Brokoli Rabe dan Sosis Dengan Resep Pasta

• Mungkin 1, 2024

Rabi brokoli dan sosis Italia panas dengan pasta, saya pertama kali memiliki campuran lezat ini di sebuah restoran Italia kecil di New York City. Teman saya dan saya duduk di luar di meja yang sangat kecil, botol anggur kami ditempatkan di ember di tanah. Tidak masalah, makanannya lezat. Greenwich Village di New York terkenal dengan kafe luar ruangan. Banyak dari ini hanya pengaturan meja di trotoar, tidak masalah seberapa kecil restoran atau ruang luar. Tampaknya tidak masalah, itu memungkinkan pengunjung untuk menonton sambil menikmati makanan mereka.

Saya kemudian belajar pasta yang secara tradisional digunakan disebut orecchiette yang berarti, saya percaya, "telinga kecil." Saya selalu menganggap pasta kecil ini sebagai "sidik jari", sangat baik untuk resep ini. Saya menambahkan kacang polong manis ke dalam resep karena memotong sedikit kepahitan brokoli rabe.

Brokoli Rabe dan Sosis Dengan Pasta

BAHAN

1-½ hingga 2 pon brokoli rabe, dicincang kasar
8 ons pasta orecchiette *
1 pon tautan sosis panas Italia *
2 sendok makan minyak zaitun
1-1 / 2 cangkir kaldu ayam
1/2 kotak kacang manis beku, dicairkan
1-1 / 2 ons keju Romano parut halus (jika diinginkan)

ARAH

Tambahkan rabe brokoli cincang ke panci berisi air asin mendidih. Masak sekitar 8 menit. Hapus brokoli rabe dari air segera agar tidak terus memasak. Menyisihkan.

Gunakan air yang sama untuk memasak pasta. Didihkan lagi dan tambahkan pasta, masak sampai al dente, sekitar 10 menit atau lebih. Hapus pasta dari air dan sisihkan. Seperti biasa menyimpan air pasta jika diperlukan nanti.

Dalam wajan besar, tambahkan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan sosis iris atau potongan sosis rusak dari selubung. Masak sampai hampir selesai, tambahkan rabe brokoli cincang sampai sosis selesai. Tambahkan kaldu ayam dan pasta yang sudah matang, aduk rata. Masak sampai pasta lunak, saus akan sedikit mengental. Tambahkan kacang polong manis, campur perlahan, tutup selama sekitar 5 menit, hanya untuk memanaskan kacang polong. Sajikan dalam mangkuk sup lebar. Tambahkan keju parut jika diinginkan.

Menghasilkan sekitar 6 porsi.

Petunjuk
* Saya menggunakan pasta orecchiette merek De Cecco, tersedia dalam kotak 16 ons.
* Tautan sosis Italia dapat dipotong cukup tipis dan pada bias atau dihapus dari selongsong dan hancur.

Petunjuk Video: Cara Membuat Sup Krim Brokoli (Broccoli Cream Soup) dengan Keju dan Sosis (Mungkin 2024).