Resep Kue Raspberry Chocolate Decadence

• April 29, 2024

Makanan penutup yang paling populer di menu katering saya adalah kue cokelat buatan sendiri yang padat, direndam dalam sirup cokelat, diisi dengan puding cokelat, dan diatapi ganache cokelat krem. Ada beberapa variasi kue ini, dan berikut ini Kue Dekadensi Raspberry Chocolate adalah hidangan penutup showstopper yang sempurna untuk disajikan di Hari Valentine dan acara-acara khusus lainnya. Meskipun terlihat dan terdengar rumit, setiap komponen mudah dibuat; Saya pernah membuat 100 kue ini untuk resepsi pernikahan yang besar. Memanggang dan merakit 100 kue yang sebenarnya membutuhkan waktu kurang dari seminggu, dan saya menemukan bahwa kue tidak hanya dapat dirakit dan dibekukan berminggu-minggu ke depan, tetapi setelah dicairkan, kue-kue tersebut sebenarnya lebih basah dan lebih baik daripada yang dirakit dan disajikan pada saat yang sama. hari. Saya berasumsi sebagian besar dari Anda tidak akan membuat 100 kue ini, tetapi Anda pasti bisa membuat kue Anda di depan, yang akan membebaskan Anda pada hari Anda berencana untuk menyajikannya, dan hanya menyisakan sedikit dekorasi sederhana (krim kocok dan raspberry segar) ) pada menit terakhir.

Jangan tergoda untuk mengganti campuran kue untuk kue cokelat dasar. Kue campuran kue sangat mudah dan bahkan cukup baik, tetapi kue yang sudah selesai terlalu ringan dan tidak cukup padat untuk berdiri di toko minuman, puding, dan ganache; Anda akan berakhir dengan kekacauan yang basah yang tidak akan menjadi showstopper, tetapi akan menjadi bencana total. Kue buatan sendiri tidak sia-sia. Anda dapat memvariasikan rasa kue ini: Gunakan Grand Marnier atau Triple sec sebagai ganti raspberry liqueur, dan selai jeruk, atau gunakan minuman strawberry dan selai strawberry. Minuman keras dan selai ceri juga baik (terutama untuk Hari Presiden). Untuk cokelat biasa, gunakan minuman keras cokelat atau sirup cokelat dan hilangkan selai. Apa pun cara Anda memutuskan untuk membuatnya, Anda tidak hanya akan menerima sambutan hangat, tetapi juga permintaan resep.

16 porsi

1 Basic Chocolate Cake, dipanggang dalam wajan springform 10 "dan didinginkan dengan saksama

1/3 cangkir minuman keras raspberry atau sirup kopi rasa raspberry
3/4 cangkir selai raspberry
1 1/2 cangkir puding cokelat (instan tidak masalah)

Ganache:
1 1/2 cangkir cokelat semi-manis, dicincang (atau gunakan keripik cokelat)
1 cangkir krim kocok
2 sendok makan sirup jagung ringan

2 cangkir krim kocok manis, untuk hiasan
16 raspberry, untuk hiasan
Daun mint

1. Split kue yang didinginkan memanjang, membuat dua lapisan.
2. Gerimis liqueur atau sirup raspberry di sisi potongan setiap lapisan dan gunakan sendok, oleskan secara merata.
3. Tempatkan bagian bawah kue di piring saji dan olesi dengan selai, lalu dengan puding cokelat.
4. Lapisi dengan sisa kue, potong bagian bawah.
5. Dengan sisi datar pisau mentega, lewati kue dan lepaskan puding yang keluar.
6. Tuang Ganache (yang telah didinginkan ke suhu kamar) secara perlahan di atas kue, menyebar dengan hati-hati ke tepi dan ke bawah sisi.
7. Dinginkan sampai benar-benar dingin, sebaiknya 8 jam.
8. Pipa krim kocok di sekitar sisi kue dan di atas sebelum disajikan.
9. Atur raspberry secara dekoratif di atas swirls cream kocok.
10. Tambahkan beberapa daun mint untuk warna.
11. Ganache: Tempatkan cokelat dan krim kocok dalam mangkuk aman microwave; microwave 3 menit dan diamkan 5 menit.
12. Tambahkan sirup jagung dan aduk sampai halus dan kental.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 503 Kalori dari Fat 177
Persen Total Kalori Dari: Lemak 35% Protein 4% Carb. 61%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 20 g
Lemak jenuh 12 g
Kolesterol 63 mg
Sodium 304 mg
Total Karbohidrat 76 g
Serat Makanan 1 g
Gula 4 g
Protein 5 g

Vitamin A 10% Vitamin C 1% Kalsium 0% Besi 10%

Petunjuk Video: Nutella Stuffed Chocolate Cookies Recipe (April 2024).