Resep Tomat

• Mungkin 2, 2024

Chutney adalah bumbu India yang lezat. Kata "chutney" sebenarnya adalah istilah Inggris yang berasal dari kata Hindi "chatni", yang berarti, "untuk menghancurkan". Mereka sangat populer di seluruh India dan cukup mudah dibuat.

Chutney tomat sederhana, lezat dan sangat fleksibel. Saya makan tomat chutney dengan Renungan Sepekan, di atas roti lapis atau roti panggang dan terkadang bahkan di atas pizza! Rasanya enak dengan ikan bakar, makanan laut, ayam, sayuran dan juga paneer.

Secara pribadi, saya suka chutneys saya sedikit di sisi pedas tetapi merasa bebas untuk mengurangi jumlah cabai hijau segar dan bubuk cabai merah agar sesuai dengan tingkat bumbu / panas Anda sendiri. Jika Anda suka, Anda bahkan bisa mengganti cabai yang lebih lembut seperti serrano atau cabe jalepeno daripada cabai Thailand. Untuk resep khusus ini, saya sarankan menggunakan garam pengawet (alih-alih meja standar atau garam halal) karena membantu memperpanjang umur simpan chutney. Resep ini adalah milik ibuku; Saya harap Anda akan menikmatinya sama seperti saya.


CHUTNEY TOMAT

Bahan

2 lbs tomat merah matang, cincang
10-12 cabai Thailand kecil hijau, secukupnya
10-12 siung bawang putih, kupas
2 inci jahe, kupas
1 sdm biji jintan
½ sdm kunyit
2 sdm bubuk cabai merah, secukupnya
1 sdm garam asinan, secukupnya
1½ cangkir cuka putih
1½ cangkir minyak (sayur atau canola)

METODE:

Dengan menggunakan blender kecil atau pengolah makanan mini, cincang bawang putih, jahe, dan cabai hijau (jangan tambahkan air). Sisihkan sampai dibutuhkan.

Dalam wajan saus kecil dengan api sedang, tambahkan minyak. Saat panas, tambahkan dengan hati-hati campuran bawang putih, jahe dan cabai cincang halus. Selanjutnya, tambahkan biji jintan bersama bubuk kunyit dan cabai merah. Terus aduk selama beberapa menit sampai harum dan kemudian tambahkan tomat cincang. Aduk goreng selama 4-5 menit tambahan dan kemudian tambahkan garam acar dan cuka. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan. Didihkan perlahan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama setidaknya 15-20 menit. Aduk adonan sesekali untuk mencegah lengket. Tomat harus sepenuhnya matang dan chutney harus memiliki konsistensi yang agak kental. Biarkan dingin dan transfer ke wadah kedap udara. Simpan di kulkas, chutney akan disimpan setidaknya selama 1 bulan.

VARIASI:

Anda bisa mencoba membuat chutney ini menggunakan tomat hijau. Green Tomato chutney akan sedikit lebih asam, jadi untuk mengimbanginya cukup tambahkan sedikit gula secukupnya.

Petunjuk Video: Tumis Telur Tomat Super Praktis - Sehat dan Hemat (Mungkin 2024).