Dasar-Dasar Memanggang

• Mungkin 6, 2024

Memanggang adalah cara yang lezat untuk meningkatkan cita rasa berbagai jenis makanan. Berikut adalah dasar-dasar untuk dipahami saat Anda menjelajahi dunia memanggang.

Biasanya ada tiga langkah utama untuk memanggang sebagian besar daging.

1 - Gosok Kering
Untuk memulainya, buat campuran rempah-rempah. Jenisnya tergantung sepenuhnya pada Anda dan rasa yang Anda inginkan. Anda bisa pergi dengan brengsek, cajun, atau apa pun yang sesuai dengan keinginan Anda. Saya sarankan membuat campuran Anda sendiri sehingga Anda menghindari semua gula dan pengisi yang cenderung digunakan campuran komersial.

Pakai ini dulu. Taburkan pada daging, dan gosokkan. Ini membantu memasukkan rasa ke dalam daging. Jika Anda memasak sesuatu dengan kulit, seperti ayam, gosokkan di bawah kulit ayam. Dengan begitu ia masuk ke dalam daging. Pastikan Anda mendapatkan semua sisi.

Sebagai alternatif, jika Anda lebih suka menggunakan bumbu basah, Anda bisa merendam daging dalam rendaman. Ini sering dilakukan dengan tas ziplock atau vakum. Biarkan meresap selama beberapa jam untuk memasukkan rasa ke dalam daging.

2 - Mengepel
Saat daging dimasak, cenderung mengering. Ini adalah saat Anda ingin menambahkan "pel". Ini adalah kombinasi basah cuka, jus buah, dan rempah-rempah untuk merehidrasi daging. Anda biasanya menggunakan sikat dan lakukan ini sesekali selama memasak. Anda juga bisa semprotkan dengan botol air.

3 - Saus
Di akhir proses pemanggangan, Anda sering menambahkan saus. Ini membawa cairan tambahan ke dalam daging dan membantu menangani kekeringan yang secara alami cenderung terjadi dengan memanggang.

Anda juga ingin memastikan permukaan memanggang - grates - diolesi minyak agar daging tidak lengket saat dimasak. Berhati-hatilah dengan cara Anda melumuri atau menyemprotkan grates - minyak mudah terbakar dan bisa menjadi bahaya kebakaran. Jika Anda menyemprotkan minyak, cobalah menyemprotkannya secara horizontal di atas gerbang dan tidak turun ke dalam api itu sendiri.

Pastikan Anda tahu titik asap dari minyak yang Anda gunakan, sehingga aman untuk digunakan pada suhu yang Anda pilih.

Seperti halnya semua aktivitas yang melibatkan nyala api, jauhkan peralatan keselamatan di dekat jika terjadi masalah.


Perpustakaan Buku-Buku Low Carb karya Lisa Shea

Petunjuk Video: 5 Tips Dasar Memanggang Bolu Agar tidak Kempes , Mengembang dan tidak Bantat (Mungkin 2024).