Makan Malam dengan Cahaya Lilin di Geneva on the Lake

• April 30, 2024

Itu adalah malam yang sempurna untuk bersantap di teras Jenewa di Danau, dengan matahari sore menyinari taman-taman formal terpangkas di bawah kami dan menari-nari di danau seberang. Barisan tiang tempat kami makan dirancang oleh seniman William Schickel, yang pernah memiliki vila. Itu memberi kesan ruang terbuka ke teras tanpa mengaburkan pemandangan taman atau fasad danau vila itu sendiri, yang meniru Villa Lancellotti di Bukit Alban dekat Roma.

Itu sebabnya restoran vila disebut Ruang Makan Lancellotti. Dan kami beruntung berada di sana pada Selasa malam di musim panas, ketika bergerak ke luar untuk Makan Malam Cahaya Lilin. Piano juga bergerak di luar, sehingga musik lembut berlanjut sepanjang malam, menyenangkan untuk didengarkan tetapi tidak mengganggu percakapan.

Menu memberi kami banyak hal untuk dibicarakan. Sebagian besar dari kita mulai dengan Potage de Nuit, yang malam itu adalah sup krim apel dan sayuran akar. Aku mencicipi parsnip manis dan sedikit seleriac, dan kentang memberinya konsistensi krim. Kami memulai awal yang baik.

Aku mengikutinya dengan salad bayam bayi dengan irisan jamur Crimini. Bukan daun yang lemas di piring, bahkan ketika digerim dengan saus bacon hangat, jamur diiris tepat sebelum disajikan, dan tartlet yang menyertainya dibuat dengan keju kambing dari pertanian lokal menyeimbangkan rasa dan tekstur dengan baik.

Memilih sajian makanan sulit. Saya melewati bass laut Chili - meskipun terdengar lezat dengan sherry dan saus krim - karena mereka terancam punah dan saya tidak akan secara sadar berkontribusi pada kepunahan suatu spesies. Dada ayam Florentine juga terdengar lezat, dengan ricotta, tomat sundried, dan bayam, selesai dengan basil pesto segar dan keju Asiago.

Saya akhirnya duduk di rak domba berkulit rosemary, dan senang saya melakukannya. Itu disajikan langka, persis seperti yang saya pesan, pan-seared sebelum dipanggang untuk menyegel jus lezat. Itu diselimuti dengan kombinasi keju kambing lokal (saya pasti membantu Lively Run garis bawah susu malam itu), Dijon mustard dan Cabernet Sauvignon dari kebun anggur lokal. Koki dan manajemen di Geneva on the Lake percaya akan menggunakan bahan-bahan lokal kapan saja memungkinkan, dan mereka memberi penghargaan pada produsen atas menu. Anak domba itu Prancis dan disajikan berdiri, dilapisi dengan kentang tumbuk biru dan berbagai wortel segar, jagung dan daun kecambah Brussels.

Dua orang lain dalam kelompok kecil saya memesan dada bebek, dilapisi dengan jeruk dan jahe, selesai dengan saus ceri hitam dan Pinot Noir lokal. Keduanya dan dua lainnya yang memesan Filet Mignon dan steak strip Angus tua masing-masing melaporkan bahwa mereka juga dimasak persis seperti yang dipesan.

Setelah semua ini dan beberapa gelas anggur, tidak ada ruang untuk hal lain, yang memalukan karena ruang makan berspesialisasi dalam hidangan penutup flambéed tableside. Kapan terakhir kali Anda melihat Crêpes Suzette atau menyalakan Bananas Foster di menu?

Saya yakin mereka akan mendapatkannya dengan benar seperti yang mereka lakukan lainnya. Percakapan yang baik dengan teman-teman, anggur Finger Lakes (jika Anda belum mencobanya baru-baru ini, Anda harus - mereka sudah dewasa dalam beberapa tahun terakhir), cuaca yang sempurna dan makan malam yang memberikan semua yang dijanjikan menu. Hidup tidak menjadi lebih baik dari itu.

Geneva on the Lake adalah sebuah penginapan dengan 34 apartemen mewah, masing-masing sangat berbeda dan mempertahankan fitur dekoratif rumah 1910 yang asli. Itu duduk menghadap ke danau di Jenewa, New York, di jantung wilayah Finger Lakes. Tel: 315 789-7190.

Petunjuk Video: NYSTV The Forbidden Scriptures of the Apocryphal and Dead Sea Scrolls Dr Stephen Pidgeon Multi-lang (April 2024).