Asparagus di Zaman Kuno

• Mungkin 14, 2024

Asparagus awalnya berasal dari bagian Rusia dan Polandia, terutama situs berawa. Tanaman ini sekarang ditemukan di daerah pantai dan berpasir dari Inggris hingga Asia Tengah. Jauh sebelum ditanam sebagai makanan, asparagus digunakan oleh orang dahulu, termasuk orang Yunani dan Romawi kuno, untuk tujuan pengobatan.

Nama asparagus digunakan oleh orang Yunani dan Romawi kuno. Kata aslinya berasal dari kata Persia yang berarti kecambah. Selama bertahun-tahun di Eropa dan Inggris, ia juga disebut rumput sparrow dan sperage. Jauh sebelum ditanam sebagai makanan, asparagus digunakan oleh orang dahulu untuk tujuan pengobatan.

Tanaman ini telah dibudidayakan sebagai sayuran selama lebih dari dua ribu tahun. Itu dinikmati oleh orang Yunani kuno dan Romawi. Orang-orang Yunani dilaporkan mengumpulkan tombak dari asparagus liar tetapi tidak menumbuhkannya.

Ini adalah makanan yang populer di kalangan orang Romawi kuno. Pada 200 SM, orang Romawi menanamnya. Cato (234-149 SM) memberikan perincian tentang bagaimana ia ditanam oleh orang Romawi, yang sangat cocok dengan metode yang sama yang digunakan sekarang. Dia merekomendasikan pengumpulan biji asparagus dari tanaman liar untuk ditabur di kebun.

Tulisan-tulisan Columella juga menyebutkan asparagus pada abad pertama A.D.

Dalam buku-buku Sejarah Alamnya, Pliny the Elder (23-79 A.D.) menulis tentang asparagus yang dibudidayakan di tanah yang diubah dengan banyak pupuk kandang. Dia menunjukkan asparagus liar dengan rasa terbaik ditemukan di dekat Campagia. Dia juga menulis tentang asparagus yang dibudidayakan di dekat Ravenna sebagai besar, dengan berat satu pon Romawi. Ini memiliki rasa yang sangat ringan. Karena itu, biasanya disajikan dengan saus yang sangat beraroma. Pliny menandai tren makanan ini sebagai "kerakusan yang mengerikan."

Palladius, abad ketiga M. Penulis Romawi, menulis tentang asparagus liar yang jauh lebih beraroma daripada bentuk yang dibudidayakan. Karena itu, ia merekomendasikan agar orang-orang memindahkan tanaman liar ke kebun mereka. Pomponius (sekitar abad ke-2 M.) juga menulis tentang asparagus liar yang lebih baik daripada yang dibudidayakan.

Juvenal (lahir sekitar 67 M), seorang penyair dan penulis satir, menulis tentang kegemaran asparagus liar di Roma. Dalam salah satu sindirannya, ia menulis bahwa istri manajer pertaniannya mengumpulkan asparagus liar dan mengirimkannya kepadanya di Roma.

Selain memakan asparagus segar, orang Romawi mengeringkannya untuk digunakan nanti. Asparagus dikatakan sebagai makanan favorit Kaisar Augustus, menurut Suetonias pada awal abad ke-2 M. Dia dikutip oleh Boswell mengatakan, "Lebih cepat daripada Anda bisa memasak asparagus." Namun, pada kenyataannya Julius Caesar yang datang dengan frasa ini mengacu pada "tindakan cepat".

Apicius, penulis buku resep Romawi, memasukkan beberapa resep asparagus dalam bukunya. Salah satunya adalah jenis pai custard telur yang termasuk tips asparagus. Versi terbaru dari resep kuno ini muncul di "The Classical Cookbook" oleh Andrew Dalby et al. Satu lagi resep Apicius untuk asparagus adalah untuk asparagus dingin yang disajikan dengan sejenis unggas.

Setelah kejatuhan Roma, asparagus masih tumbuh di Mesir, Suriah, dan Spanyol oleh orang-orang Arab. Meskipun hampir tidak mungkin terdengar, satu sumber Libya menggambarkan asparagus ini setinggi dua belas kaki.

Petunjuk Video: 5 SENJATA ZAMAN PERADABAN KUNO TERKUAT YANG SENGAJA DIRAHASIAKAN NOTCH DARI MINECRAFT! (Mungkin 2024).