Stew Georgia Selatan milik Karen

• Mungkin 5, 2024

Kembali di pertengahan 1800-an rebusan adalah bahan pokok untuk kabin log dan kereta wagon.
Percaya atau tidak, menu sarapan umum termasuk rebusan, bersama dengan telur rebus, roti jagung dan roti dingin. Rebusan penuh dengan sayuran segar dari kebun atau dari toko perlengkapan lokal. Daging sapi pada masa itu menghasilkan sepuluh sen per pon, tetapi kopi dua puluh sen per pon. Kacang dan kacang polong adalah $ 1,50 per gantang. Anda bisa membeli Longhorn hidup seharga $ 20,00.
Pada pertengahan 1800-an, para perintis membuat sup dengan jagung, lima kacang, kaldu ayam, bawang, daging sapi dan ekor tupai (opsional).

Saat ini, dapur modern menyiapkan rebusan dengan banyak bahan yang sama. Saya kenal seseorang yang menambahkan kepala tupai ke daging sapi panggang, tetapi buntut untuk direbus? Itu adalah sesuatu yang sama sekali baru bagi basis pengetahuan saya.

Teman saya, Karen di luar Atlanta, di Kennesaw, Georgia, memberi saya resep favoritnya untuk Beef Stew versi versinya.

Apa yang Anda butuhkan:
1 pon daging sapi potong dadu (bumbui dengan garam dan merica dan biarkan di dalam slow cooker Anda saat sedang hangat (rendah).
4 lobak sedang, potong dadu
5 wortel sedang, iris
3 kentang sedang, potong dadu
1 bawang besar, potong dadu
1/2 pon kacang hijau segar, iris
1 kantong kacang polong beku.

Tambahkan semua bahan di atas ke panci Anda.

MENAMBAHKAN:
1 quart stok daging sapi
1/2 cangkir sherry masak
1 kaleng pasta tomat
Tampar bumbu Yo Mama Cajun secukupnya
1 siung bawang putih, cincang halus (semakin banyak Anda cincang, semakin banyak rasa yang Anda dapatkan.

Aduk semua bahan dan masak perlahan selama 8-10 jam. Lambat dan rendah! Atur dan feggitaboutit!

Panggang roti jagung segar dan Anda memiliki sup modern hari ini berkat sherry memasak dan bumbu tamparan Yo Mama.

Untuk roti jagung yang dicelupkan ke dalam buttermilk, Anda dapat mencoba resep mudah ini:
Anda akan perlu:
2 sendok makan shortening, dipanaskan atau menetes daging
2 cangkir tepung jagung
1 cangkir tepung terigu serbaguna
2 sendok makan garam
1 sendok makan baking powder
1 sendok makan soda kue
3 butir telur sedang
1 1/2 gelas buttermilk

Panaskan oven Anda hingga 400 derajat.
Dalam wajan besi cor besar, panaskan minyak atau minyak bacon.

Ayak bahan kering Anda ke dalam mangkuk besar.
Dalam mangkuk kecil, kocok telur dan buttermilk bersama-sama. Kemudian, campur cairan ke dalam mangkuk besar dengan bahan kering. Tuang adonan ke dalam wajan Anda dan panggang selama 50 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Roti jagung Anda akan menjadi renyah dan sempurna untuk dicelupkan ke dalam buttermilk untuk sarapan..atau nenek saya sering memberi tahu saya.

Silakan coba resep Karen untuk Beef Stew, lalu klik pada forum Southern Cooking di halaman ini dan beri tahu saya bagaimana Anda menyukainya!

Terima kasih Karen untuk resep luar biasa ini!

Makan yang enak ... makanan enak ... teman baik --- apa yang bisa lebih baik?

Petunjuk Video: Temukan Kejanggalan, Marshanda Pemilik Apartemen Diperiksa Kasus Meninggalnya Anak Karen Pooroe (Mungkin 2024).