Telur dan Salmonella

• April 30, 2024

Telur yang dimasak dengan tidak benar dapat meningkatkan bahaya keracunan salmonella. Apa itu salmonella, mengapa ditemukan dalam telur, dan bagaimana Anda bisa meminimalkan risikonya?

Mari kita mulai dengan salmonella. Salmonella adalah bakteri yang secara alami ditemukan di berbagai tempat. Diperkirakan ada lebih dari 100.000 kasus infeksi salmonella setiap tahun di AS saja, tetapi sebagian besar didiskon sebagai flu biasa dan tidak dilaporkan. Kebanyakan orang mengalami demam, diare, dan kram ringan, yang hilang dalam waktu seminggu. Tentu saja untuk anak-anak, orang tua, dan orang lain dengan sistem yang lemah, tubuh mereka dapat lebih sulit pulih.

Hampir semua peternakan memiliki salmonella di dalamnya, karena merupakan bakteri alami. Ini terutama ditemukan dalam produk daging, tetapi karena peternakan sering memiliki ayam, sapi, dan sayuran mereka tumbuh, kontaminasi silang mudah terjadi. Itu adalah bagian dari mengapa penting untuk mencuci sayuran sebelum memakannya.

Salmonella dan Telur
Jadi karena salmonella secara alami dapat ditemukan pada ayam, ia juga dapat ditemukan dalam telur yang mereka taruh. Ya, beberapa salmonella mungkin masuk ke bagian luar cangkang karena telur ada di dalam kandang ayam. Namun, penelitian juga menunjukkan bahwa sebagian ayam hidup dengan bakteri salmonella di dalamnya, dan karenanya bakteri masuk ke dalam telur yang mereka taruh. Jadi hanya mencuci kulit telur tidak bisa membuatnya bebas salmonella.

Salmonella selamat dari pembekuan. Cara untuk membunuh bakteri salmonella adalah memanaskannya ke 167F selama sepuluh menit. Dalam hal memasak telur, Anda ingin memasaknya sehingga tidak lagi berair. Kuning telur masih mentah, sehingga bakteri salmonella di bagian itu masih akan aktif.

Juga bijaksana untuk tidak makan hal-hal yang memiliki telur mentah di dalamnya, seperti adonan kue cokelat :) Ya, saya tahu, saya memakannya dengan pound ketika saya tumbuh dewasa. Siapa yang tahu jika beberapa "flus" yang saya dapatkan selama bertahun-tahun bukanlah hasil akhir dari gairah itu.

Tentu saja orang juga bisa mengatakan bahwa orang dewasa yang sehat dengan mudah bertahan beberapa hari dari demam dan diare. Jika seseorang menyukai telur berair, mereka mungkin memastikan mereka cukup sehat untuk bertahan hidup melalui serangan keracunan salmonella setiap sepuluh tahun atau lebih. Bagi mereka itu bisa menjadi pertukaran yang cukup adil.

Rupanya 30 orang meninggal setiap tahun di AS karena keracunan salmonella. Untuk menempatkan itu ke dalam perspektif, itu hanya satu lebih dari jumlah kematian petir di AS pada tahun 2010. Jadi sama seperti Anda mengambil tindakan pencegahan untuk tidak berdiri memegang batang logam di tengah badai, tetapi Anda mungkin tidak bersembunyi di baik basement Anda, ada baiknya untuk mengambil tindakan pencegahan yang wajar dalam menghindari salmonella tanpa mengkonversi ke diet sinar matahari dan udara.

Posting di forum kami jika Anda memiliki komentar atau saran untuk menghindari salmonella!



Perpustakaan Buku-Buku Low Carb karya Lisa Shea

Petunjuk Video: Waspadalah dengan Bakteri Salmonella (April 2024).