Anggur di California

• Mungkin 3, 2024

Hampir setiap sudut California memiliki kilang anggur yang siap untuk dicicipi atau kebun anggur siap untuk tur, dan pembuatan anggur telah menjadi bagian penting dari ekonomi California. Pengunjung mencoba anggur California di sejumlah tempat, termasuk restoran, mencicipi kamar, dan kunjungan ke kebun anggur. Mencicipi anggur bisa menjadi, dan sering kali, adalah seluruh fokus kunjungan ke California, tetapi juga bisa menjadi kelonggaran dari pengejaran atletik. Betapapun pentingnya mencicipi anggur menjadi perjalanan seseorang, itu adalah salah satu hal terpenting dari makan dan minum di negara bagian.

“Area Vitikultur Amerika” yang berbeda, atau AVA, memberikan pengalaman yang berbeda bagi para pelancong. Anggur sulit dibuat dengan tepat karena tanaman anggur merespons secara individual terhadap "terroir", atau geografi, dari penanaman. Perbedaan iklim sering berarti bahwa varietas anggur akan lebih baik atau lebih buruk di daerah tertentu. Selain itu, ada 'iklim mikro' yang diciptakan dengan mendinginkan udara dari laut, daerah hangat di lembah pedalaman, jumlah hujan yang tersedia, dan sejenisnya. Salah satu alasan mengapa California menjadi surga bagi pembuatan anggur terletak pada kompleksitas terroir yang tersedia.

Industri ini sebenarnya dimulai di bagian selatan California. Sementara para ayah Fransiskan menanam anggur di misi untuk menghasilkan anggur komuni, Los Angeles adalah situs penanaman komersial pertama. Dengan munculnya Gold Rush, sejarah California pindah ke bagian utara-tengah negara bagian, membawa serta produksi anggur. Selama bertahun-tahun, industri ini telah berkembang, dikontrak, dan tumbuh seiring dengan sejarah.

Sekitar 1860, krisis anggur di seluruh dunia diciptakan oleh kutu phylloxera. Selama paruh kedua abad ke-19, pertukaran stok akar antara Dunia Baru dan penanaman dunia Lama menyebabkan hama menyebar. Pada tahun 1863, kebun-kebun anggur di Provence terpengaruh; pada 1900, banyak viniculture Eropa dihancurkan dan tanaman anggur yang ditransplantasikan di Amerika Utara juga menunjukkan infestasi. Solusinya ternyata sederhana namun mendalam: varian Eropa dicangkokkan ke batang bawah Amerika Utara yang resistan.
Kebun anggur California hampir tidak punya waktu untuk pulih dari ketakutan phylloxera sebelum Larangan menghentikan produksi anggur di negara bagian. Industri ini akan hancur jika para petani tidak mengambil keuntungan dari celah tertentu dalam hukum, satu menjadi penyisihan pembuatan anggur untuk keperluan sakramental. Selain itu, anggur ditanam di California dan kemudian dijual kepada pembeli yang tidak menentukan penggunaan yang dimaksudkan - yaitu bootleggers. Dengan cara ini, kebun-kebun anggur dapat bertahan secara finansial dan kadang-kadang bahkan menguntungkan, sampai UU Volstead dicabut pada 1933.

Anggur California menjadi terkenal secara internasional setelah kompetisi “Judgment of Paris” yang terkenal pada tahun 1973. Pada acara ini, dua anggur Napa County, Chateau Montelena Chardonnay dan Leap Cabernet Sauvignon Stag, memenangkan tempat pertama dalam hal selera yang lebih rendah - lebih dari anggur Perancis yang diduga pra -terkenal. Ini terjadi lagi pada tahun 2006, semakin mengikis gagasan bahwa anggur Dunia Baru lebih rendah dan semakin meningkatkan prestise Napa sebagai 'pusat pembuatan anggur' negara.

Saat ini, sementara penggemar anggur menikmati anggur dari daerah yang sangat jauh seperti Chili dan Australia, mereka melakukannya berkat semangat perintis California. Negara terus membuat anggur yang luar biasa, dan industri telah meledak dalam dua atau tiga dekade terakhir. Saat ini, ada kebun-kebun anggur dan perkebunan anggur di hampir setiap sudut negara bagian, dengan sejumlah AVA California yang menghasilkan berbagai jenis anggur, campuran yang berbeda, dan gaya anggur yang berbeda.

Petunjuk Video: Warung VOA: Usaha Anggur di California (3) (Mungkin 2024).