenal. Berasal dari
Andalucia di selatan, banyak orang biasanya menganggap itu
dibuat hanya dengan makanan laut. Itu bisa dan biasanya dibuat dari daging dan makanan laut. Namanya diambil dari panci logam bundar lebar tempat biasanya dimasak -
secara tradisional di atas api kayu di luar ruangan.

Panci ini dangkal, dengan dua pegangan dan tersedia dalam berbagai ukuran dari individu hingga yang sangat besar yang dirancang untuk '' pesta ''.

Rasa nasi yang kuat diperoleh dengan cara menyerap jus
dari bahan lainnya selama memasak. Warna kuning khas
paella berasal dari penambahan kunyit.

Harap dicatat bahwa ini adalah resep yang disederhanakan menggunakan sudah tersedia
bahan. Anda dapat menambahkan jenis lain dari kerang, cumi-cumi, gurita, dll,
tergantung ketersediaan dan rasa. Jika seleramu tidak cocok
makanan laut, lalu coba ganti item '' mencurigakan '' dengan ayam, kelinci atau babi.

Paella sederhana

Bahan untuk 4 orang

Minyak zaitun berkualitas baik
1 bawang besar, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang
100g kacang polong kebun, beku atau kaleng
1 paprika merah kecil, dicacah
2 tomat besar, dicincang
250g kerang
150 g udang kupas
250 g udang yang dimasak dan tidak dikupas
600ml kaldu seafood (atau kaldu ayam)
300g nasi putih beras pendek
Setengah sendok teh benang kunyit (atau paprika)
Garam dan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya

metode

1. Rendam udang dan kerang yang belum dikupas dalam air dingin selama beberapa jam
(atau semalam) sebelum menyiapkan paella Anda.

2. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan paella atau penggorengan besar-sisi
tumis dan goreng bawang bombai, bawang putih dan paprika merah sampai lunak.

3. Tambahkan tomat, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit.

4. Campurkan kaldu, nasi dan kunyit (atau paprika), bumbui secukupnya dan
biarkan memasak selama 10 menit.

5. Sementara itu, panaskan air dalam panci dan rebus remis sampai
kerang terbuka. Jika ada cangkang yang tidak terbuka, harap buang.

6. Tiriskan kerang dan tetap di satu sisi.

7. Tambahkan udang kupas dan kacang polong ke wajan dan masak untuk a
lanjut 5 menit.

8. Aduk remis yang dimasak dan udang yang belum dikupas dan didihkan
sekitar 5 menit lagi, sampai beras telah menyerap sebagian besar cairan.

9. Secara tradisional, paella disajikan langsung dari wajan (a
tikar tahan panas ditempatkan di atas meja terlebih dahulu!). Namun, jika Anda menggunakan a
penggorengan normal, kemudian hati-hati mentransfer campuran ke seving besar
piring. Hiasi dengan irisan lemon.

Panci paella tradisional, kecil dan besar, juga kunyit dan banyak makanan Spanyol lainnya dapat ditemukan di sini di latienda.com

Petunjuk Video: SEMUA BISA MASAK - Paella Udang (3/3/18) Part 1 (April 2024).