Taman Bir Jerman - Kultur, Tradition & Bier

• Mungkin 17, 2024

Musim dingin panjang di Jerman tetapi di seluruh negeri, dari awal Musim Semi hingga Musim Panas dan Musim Gugur, ini adalah waktu Biergarten. Terutama di Bavaria tempat semuanya dimulai. Meja-meja sederhana yang dinaungi oleh pohon kastanye, udara segar, makanan, minuman ... sering kali bertahan hingga larut malam.

Tradisi yang hampir tidak berubah sejak dimulai, secara resmi pada masa pemerintahan Raja Bavaria Maximilian I pada tahun 1812, dan salah satu kebiasaan yang tidak pernah ketinggalan zaman.

Dari abad ke-16 telah ada undang-undang bahwa bir hitam, varietas yang paling populer, harus diseduh hanya pada bulan-bulan yang lebih dingin, dari Hari St. Michael, 29 September, hingga Hari St. George, 23 April. Cara untuk mengatasi aturan-aturan ini ditemukan oleh beberapa pembuat bir, yang pindah ke tepi Sungai Isar, tepat di luar Munich, dan menggali gudang bawah tanah di mana mereka dapat menyimpan bir mereka selama bulan-bulan musim panas.

Gudang bawah tanah ini diisi dengan es yang telah diambil selama musim dingin dari sungai beku, kemudian, untuk memastikan bumi tetap dingin, pohon ditanam di atas gudang bawah tanah. Pilihan jatuh ke pohon kastanye, awalnya diperkenalkan ke Jerman oleh Romawi, karena daun besar mereka akan memberikan perlindungan terbaik terhadap matahari musim panas di Bavaria.

Sebagai perlindungan tambahan terhadap kerikil panas tersebar di daerah yang meliputi gudang bawah tanah dan, seperti halnya di Munich, penjualan bir untuk konsumsi di tempat lain terus berlanjut.

Itu beberapa tahun sebelum meja kayu besar sederhana dan bangku muncul; pelanggan memutuskan untuk tinggal daripada "tiba, membeli dan pergi" dengan "Maßkrug" mereka, dua kontainer kontainer, dan tak lama kemudian kunjungan ke Taman Bir pedesaan oleh Isar telah menjadi acara yang populer dan modis.

Itu juga melintasi batas-batas sosial yang kaku pada hari itu, karena taman bir terbuka dan dinikmati oleh semua yang tertarik.

Putra Maximilian King Ludwig I, yang pernikahannya pada 1810 menjadi alasan Oktoberfest Munich pertama, harus berurusan dengan keluhan penjaga penginapan yang menikmati monopoli penjualan bir, serta pembuat bir yang tidak meninggalkan Munich; "luar kota" Kellerbier Gärten, kebun bir ruang bawah tanah, mulai memengaruhi bisnis mereka.

Dia menciptakan undang-undang yang memungkinkan minuman dijual di taman-taman bir pedesaan tetapi melarang menyajikan makanan. Ini berarti siapa pun yang menginginkan sesuatu makan dengan bir dingin mereka harus membawa Brotzeit, camilan, bersama mereka. Sebuah ide yang secara alami didukung oleh pemilik Biergärten karena biasanya itu berarti pelanggan mereka juga akan minum lebih banyak.

Sampai hari ini budaya dan kebiasaan taman bir terus berlanjut, telah menyebar ke seluruh negeri dan menjadi semakin populer. Meskipun satu-satunya gudang bir yang tersisa dari era ini adalah Paulaner Beer Garden dan Hofbraeukeller di Munich.

Jenis bir dan ukuran gelas bir bervariasi menurut wilayah dengan gelas bir di Jerman utara yang mengandung 0,5 liter, sekitar satu liter, sedangkan di Bavaria ukuran yang biasa adalah "Massa" yang memegang liter, sekitar dua gelas.

Namun kemudian di Bavaria bir digolongkan sebagai "makanan".

Hukum Raja Ludwig tidak lagi berlaku sehingga selalu ada pilihan makanan Jerman sederhana, regional, dan tradisional yang tersedia di taman bir mana pun. tidak hanya untuk memuaskan pengunjung lokal yang terbiasa dengan masakan mereka sendiri, tetapi juga para wisatawan dan pelancong yang daftar embernya termasuk "Kunjungan ke Taman Bir".

Tidak lagi hanya "Makanan Dingin" dari zaman Raja, makanan taman bir dapat berkisar dari Steckerlfisch, ikan bakar pada tongkat, Gebratene Rippchen, iga babi, Swinehaxe, buku jari babi, Weiss Wurst, sosis daging sapi Bavaria dengan mustard manis, hingga Reiberdatschi , panekuk kentang, Obatzda, kombinasi keju campuran, Brezeln ekstra besar, Pretzel, dan lobak putih yang diiris tipis.

Meskipun banyak pelanggan taman bir mengikuti tradisi seperti yang semula dimaksudkan: memesan bir atau minuman lain untuk dibawa dengan camilan kecil yang dibawa, atau memilih sesuatu dari menu taman bir, keuntungan sedang diambil dari sistem.

Pengunjung akhir pekan tiba membawa kotak-kotak keren yang diisi dengan makanan yang sudah disiapkan, keranjang roti yang melimpah dan piring keju, atau memesan Pizza takeaway dari Italia lokal untuk dikirim ke taman bir. Mereka mengatur taplak meja dan peralatan makan dan mengambil alih beberapa meja. Satu untuk prasmanan mereka, satu untuk diri mereka sendiri.

Beberapa bahkan membawa minuman mereka sendiri, dengan alasan bahwa mereka menyukai Rhubarb dan Strawberry Cocktail dan ini tidak ditawarkan pada menu taman bir.

Akibatnya mereka hanya memanfaatkan tabel Biergärten dan dikenal sebagai Kampf um die Brotzeit tahunan, "berebut makanan ringan". Pemungut cukai mulai mengusir orang-orang yang mereka pandang melanggar aturan tradisi, termasuk membawa terlalu banyak makanan.

Tentu saja minum hanya apa yang telah dibeli di tempat lain tentu bukan bagian dari tradisi, namun apa yang merupakan "terlalu banyak makanan" adalah poin yang bisa diperdebatkan; kebenaran yang hanya diketahui oleh pohon-pohon kastanye yang telah menaungi pengunjung menikmati Taman Bir "Gemütlichkeit" selama berabad-abad.





Ilustrasi: Taman Bir di Biara Andechs, dijalankan oleh biarawan Benedictine - Inselmühle In Untermenzing, Foto oleh Stephan Handel via sueddeutsche.com - Beberapa makanan ringan di Augustiner Keller München

Petunjuk Video: Prost ! Kultur bir di Jerman - Lindenbräu in Berlin || Leckerlust#10 (Mungkin 2024).