Cara Membuat Udang Manis dan Asam (Cepat dan Mudah)

• Mungkin 16, 2024

Udang asam manis adalah favorit restoran Cina yang ada beberapa versi berbeda. Di bawah ini adalah garis sederhana dari versi cepat dan mudah yang memiliki udang segar, yang digoreng dan dilemparkan dengan paprika merah dan hijau dalam saus asam dan manis yang sederhana. Saya juga memiliki versi lain yang menggabungkan udang goreng dalam saus nanas dan asam manis. Resep lain dapat ditemukan di sini jika Anda tertarik, tetapi butuh sedikit lebih lama daripada versi ini. Jika Anda baru belajar cara memasak, saya sarankan memulai dengan resep di bawah ini terlebih dahulu dan kemudian mencoba yang lain.

1 pon udang sedang
1 paprika hijau
1 paprika merah
1 sdm minyak kacang

Bahan saus:
1/3 cangkir gula
1/3 cangkir cuka putih
¼ sdt jahe bubuk
1 sdt kecap asin
2 sdm kecap
2 sdt tepung jagung

Langkah 1: Bersihkan dan Siapkan Udang
Membersihkan udang itu mudah, tetapi sangat memakan waktu. Jika Anda ingin mengurangi waktu, Anda dapat membeli udang yang sudah dibersihkan dan dibagikan, namun harganya mungkin sedikit lebih mahal daripada udang yang tidak bersih.

Untuk membersihkannya, lepaskan semua kerang, kaki, dan ekor dari masing-masing udang. Kemudian lepaskan vena yang mengalir di belakang dengan mengiris udang jauh di tengah, tetapi tidak semua jalan melalui. Cukup berikan tekanan ringan pada pisau sehingga memotong ke belakang untuk mengekspos vena. Kemudian cukup tarik vena keluar dan buang. Sekarang ada vena di bagian bawah udang juga sehingga Anda ingin mengulangi proses ini dengan bagian bawah masing-masing udang. Saat semua udang sudah bersih, sisihkan saja.

Langkah 2: Siapkan Bell Peppers
Pertama-tama bilas kedua paprika dengan air dingin dan keringkan sampai bersih. Kemudian potong masing-masing bagian tengah dan singkirkan dan buang batang, biji dan semua daging putih bagian dalam. Kemudian ambil masing-masing bagian lada dan potong menjadi 1 inci sampai 1 dan ½ inci kotak dan sisihkan.

Langkah 3: Siapkan Saus dan Pengental
Campur semua bahan untuk saus kecuali tepung jagung. Campur bahan-bahan ini dalam cangkir besar lebih disukai yang memiliki cerat agar mudah dituang. Kemudian sisihkan saus ini.

Dalam cangkir yang lebih kecil, campur tepung jagung hanya dengan sedikit air dingin sampai larut. Campuran ini akan mengentalkan saus.

Langkah 4 dan Terakhir - Mulai Memasak
Panaskan wajan dengan api besar dan biarkan memanas. Setelah wajan panas tambahkan minyak kacang dan aduk di sekitar bagian bawah dan tepi wajan dan biarkan menjadi panas. Saat minyak sedang panas, tambahkan paprika dan tumis selama 2 menit. Kemudian tambahkan udang dan tumis semuanya hanya selama 30 detik. Kemudian tambahkan saus dan biarkan mendidih. Saat mulai mendidih, tambahkan campuran tepung jagung dan aduk sampai saus mengental dan melapisi udang, ini membutuhkan waktu sekitar 30 detik. Kemudian Anda bisa mengeluarkannya dari api dan sajikan. Ini sempurna disajikan dengan nasi goreng dan membuat sekitar 3 porsi udang asam manis.

Untuk menonton video selangkah demi selangkah tentang cara membuat udang asam dan manis klik di sini.

Petunjuk Video: RESEP UDANG MASAK ASAM JAWA, Tamarin prawn yang mudah dan enak (Mungkin 2024).