Ulasan - Dapur Sehat

• Mungkin 9, 2024

Pikirkan The Healthy Kitchen - Resep untuk Tubuh, Kehidupan, dan Roh yang Lebih Baik sebagai percakapan tentang nutrisi, pilihan makanan, dan memasak di antara dua profesional berpengetahuan luas yang tidak selalu setuju. Andrew Weil, MD, seorang dokter dan penasihat gaya hidup sehat yang terkenal, dan Rosie Daley, mantan koki pribadi Oprah Winfrey, berkolaborasi dalam kumpulan resep, kiat memasak, dan saran makanan ini. Alih-alih menyeragamkan pesan menjadi konsensus, mereka mempercayai pembaca untuk mencapai kesimpulannya sendiri.

Ini adalah buku yang paling cocok untuk koki berpengalaman untuk belajar tentang makanan sehat dan persiapannya. Esai pendek oleh Dr. Weil mengajarkan dasar-dasar nutrisi, menyoroti makanan tertentu seperti tahu dan ikan, dan memberikan wawasan tentang budaya memasak masyarakat non-barat. Esai Daley selanjutnya mengajarkan teknik memasak tertentu atau kemungkinan modifikasi resepnya.

Buku ini disusun dalam bagian-bagian tradisional - sarapan, minuman, sup, dll - tetapi memiliki berbagai macam resep yang bagus; beberapa saya tidak ingat setiap melihat dalam buku seperti ini, seperti acar sayuran atau "tonik" untuk pilek. Resep unggas dan ikan sudah termasuk, tetapi tidak ada daging merah. Unggas, khususnya, adalah satu area yang tampaknya disetujui oleh Daley dan Weil untuk tidak setuju.
Banyak resep, terutama Daley, memiliki daftar bahan yang panjang dan metode persiapan yang cukup kompleks. Mereka terlihat menyenangkan dan membangkitkan selera, tetapi lebih cocok untuk akhir pekan daripada makan malam hari kerja yang sibuk.

Fitur lain dari organisasi adalah bahwa suara masing-masing penulis jelas dipertahankan dan dibedakan. Mereka menandatangani esai mereka, dan resep mereka diberi kode warna. Komentar Dr. Weil tentang resep Daley juga ditampilkan dalam sidebar, yang berbagi perselisihan yang menarik dengan pembaca, seperti kelayakan mentega dan berapa banyak paprika merah yang dibutuhkan oleh sebuah hidangan.

Buku ini diilustrasikan secara mewah dengan foto-foto hidangan yang sudah jadi dan dua penulis yang bermain-main di dapur.

Kritik utama saya terhadap buku ini adalah di bagian makanan penutup. Meskipun saya setuju dengan penulis bahwa makan sehat bukan tentang kekurangan dan bahwa sesekali memperlakukan baik untuk kebanyakan orang, kita tidak memerlukan resep kue dalam buku ini. Kami punya Paula Dean untuk itu. Ruang bisa lebih baik dihabiskan dengan ide untuk makanan penutup rendah lemak, rendah kalori.

Dapur Sehat memberikan informasi gizi yang baik dan instruksi tentang beberapa teknik memasak yang lebih sehat, seperti berkeringat sayuran, memanggang, dan mengukus. Ini juga menyoroti makanan sehat yang bahkan koki berpengalaman mungkin tidak tahu bagaimana menyiapkannya, seperti quinoa dan banyak varietas tahu. Ini adalah buku untuk pembaca yang dapat terinspirasi oleh resep-resep ini dan memiliki keterampilan memasak yang cukup untuk mengambil keputusan sendiri tentang bagaimana untuk melanjutkan.

Petunjuk Video: NETIZEN KAGET !! CARA BARU TURUNKAN KADAR GULA D4R4H DAN DIABETES DALAM 1 JAM (Mungkin 2024).