Craft Beer vs Beer yang Diproduksi Massal - 15 Eye Openers

• Mungkin 18, 2024

Mengapa membuat bir? Apa sebenarnya itu, dan mengapa Anda harus peduli? Apa bedanya dengan bir yang diproduksi secara massal? Jika Anda belum menjadi pendukung kerajinan bir, Anda mungkin mengajukan pertanyaan seperti, “Ketika saya minum bir, suka Shock Top atau Bulan Biru, bukankah itu bir kerajinan? Bukankah itu yang kamu bicarakan? " Jawabannya adalah tidak dan tidak.

Biarkan saya jelaskan dengan anekdot:

Pernahkah Anda merasakan sensasi spelunking, juga dikenal sebagai caving atau potholing? Ini adalah penjelajahan gua-gua perawan di seluruh dunia. Sebagian besar “olahraga” individualis, itu dapat membilas penjelajah dengan adrenalin saat ia meremas ke dalam lubang hitam yang belum dieksplorasi. Ini juga merupakan "olahraga tim," karena beberapa tempat yang sempit itu mungkin memerlukan bantuan yang dibutuhkan dari sesama penjelajah lainnya. Ini bisa menantang dan berbahaya. Menurut Wikipedia, "bagi banyak orang melampaui olahraga, karena banyak penjelajah mengejar ilmu gua, pemetaan, fotografi, dan pengelolaan dan konservasi sumber daya gua."

Bagi mereka yang sedikit pingsan tetapi masih menginginkan sensasi penjelajahan, ada banyak gua di seluruh AS yang melakukan tur publik di jalan setapak yang terang, sambil mempertahankan aura olahraga penjelajah.

Baru-baru ini, seorang teman memberi tahu saya tentang sebuah gua yang dia kunjungi dengan restoran cepat saji McDonald di kedalamannya. Tidak bercanda. Bentuk pemasaran massal ini melanggar semua yang dicari oleh penggila gua. Bagi saya, itu sangat menjijikkan sehingga akan menghancurkan kegembiraan apa pun yang mungkin ditanamkan oleh gua, membuat saya mengusir ilmu eksplorasi gua, dan membenci "rantai makanan" karena kesombongannya yang ekstrem.

Dan itu tentang kerajinan bir. Pembuat bir kecil, mandiri dan tradisional, dan jumlahnya di Amerika Serikat terus bertambah, meskipun secara keseluruhan industri bir menyusut 1,3% dari volume pada tahun 2011. Namun pada tahun 2011 - periode waktu yang sama dari industri yang semakin menyusut - pembuatan bir kerajinan tumbuh oleh 13% volume. Pada paruh pertama 2012, itu tumbuh 12% tambahan.

Ini berarti bahwa sebagian besar masyarakat peminum bir telah menemukan bir kerajinan, dan memilihnya daripada lager yang diproduksi secara massal. Mereka menyukai terroir yang tercermin dalam bir kerajinan, pengembangan resep individualis, citarasa yang kaya, penemuan gaya dan sejarah di balik gaya-gaya ini. Penggemar bir kerajinan ini memotret bir, proses, dan area yang melahirkan gaya tersebut. Mereka bahkan dapat membuat video tentang itu atau pembuatan bir sendiri.

Pembuka Mata tentang kerajinan bir:

1. Untuk pembuat bir kerajinan, produksi tahunan dibatasi hingga 6 juta barel bir atau kurang. Pembuat bir kerajinan termasuk pembuat bir nano yang menyeduh pada sistem kurang dari 4 barel AS (124 galon), dan berkembang seiring bisnis mereka tumbuh. Sam Calagione dari Dogfish Head Craft Brewery di Milton, Delaware mulai membuat pada tahun 1995 dengan sistem rak 10 galon, dan sekarang (2012) memproduksi lebih dari 170.000 barel per tahun.
2. Anggota industri bir yang bukan pembuat bir kerajinan mungkin tidak memiliki lebih dari 25% kepemilikan dalam bisnis ini. Ini berarti bahwa pabrik kerajinan kecil yang dibeli oleh perusahaan besar seperti A-B InBev atau SAB Miller tidak lagi dikategorikan sebagai pabrik kerajinan. Mereka diatur oleh pangsa pasar dan tidak lagi membuat keputusan independen tentang bir yang mereka hasilkan.
3. Pembuat bir membuat bir terutama dengan malt, membatasi penggunaan tambahan untuk meningkatkan rasa dalam bir kerajinan, dan tidak meringankan rasa.
4. Bir yang dipasarkan secara massal memiliki tempatnya. Banyak peminum bir kerajinan mengekspresikan pilihan mereka minum bir lite atau lagers Amerika ketika mereka merasa seperti minum air yang hanya memiliki sedikit rasa bir.
5. Cross merchandising kuat di antara mereka yang menjual bir kerajinan. Keju artisanal, cokelat, daging dan ikan, makanan laut, dan roti buatan tangan adalah beberapa di antara banyak produk yang membentuk hubungan kuat dengan bir kerajinan.
6. Bagi mereka yang menggunakan diet bebas gluten, bir bebas gluten adalah daya tarik bagi toko makanan kesehatan yang cukup berpikiran maju untuk menyimpannya.
7. Pembuat kerajinan adalah pemimpin dalam inovasi. Resep mereka mungkin didasarkan pada gaya yang mencerminkan sejarah daerah tertentu, atau mereka mungkin eksperimental dalam menggunakan buah, rempah-rempah, atau penuaan laras untuk menambah kedalaman dan minat rasa.
8. Bir yang dipasarkan massal yang meniru bir kerajinan bukanlah bir kerajinan. Mereka masih merupakan bir pasar massal, mencoba untuk menunggangi kesuksesan pembuat kerajinan. Untuk konsumen yang menyeberang dari bir ringan ke bir kerajinan, produk yang dipasarkan sebagai Blue Moon (SAB Miller) atau Shock Top (A-B InBev) melayani peran "bir gateway," tetapi mereka bukan bir kerajinan tradisional.
9. Pembuat bir kerajinan suka berkomunikasi langsung dengan mereka yang minum bir. Mereka menikmati umpan baliknya. Umpan balik memberikan stimulasi ide dan peluang untuk memahami apa yang diinginkan konsumen dalam bir.
10. Situs web pembuat kerajinan tangan bersifat pribadi. Mereka bercerita tentang pembuat bir, bagaimana mereka menemukan kerajinan bir, dan apa gairah mereka.Mereka adalah potret para pengrajin ini.
11. Pabrik-pabrik besar mungkin juga bercerita, karena mereka mulai sebagai pembuat kerajinan di beberapa titik. Perbedaannya adalah bahwa garis mulai kabur ketika konsolidasi mengambil alih. Pangsa pasar menyalip semua aspek lainnya. Pemilik hidup di atas langit-langit kaca dan mereka tidak dapat lagi dijangkau oleh mereka yang minum produk mereka.
12. Setiap pembuat bir kerajinan ditentukan untuk spesialisasi mereka. Mereka dapat berkonsentrasi pada gaya Jerman tradisional, hop Pantai Barat, penuaan laras, gaya Belgia, atau bahan Selatan ... atau mereka dapat menggunakan proses yang inovatif. Beberapa bahkan meletakkan headphone di tangki fermentasi mereka dan memutar musik ke ragi.
13. Konsistensi penting untuk membuat bir, tetapi mereka memahami bahwa Ale Natal tahun ini mungkin berbeda dari tahun lalu. Penggemar bir kerajinan dapat mengumpulkan banyak minuman bir musiman atau ulang tahun ke gudang bawah tanah, dan mengadakan perasa vertikal untuk menikmati perbedaan.
14. Bir yang dipasarkan secara massal diubah secara kimia agar konsisten. Tidak ada perbedaan dari lokasi tahun ke tahun, atau lokasi pembuatan bir ke tempat pembuatan bir.
15. Pembuat bir kerajinan percaya pada transparansi dalam kepemilikan. Mereka tidak menutupi produk mereka dengan merek yang menyesatkan. Dan yang terbaik: mereka mendukung ekonomi Amerika di semua tingkatan.

Ingatlah hal-hal ini ketika Anda pergi pada petualangan kerajinan bir berikutnya. Carilah bir bar dan tempat pembuatan bir yang membuat bir "sebelum" bir yang diproduksi secara massal. Sebagian besar masih akan membawa bir yang diproduksi secara massal dengan iklan heboh dan anggaran besar, tetapi akan menunjukkan rasa hormat untuk bir kerajinan mendominasi keran, disajikan dalam gelas bersih pada suhu yang tepat.

Bersulang!

Apakah Anda punya dana untuk bir Anda?
Personalised Terukir Dana Bir Uang Bank - Dikirim dari Inggris - Hari Ayah, Ulang Tahun

Suka kue dan Oatmeal Stout? ini gelas untuk Anda:
Gelas Minuman Pint Datang ke Sisi Gelap Kami Memiliki Kue Geek Nerd Humor