Resep Kulith Amti Kecambah

• April 28, 2024

Horsegram adalah jenis lentil yang agak tidak biasa yang memiliki rasa hampir bersahaja yang bersahaja. Di Marathi, horsegram dikenal sebagai "kulith" dan merupakan bagian besar dari makanan Goan atau Konkan. Horsegram adalah sumber yang kaya akan zat besi dan serat makanan. My Sprouted Kulith Amti saya selalu menjadi favorit di antara keluarga & teman-teman. Horsegram mudah tersedia di setiap toko atau pasar grosir India.

Pressure cooker sangat diperlukan di dapur India. Itu memasak dal, kacang, lentil, sayuran, nasi, ayam dan domba hanya dalam hitungan menit (sebagai lawan jam). Hasilnya adalah produk akhir yang dimasak sepenuhnya dan lunak yang dimasak dengan metode cepat dan sehat. Kompor tekanan bisa sedikit menakutkan pada awalnya, tetapi saya sangat merekomendasikan menggunakannya terutama untuk makanan India. Pressure cooker akan membuat hidup Anda lebih mudah dan menghemat waktu. Kompor tekanan modern yang lebih baru tidak mahal dan jauh lebih aman untuk digunakan. Mereka juga mudah tersedia di sebagian besar toko peralatan rumah dan dapur.

Saya sering menyajikan hidangan ini sebagai hidangan sup, terutama di bulan-bulan musim dingin. Apa pun itu, itu adalah makanan yang lezat dan lezat apakah Anda menikmatinya sebagai sup atau memakannya dengan nasi sebagai kari dal (dikenal sebagai "amti" di Marathi). Jangan ragu untuk menambahkan beberapa daun bayam cincang halus ke hidangan ini, itu adalah kombinasi yang lezat & lezat. Jika Anda suka, resep ini juga bisa dibuat tanpa menumbuhkan kulith dal.


Cara Menumbuhkan Kacang, Lentil dan Dals:

Hanya seluruh lentil, kacang-kacangan, dan dal yang dapat tumbuh. Bilas dal Anda dengan hati-hati di bawah air dingin yang mengalir. Dalam mangkuk besar, rendam dal semalaman dalam air yang cukup untuk menutupi sepenuhnya. Tiriskan, bilas dengan baik dan pindahkan kembali dal ke mangkuk dan tutupi dengan kain katun tipis (atau handuk). Simpan di tempat hangat yang gelap. Periksa secara berkala untuk memastikan ada cukup uap air, tetapi Anda akan melihat kecambah manis dalam waktu 24 jam.


SPROUTED KULITH AMTI (Sprouted Horsegram Lentil Curry or Soup)

Bahan:

2 cangkir lentil horsegram tumbuh
1 bawang besar, potong dadu halus
3 siung bawang putih, iris
1½ ”jahe, kupas & parut halus
3-4 cabai merah kering, secukupnya
¼ sdt kunyit (haldi)
1 sdt bubuk jintan halus
½ sdt bubuk ketumbar
1 sdt kala / goda masala (atau Anda dapat menggunakan garam masala)
¼ sdt bubuk cabai merah, secukupnya
garam & merica, secukupnya
1 cangkir santan
2 sdm minyak (sayur atau canola)
daun ketumbar cincang segar, untuk hiasan

METODE:

Dalam panci sup besar dengan api besar, tambahkan 4 gelas air bersama dengan horsegram yang tumbuh. Didihkan dengan baik, tutup, lalu kurangi panasnya hingga mendidih dan biarkan masak sampai dal lunak tapi tidak lembek (sekitar 20-30 menit). Jangan terlalu lama memasak dal. Atau, Anda bisa memasak dal dalam panci bertekanan jika Anda mau. Sisihkan sampai dibutuhkan.

Dalam panci besar dengan api sedang, tambahkan minyak. Sekarang tambahkan bawang putih & cabai merah kering. Tumis sebentar atau lebih, lalu tambahkan bawang & jahe. Tumis sampai bawang bombai melunak & menjadi agak kecokelatan, lalu tambahkan bumbu (kunyit, bubuk jintan tanah, bubuk ketumbar tanah, kala masala, bubuk cabai merah, garam dan lada). Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan. Setelah sekitar satu menit atau lebih, tambahkan kulith dal yang tumbuh dengan hati-hati bersama dengan cairan memasak. Aduk & tambahkan santan. Jika perlu, tambahkan sedikit air sesuai kebutuhan. Sekarang didihkan dengan api kecil selama sekitar 4-5 menit lagi sampai semua bahan telah bergabung dengan baik. Hiasi dengan daun ketumbar & taburkan sedikit sejumput kala masala tepat di atas sesaat sebelum disajikan.



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: CARA MEMBUAT KECAMBAH/TOUGE YG SIMPLE dan gede2 juga putih (April 2024).