Lumpia lobster

• April 30, 2024

Lumpia Lobster (Poh Pia Gôong Mang-gon)
(variasi menggunakan ayam atau babi muda)

Membuat 12 gulungan

Bahan

Untuk Mengisi Lobster:
1 pon daging lobster
1 sendok makan mayones
1 sendok makan pasta asam
2 cabai Thai Dragon, dicincang halus
1 saus ikan sendok teh (nam pla)
* opsional - 2 lembar daun jeruk purut

Untuk Gulungan:
12 bungkus kertas nasi
4-5 cangkir minyak canola atau minyak sayur segar

Untuk Saus Dipping:
1/4 cangkir cuka beras
2 sendok makan nam pla (kecap ikan)
2 siung bawang putih
1/3 cangkir pasta asam
2 cabai naga Thailand
2 sendok makan gula aren
1/2 cangkir minyak canola

Untuk Garnish:
12 daun Boston atau Bibb selada, cukup besar untuk membungkus lumpia
Setangkai daun ketumbar
Daun mint segar
Daun Basil Thailand segar
Mie somen dimasak dilemparkan dengan daun bawang iris

Metode:
Hapus semua kerang dari daging lobster. Lipat dalam mayo, jeruk purut jika menggunakan, pasta asam, cabai cincang, dan saus ikan.

Siapkan Jalur perakitan Anda:
Pie plate atau piring dangkal lainnya (diameter 9 "atau lebih besar diisi dengan air yang sangat panas, isi ulang saat dingin)
Mangkuk campuran daging lobster
Paket pembungkus kertas nasi putaran 8 "
Permukaan kerja seperti talenan plastik

Untuk membuat gulungan:

Celupkan dengan lembut dan "pijat" pembungkus kertas nasi dalam air panas untuk melembutkan. Hapus dan letakkan di permukaan kerja Anda. Halus untuk membentuk lingkaran datar. Tempatkan satu sendok makan timbunan di bagian tengah di sepertiga bawah, lipat di setiap sisi dengan pas, lipat ketiga bagian bawah di atas isian. Sekarang, gulung kertas nasi dengan rapat dan rapat.

Mempersiapkan Saus Dipping:
Tempatkan semua bahan dalam food processor, kecuali minyak dan nadi sampai halus. Kemudian jatuhkan minyak secara bertahap dalam food processor saat food processor sedang berjalan - akan mengemulsi seperti dressing. Cicipi dan sesuaikan dengan keseimbangan rasa. Tambahkan lebih banyak gula atau asam jika diperlukan.

Deep-Frying the Rolls:
Panaskan minyak dalam wajan atau wajan kecil dalam hingga 375 derajat F. Jatuhkan 2 atau 3 gulungan sekaligus ke dalam minyak panas dan hati-hati mengubahnya menjadi cokelat di semua sisi secara merata. Hapus dengan skimmer kawat dan tiriskan gulungan di atas tisu.

Tempatkan gulungan goreng garing dalam daun selada, tambahkan setangkai ketumbar, daun kemangi, dan beberapa daun mint, dan sekitar satu sendok makan mie somen matang, selipkan di ujung selada, gulung daun, celupkan ke dalam saus . Ulangi pencelupan dengan setiap gigitan.

PENGOBATAN RASA YANG MENGAGUMKAN!

Nikmati!

Petunjuk Video: Unbelievably Easy Lobster Eggroll (April 2024).