Resep Bakso Manis dan Asam
Bakso manis dan asam membuat hidangan pembuka pesta yang sempurna. Kombinasi daging sapi giling dan bakso daging babi yang dilemparkan dengan saus asam dan manis yang luar biasa pasti akan menjadi favorit pesta koktail. Dibuat lebih kecil, bakso ini juga bisa disajikan sebagai makanan lezat di atas nasi putih. Untuk melihat video instruksi ini klik di sini. Nikmati!

½ lb ground chuck
½ lb daging babi giling
1 bawang hijau besar
1 sdm kecap asin
½ sdm shao hsing anggur
1 butir telur sedang
¼ sdt jahe bubuk
1 sdm tepung jagung
Minyak kacang untuk digoreng

Saus:
½ cangkir kaldu sapi
¼ cangkir cuka beras
¼ gelas gula
1 sdm kecap asin
2 sdm saus tomat
1 sdm tepung jagung

  1. Dengan menggunakan tangan Anda, campur bersama chuck dan babi tanah lalu sisihkan campuran daging.

  2. Bilas bawang hijau di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian potong menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.

  3. Untuk campuran daging, tambahkan kecap asin, shao hsing anggur dan telur. Gunakan tangan Anda untuk mencampur bahan-bahan ini dengan seksama. Kemudian tambahkan jahe bubuk dan bawang hijau cincang, lalu campur lagi.

  4. Selanjutnya, perlahan tambahkan tepung jagung, sedikit demi sedikit dan aduk sampai semua merata di seluruh campuran daging.

  5. Setelah tepung jagung dicampur ke dalam daging, kita bisa mulai membuat bakso. Sisihkan loyang kue tanpa alas untuk menaruh bakso yang sudah jadi. Kemudian menggunakan tangan Anda, ambil sekitar satu sendok makan penuh daging dan gulung menjadi bola berukuran 1 inci dan letakkan di atas loyang. Kemudian lanjutkan menggulung sisa bakso. Buat bakso kecil, berdiameter ½ inci jika Anda berencana menyajikannya sebagai hidangan, bukan sebagai hidangan pembuka.

  6. Setelah bakso digulung, siapkan sausnya. Dalam cangkir besar, campur semua bahan saus kecuali tepung jagung dan sisihkan campuran ini.

  7. Dalam sebuah cangkir kecil, campur tepung jagung hanya dengan sedikit air sampai larut dan kemudian sisihkan.

  8. Tambahkan ¼ inci minyak kacang ke bagian bawah wajan anti lengket biasa dan panaskan dengan api besar.

  9. Setelah minyak menjadi panas, kecilkan api antara sedang dan sedang tinggi. Kemudian tambahkan bakso, masak sekitar 9 sekaligus tergantung pada ukuran wajan Anda. Kuncinya adalah jangan terlalu banyak membuat wajan sehingga mereka bisa memasak secara merata.

  10. Biarkan mereka memasak selama sekitar 1 menit, atau sampai cokelat di bagian bawah. Kemudian gulung mereka ke sisi lain dan biarkan mereka memasak sebentar dan gulung lagi. Lanjutkan memasak dan menggulungnya setiap menit selama total 4-5 menit. Kunci untuk memasak ini adalah dengan terus-menerus memeriksanya dan menggulungnya saat cokelat. Jika Anda membuat bakso yang lebih kecil, mereka akan membutuhkan waktu lebih sedikit untuk memasak, sekitar 2 hingga 3 menit.

  11. Setelah kecoklatan dan matang, angkat dan letakkan di atas piring. Kemudian lanjutkan memasak sisa bakso dalam batch.

  12. Setelah semua bakso matang, keluarkan minyak dan usap wajan sepenuhnya.

  13. Kemudian tambahkan campuran saus ke dalam wajan dan didihkan.

  14. Setelah mendidih, tambahkan campuran tepung jagung dan aduk sampai kental.

  15. Ketika saus mengental, tambahkan bakso dan aduk sampai benar-benar dilapisi dengan saus. Kemudian lepaskan dari panas.

  16. Untuk menyajikannya, letakkan di atas piring dan letakkan tusuk gigi berwarna di tengah setiap bakso. Ini membuat hidangan pembuka yang lezat dan menyenangkan. Jika Anda membuat bakso kecil untuk dijadikan hidangan, cukup tempatkan dalam mangkuk dan sajikan dengan nasi putih. Menghasilkan sekitar 18 makanan pembuka dan 3 porsi reguler.

  17. Petunjuk Video: Cara Mudah Memasak Bakso Asam Manis (Oktober 2020).