Resep Coleslaw Tradisional Kali Tiga

• April 29, 2024

Saya pikir coleslaw yang baik adalah bagian integral dari Americana. Kubis, kepala hijau biasa yang selalu ditemukan di toko bahan makanan kami, tumbuh di seluruh Eropa ratusan tahun sebelum AS bahkan menetap. Belanda telah menggunakan kubis secara luas dalam hidangan nasional mereka, dan dikatakan sebagai pencetus coleslaw. Coleslaw telah diadopsi di seluruh AS, terutama di Selatan; tidak ada barbekyu yang lengkap tanpa itu. Saya juga tidak bisa membayangkan sandwich barbecue babi yang menarik di Memphis (atau di rumah saya) tanpa coleslaw yang baik sebagai bumbu di dalam roti.

Saya yakin Anda tahu bahwa ada coleslaw yang baik dan ada coleslaw yang buruk. Saya memiliki beberapa coleslaw yang sangat buruk di beberapa restoran populer, tetapi saya memiliki coleslaw yang sangat bagus di KFC. Tentu saja, kita semua memiliki gagasan berbeda tentang apa yang membuat coleslaw bagus; beberapa suka bawang, yang lain lebih gurih daripada manis, dan yang lain suka menetes dengan saus mayones biasa.

Coleslaw sangat cepat dibuat, mudah juga, dan jika Anda menggunakan campuran coleslaw yang sekarang ditemukan di setiap toko grosir, Anda bahkan tidak perlu mencabik-cabik kol. Tiga resep yang mengikuti semuanya adalah coleslaws tradisional, dan merupakan favorit keluarga saya dan klien katering. Setelah Anda mencobanya, beri tahu saya yang merupakan favorit Anda.

Coleslaw Janet

Resep coleslaw yang sangat baik ini dari teman saya Janet, yang dulu tinggal di lingkungan saya. Dia membawakan saya mangkuk sebagai bagian dari makan malam ketika saya memiliki bayi terakhir saya 19 tahun yang lalu. Saya telah melayani coleslaw tradisional ini sejak mendapat sambutan hangat.

12 porsi

1 kepala kol
2 wortel sedang
    
Berpakaian:
1/2 gelas gula
1 sendok teh mustard kering
1 sendok teh garam
1/3 cangkir cuka anggur putih
3 sendok makan bawang cincang halus
2/3 cangkir minyak sayur
1/2 sendok teh biji seledri, (opsional)
 
Parut kubis dan wortel dengan lembut, dan tempatkan dalam mangkuk besar. Atau gantikan paket 1 pon campuran coleslaw.
 
Tempatkan gula, mustard, garam, cuka dan bawang dalam wadah blender dan proses tinggi sampai tercampur rata. Tambahkan oli perlahan-lahan dengan motor berjalan sampai mengental dan gula larut. Aduk biji seledri jika menggunakan. Tuangi campuran kol dan aduk. Diamkan setidaknya satu jam atau hingga semalam.
 
coleslaw krim

Ini adalah coleslaw tradisional lain yang cepat dibuat, memiliki rasa asam dan manis yang hebat, dan sebenarnya merupakan campuran dari coleslaw Janet, karena permintaan untuk saus yang lebih kental.
 
12 porsi
 
1 kepala kol
2 wortel sedang

Berpakaian:
1/2 gelas gula
1 sendok teh mustard kering
1 sendok teh garam
1/3 cangkir cuka anggur putih
3 sendok makan bawang cincang halus
3 sendok makan minyak sayur
1/2 cangkir mayones
           
Parut kubis dan wortel dengan lembut, dan tempatkan dalam mangkuk besar, atau gantikan paket 1 pon campuran coleslaw.
 
Tempatkan gula, mustard, garam, cuka dan bawang dalam wadah blender dan proses tinggi sampai tercampur rata. Tambahkan minyak dan mayones dan proses sampai tercampur. Tuangi campuran kol dan aduk. Diamkan setidaknya satu jam atau semalam.

KFC Style Coleslaw

KFC tidak memberikan resep mereka, tetapi beberapa resep peniru dapat ditemukan di internet dan di buku masak komunitas. Karena saya suka coleslaw KFC, saya mencoba ini, menyesuaikan beberapa bahan, dan sering menyajikannya di barbecue. Saya harus mengakui, ini cukup dekat dengan hal yang asli, tetapi membutuhkan waktu lebih sedikit untuk bekerja bersama daripada mengemudi ke KFC dan memesannya di drive through.

12 porsi
  
Campurkan 1 pon coleslaw
           
Berpakaian
1/3 gelas gula
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada
1/4 gelas susu
1/4 cangkir buttermilk
1/2 cangkir mayones
2 sendok makan cuka anggur putih
2 1/2 sendok makan jus lemon
      
Tempatkan campuran coleslaw dalam mangkuk besar.
 
Tempatkan bahan dressing dalam wadah blender; tutup dan blender sampai halus. Aduk saus dengan campuran coleslaw. Tutup dan dinginkan setidaknya satu jam sebelum disajikan.
 
 

Petunjuk Video: Vegetable Pancake (Yachaejeon: 야채전) (April 2024).