Resep Ikan Danau Barat

• Mungkin 11, 2024

Ikan danau barat adalah hidangan Cina tradisional yang namanya berasal dari sebuah danau di Hangzhou, sebuah kota di provinsi Zhejiang Cina. Untuk hidangan ini, ikan dari danau ini akan dibersihkan dengan cara khusus untuk menghilangkan lumpur dan kotoran, kemudian direbus dan disajikan dengan cuka yang lezat berdasarkan saus asam dan manis.

Dalam versi ikan tradisional yang lezat ini, lebih baik menggunakan ikan gurame segar, namun Anda bisa menggunakan ikan putih dan bahkan ikan fillet jika Anda mau. Versi ini juga dikukus alih-alih direbus untuk pendekatan yang lebih sederhana. Cobalah resep ikan danau tradisional ini dan beri tahu pendapat Anda di forum makanan Cina yang ada di sini. Nikmati!

1 ikan segar utuh dibersihkan (sebaiknya karper)
¼ inci jahe segar
2 bawang hijau
1 sdm minyak wijen

Saus:
1 cangkir kaldu ayam
2 sdm kecap asin
1 sdm Shao minum anggur
3 sdm gula pasir
¼ cangkir cuka cokelat Cina
3 sdm tepung jagung

1. Kupu-kupu ikan dengan memotong memanjang sampai ke tengah-tengah perut, tanpa memotong melalui belakang, meninggalkan ekor utuh hanya pada satu sisi. Anda dapat meminta penjual ikan melakukan ini untuk Anda jika Anda mau. Kemudian skor sisi dengan ekornya, dengan membuat 4 hingga 5 irisan horizontal. Tempatkan ikan di atas piring besar yang dilumuri mentega dengan kulit menghadap ke atas.


2. Kupas jahe dan potong-potong kecil-kecil. Kemudian taburkan jahe ini di atas ikan.


3. Bilas bawang hijau di bawah air dingin dan keringkan sampai bersih. Kemudian potong dadu menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan.


4. Selanjutnya, pastikan Anda memiliki pengukus dengan keranjang yang cukup besar untuk memenuhi seluruh piring dengan ikan di atasnya. Didihkan air untuk pengukus. Kemudian tempatkan piring dengan ikan dan jahe di dalam dan biarkan kukus selama 10 menit, atau sampai ikan matang.


5. Sementara koki ikan menyiapkan saus cuka. Dalam panci kecil, campur semua bahan untuk saus kecuali tepung jagung dan panaskan campuran ini pada suhu tinggi.


6. Dalam cangkir kecil campur tepung jagung dengan air dan aduk sampai larut.


7. Saat campuran saus mendidih, tambahkan campuran tepung jagung dan aduk sampai saus mengental. Kemudian lepaskan dari api dan periksa ikan.


8. Saat ikan dimasak dengan hati-hati, lepaskan piring dari kapal yang menuangkan air.


9. Kemudian tuangkan saus di atas ikan, beri bawang hijau dan sajikan. Ini membuat 2 porsi.




Petunjuk Video: ONDE MANDE ENAKNYO PALAI BADA IKAN BILIH KHAS DANAU SINGKARAK (Mungkin 2024).



Resep Ikan Danau Barat, Makanan Cina, resep ikan Danau Barat, resep ikan, resep ikan Cina