Pan de Muertos - Roti Orang Mati

• Mungkin 18, 2024

Dalam bahasa Spanyol, frasa pan de muertos berarti "roti orang mati," dan merupakan roti manis tradisional yang dipanggang untuk Día de los Muertos, atau "hari kematian." Día de los Muertos sebenarnya bukan hanya satu hari tetapi sebuah festival yang berlangsung setidaknya dua hari untuk merayakan yang hidup dan yang mati. Keluarga-keluarga mempersiapkan hari-hari perayaan bahkan beberapa minggu ke depan. Mereka membuat altar di rumah mereka untuk menghormati orang mati. Altar dihiasi dengan bunga, lilin, foto-foto almarhum, dan papél picado. Setelah altar keluarga didekorasi tempat-tempat keluarga dari ritus atau persembahan di altar.

Rendemen khas termasuk hidangan favorit almarhum, minuman keras, rokok, calaveras de azucar, atau kerangka gula dan pan de muertos. Sebagai aspek penting dari altar dan Hari Orang Mati, pan de muerto dapat ditelusuri kembali ke praktik kuno Aztec menempatkan persembahan makanan di kuburan orang-orang yang meninggal. Mereka percaya bahwa jalan menuju neraka itu panjang dan sulit tanpa ada makanan untuk dimakan di sepanjang jalan. Persembahan makanan dimaksudkan untuk menopang roh dalam perjalanan sulit mereka ke dunia bawah mereka yang disebut Mictlan.

Pan de muertos berasal dari zaman penaklukan Spanyol. Gula, mentega, dan tepung gandum tidak dikenal di Meso-Amerika sebelum penaklukan. Setelah penaklukan Spanyol, budaya suku Aztec diresapi dengan kepercayaan Gereja Katolik. Dengan demikian, Hari Orang Mati berhubungan dengan Hari Semua Orang Suci dan Hari Semua Jiwa. Para imam berkonsentrasi untuk mengubah dan menyelamatkan jiwa-jiwa serta mengembalikan ketergantungan penduduk asli pada jagung. Gandum adalah kebutuhan yang mengerikan karena itu adalah satu-satunya biji-bijian yang dapat digunakan untuk wafer persekutuan. Keterampilan menggiling tepung dan memanggang diajarkan kepada penduduk setempat Meksiko. Gandum secara bertahap menjadi bagian dari makanan Meksiko. Hari ini Meksiko terkenal dengan ribuan makanan panggang yang manis dan gurih.

Setelah berhari-hari persiapan, bukan hal yang aneh bagi keluarga untuk menghabiskan Hari Orang Mati membersihkan dan mendekorasi makam orang yang dicintai. Mereka juga dapat mendirikan altar di kuburan dan menempatkan ofrendas di sana. Dalam suasana piknik perayaan, keluarga itu makan, minum, dan berbagi kenangan dan kisah orang mati yang mereka cintai. Beberapa bahkan menghabiskan sepanjang malam mengunjungi jiwa-jiwa orang yang mereka cintai, di samping kuburan mereka. Beberapa makanan yang dibagikan keluarga adalah tamale, dari kata Aztec tamalli yang berarti "dibungkus." Makanan ini terdiri dari adonan tepung jagung dan beberapa jenis isian yang dibungkus dengan kulit jagung atau daun pisang, dan dikukus. Mereka juga menikmati calabaza atau labu yang dipanggang dengan gula merah dan kayu manis.

Item makanan paling signifikan untuk Día de los Muertos adalah pan de muertos. Setiap keluarga membuat agenda pan de muertos dan menikmati memakannya di kuburan. Pasar, toko roti dan kios pinggir jalan membanjiri pasar dengan pan de muertos selama musim ini. Ini adalah resep pan de muertos yang mudah untuk Anda coba di rumah.

Pan de Muertos

½ cangkir) gula
1 sendok teh. Garam
1 sendok teh. biji adas
2 paket ragi kering aktif
4 ½ cangkir tepung serbaguna
½ gelas susu
½ gelas air
1 batang mentega (1/2 cangkir)

Dalam mangkuk sedang, campurkan empat bahan kering pertama. Jangan tambahkan tepung.
Dalam panci di atas api sedang, aduk susu, air dan mentega, aduk sampai mentega meleleh.
Tuang campuran cair di atas campuran kering, kocok sampai rata. Tambahkan 4 telur besar dan aduk sampai rata. Tambahkan 1 ½ cangkir tepung sambil dikocok. Terus tambahkan tepung sedikit demi sedikit, gunakan spatula atau sendok untuk terus mencampur sampai tepung tercampur rata.
Keluarkan adonan di atas permukaan yang sedikit tepung dan uleni adonan hingga tidak lengket lagi.
Tempatkan adonan dalam mangkuk besar yang sedikit diminyaki dan tutupi dengan kain hidangan dan biarkan mengembang selama 1 ½ jam.
Satu setengah jam kemudian, letakkan rak oven di tengah oven dan panaskan ke 350F.
Tekan roti ke bawah dan letakkan di permukaan yang rata dan bersih. Potong 1/6 roti dan sisihkan. Potong adonan yang tersisa menjadi dua dan bentuk menjadi dua roti bundar. Ambil adonan yang tersisa dan pisahkan menjadi 10 bagian untuk menghias roti. Bentuk delapan potongan agar terlihat seperti tulang dan silangkan dua bentuk tulang di setiap roti. Bentuk dua potongan terakhir menjadi bola dan tempatkan di tengah roti.
Letakkan kedua roti di atas loyang dan panggang selama 20 menit.

Saus jeruk

½ cangkir jus jeruk
1 gelas gula
Kulit parut satu jeruk
Dalam panci, campur ½ cangkir jus jeruk dengan 1 cangkir gula dan kulit jeruk parut. Masak di atas api sedang, aduk sampai gula larut sepenuhnya.
Angkat roti dari oven, dan lapisi dengan baik dengan campuran jeruk. Taburkan gula sedikit di atas roti.

Sekarang Anda memiliki pan de muertos yang indah dan lezat.

Ganggu con mis saludos!

Petunjuk Video: CUPCAKE-PAN DE MUERTO TRADICIONAL RECETA FACIL Y RAPIDO (Mungkin 2024).