Resep Salad Keong

• Mungkin 4, 2024

Keong adalah moluska besar yang digunakan dalam persiapan banyak hidangan di seluruh Karibia. Keong disajikan rebus, "pecah" dan digoreng, diubah menjadi gorengan dan juga dinikmati dalam salad pedas ini. Dalam resep ini keong tidak dimasak dalam arti tradisional; melainkan ditutupi dengan jus jeruk nipis selama 24 jam dan jus jeruk nipis "memasak" daging keong, dengan cara Ceviche.

Dalam keadaan alami, keong itu keras dan seperti kulit, jadi melunakkan daging adalah proses yang perlu, meskipun memakan waktu dan agak berantakan. Resep ini memberikan petunjuk untuk memukul palu keong dengan palu; Anda harus menghabiskan sekitar 10 atau 15 menit untuk setiap potongan keong agar empuk. Atau, Anda mungkin bertanya kepada penjual ikan Anda apakah ia bisa melunakkan daging untuk Anda dan menyelamatkan diri dari pekerjaan

Secara tradisional, salad keong dibuat dengan paprika kecil yang berapi-api. Mereka tidak selalu mudah ditemukan di luar Karibia, tetapi jika Anda bisa mendapatkannya - atau jika Anda ingin menggunakan cabai jenis lain, silakan ganti dengan saus pedas. Jika Anda menggunakan saus pedas, pilihlah yang memiliki banyak panas dan juga rasa pedas yang enak.


Resep Salad Keong

2 pon keong, potong-potong besar
1 liter jus jeruk nipis segar
5 ons saus cabai
1 1/2 sendok makan bawang putih cincang
4 sendok makan ketumbar cincang segar
1/2 cangkir paprika potong dadu
1/2 cangkir tomat merah potong dadu
1/2 cangkir seledri potong dadu
3 sendok teh garam
Lime wedges untuk hiasan

Pukul setiap potongan keong dengan palu selama sekitar 10 atau 15 menit untuk meratakan dan melunakkan daging. Tempatkan potongan keong dalam mangkuk besar yang tidak reaktif. Tuang jus jeruk nipis untuk menutupi keong. Tutup mangkuk dan dinginkan keong setidaknya selama 24 jam.

Kuras keong dengan baik dan buang jus jeruk nipis.

Potong keong menjadi potongan berukuran 1/2 inchi. Masukkan potongan-potongan keong ke dalam mangkuk besar dan tambahkan saus pedas, bawang putih, daun ketumbar, paprika, tomat, seledri, dan garam. Aduk bahan untuk mencampurnya dengan baik.

Tutup mangkuk dan biarkan rasa bahan untuk menikah selama 2 hingga 4 jam sebelum disajikan.

Salad kerang dapat disajikan secara sederhana, dalam mangkuk daun selada dengan irisan jeruk nipis di sampingnya. Untuk presentasi bergaya restoran yang lebih mewah, tumpukan salad kerang ke dalam gelas martini yang menarik dan hinggap sebatang jeruk nipis di tepi.

Petunjuk Video: Cara Masak Keong Tutut yang enak & Lezat (Mungkin 2024).