Resep Daging Sapi dan Lobak Cina

• April 28, 2024

Sup daging sapi dan lobak Cina adalah hidangan tradisional Cina yang mirip dengan sup Barat, tetapi dibuat dengan lobak daikon dan daging sapi tanpa lemak. Lobak Daikon memiliki tekstur seperti potatoe dan rasa ringan, yang memungkinkan mereka menyerap rasa lezat dari rebusan. Lobak ini kadang-kadang dapat ditemukan di toko grosir lokal, dan hampir selalu ditemukan di pasar Asia.

Daging sapi rebus tanpa lemak biasanya dapat ditemukan sebelum dipotong di sebagian besar toko kelontong lokal dan diberi label "daging sapi rebus." Chuck roast dan bottom round juga dapat digunakan dan potong menjadi 1 ½ inci jika daging sapi pra potong tidak tersedia.

2 pon daging sapi rebus tanpa lemak
2 lobak daikon sedang
1 inci jahe segar
Saya cengkeh bawang putih
2 sdm minyak kacang
1/3 cangkir shao hsing anggur
3 sdm saus tiram
¼ cangkir kecap
1 sdm gula putih biasa
4 cangkir kaldu ayam (Organik lebih disukai, atau satu dengan kadar garam rendah)
3 sdm tepung jagung

1. Hapus sebanyak mungkin lemak dari daging sapi dan potong menjadi 1 inci dan sisihkan.


2. Kupas lobak sama seperti Anda mengupas wortel. Kemudian bilas masing-masing dengan air mengalir dingin dan keringkan sampai bersih. Potong ujungnya dan potong batang lobak menjadi potongan sekitar 1 hingga 1 ½ inci dan sisihkan.


3. Kupas jahe dan iris menjadi irisan tipis.


4. Kupas bawang putih dan potong dadu lalu sisihkan dengan jahe.


5. Selanjutnya panaskan panci besar dengan tutup pas ketat di tempat tinggi. Saya lebih suka menggunakan panci besi cor berenamel untuk resep ini, tetapi panci apa pun akan berfungsi dengan baik.


6. Setelah pot panas tambahkan minyak kacang.


7. Saat minyak sedang panas, tambahkan daging sapi dan taburi hanya dengan sedikit garam dan merica. Kemudian memasaknya selama sekitar 10 menit, sesekali memutarnya sampai semua sisi potongan daging berwarna coklat.


8. Setelah dagingnya enak dan berwarna coklat, tambahkan shao yang menggelegak anggur dan aduk untuk mendapatkan semua potongan cokelat dari bagian bawah panci.


9. Kemudian tambahkan saus tiram, kecap asin, dan gula, lalu campur semuanya menjadi satu.


10. Kemudian tambahkan jahe dan potongan bawang putih dan aduk sampai tercampur.


11. Kemudian tambahkan kaldu ayam dan aduk semuanya. Pertahankan panasnya tinggi, tutup dan biarkan sampai mendidih.


12. Setelah mendidih, kecilkan api, biarkan tertutup dan biarkan mendidih selama 1 jam.


13. Setelah satu jam, lepaskan tutupnya dengan hati-hati, tambahkan potongan lobak, dan aduk hingga rata. Kemudian pulihkan panci dan bawa kembali ke api kecil. Masak ini selama 30 hingga 40 menit, atau sampai lobak sedikit lunak.


14. Sementara itu, campur tepung jagung hanya dengan sedikit air dingin sampai larut. Ini akan digunakan untuk mengentalkan rebusan.


15. Setelah lobak lunak, aduk rebusan sehingga berhenti mendidih. Kemudian tambahkan campuran tepung jagung, putar kembali panas ke atas, dan aduk sampai saus mengental.


16. Kemudian Anda bisa mengeluarkannya dari api dan sajikan. Ini membuat sekitar 3 porsi dan sempurna disajikan di atas nasi putih, nikmati.

Untuk menonton video tentang cara membuat sup daging sapi dan lobak yang sehat ini di rumah, klik di sini.

Petunjuk Video: MENU HARI INI DAGING SAPI DAN LOBAK PUTIH MASAKAN ORANG HONGKONG (April 2024).