Anggur di Thailand

• Mungkin 14, 2024

Ini adalah hari-hari awal untuk menilai 2553 vintage tetapi pembuat anggur diam-diam percaya diri. Tahun-tahun tidak banyak berbeda. Tentu saja, musim tidak dan tanpa tanaman merambat musim dingin tidak memasuki tahap dorman dan terus menghasilkan anggur sepanjang tahun memberikan kesempatan untuk dua panen. Pekerja di kapal mirip punt mengapung di kanal di antara barisan pohon anggur memilih tandan masak untuk diproses. Ini bisa menjadi visi pemanasan global masa depan, tetapi ini hari ini di tahun 2553 dalam kalender Buddha di kebun-kebun anggur terapung di delta Chao Phraya Thailand sekitar empat puluh mil sebelah barat Bangkok.

Thailand tidak muncul ketika memikirkan negara-negara penghasil anggur. Penduduk setempat secara tradisional lebih menyukai kelezatan wiski lokal seperti Mekhong dan bir Singha manis yang menyegarkan. Anggur impor mahal karena pajak impor yang ganas, dan tidak cenderung tahan lama ketika disimpan di suhu lingkungan Thailand yang tinggi.

Tetapi dampak pendingin anggur pada peminum muda telah menghasilkan generasi yang terbuka terhadap gagasan anggur. Siam Winery meluncurkan pendingin anggur Spy pada tahun 1986. Ini adalah campuran dari anggur lokal, termasuk beberapa dari kebun anggur terapung mereka, dengan menambahkan air soda yang membawa kadar alkohol turun menjadi 5-7%. Sekarang dengan rasa setengah lusin dalam kisaran penjualan tahunan melebihi 90 juta botol. Pada tahun 1997 Siam Winery merilis anggur meja pertamanya di bawah label Chatemp dan sekarang mengoperasikan kebun-kebun anggur di beberapa daerah termasuk di dekat resor pantai Hua Hin di semenanjung di selatan Bangkok.

Popularitas restoran Thailand di seluruh dunia telah memberikan peluang ekspor untuk anggur Thailand, dengan merek Monsoon Valley yang terdepan di Winery. Ini adalah campuran dengan dua varietas lokal, Malaga Blanc dan Pok Dum, mendominasi. Keduanya adalah varietas vinifera; yang pertama tiba pada tahun 1685 sebagai hadiah dari Louis XIV dari Perancis kepada Raja Narai yang Agung dari Siam dan pertama kali ditanam untuk anggur meja. Asal-usul Pok Dum hitam belum jelas. Chalerm Yoovidhya, yang menciptakan minuman energi Red Bull, mendirikan Siam Winery pada tahun 1982 dan ekspor anggur diuntungkan oleh saluran distribusi internasional Red Bull.

Pabrik anggur tertua di Thailand adalah Chateau de Loei di mana almarhum Dr. Chaijudh Karnasuta menanam anggur Syrah dan Chenin Blanc pada tahun 1991 dan memproduksi anggur vintage pertama pada tahun 1995. Chateau de Loei berada di perbukitan provinsi Loei 285 mil di barat laut Bangkok di mana suhu siang hari adalah (relatif) dingin 20-25 Celcius (68-77F) turun menjadi 12 derajat (54F) di malam hari. Saat ini, pencuci mulut dan metode sampanye berkilau anggur diproduksi di samping Shiraz dan Chenins.

Wilayah anggur utama ketiga Thailand di pegunungan Khao Yai, 95 mil di barat laut Bangkok adalah rumah bagi tiga kilang anggur: Pabrik Anggur Khao Yai, Chateau des Brumes, dan GranMonte Estate. Khao Yai pertama kali dan bereksperimen selama beberapa tahun menanam lebih dari 50 varietas berbeda untuk menemukan yang cocok untuk kondisi tersebut. Sekarang mereka memproduksi anggur Shiraz, Chenin dan Tempranillo dengan merek PB Valley, Pirom dan Sawasdee. Shiraz dan Chenin juga merupakan varietas yang disukai oleh GranMonte Estate dan Chateau des Brumes. Yang terakhir, yang label ekspornya adalah Desa Thailand, juga bertahan dengan Cabernet Sauvignon yang mereka akui sulit untuk tumbuh tetapi percaya bahwa mereka sekarang tumbuh klon yang lebih cocok.

Industri anggur Thailand sangat muda, kondisi pertumbuhannya tidak ideal, tidak ada banyak keahlian dan sebagian besar kilang anggur mempekerjakan pembuat anggur Eropa. Pemeriksaan yang cermat terhadap label botol anggur Thailand yang dijual di Bangkok menunjukkan bahwa beberapa di antaranya berisi anggur impor atau konsentrat jus anggur yang dicampur dengan anggur lokal. Tetapi hanya anggur terbaik yang diekspor, maka sebaiknya Anda melihat anggur Thailand di daftar anggur restoran atau di toko.

---

Peter F May adalah penulis Marilyn Merlot dan Naked Grape: Aneh Anggur dari Seluruh Dunia yang menampilkan lebih dari 100 label anggur dan cerita di baliknya, dan PINOTAGE: Di Balik Legenda Anggur Sendiri Afrika Selatan yang menceritakan kisah di balik anggur dan anggur Pinotage.

---

Petunjuk Video: Silverlake Pattaya, kebun anggur terbesar di Thailand dg panorama memukau (Mungkin 2024).