Resep Upma Bihun

• Mungkin 9, 2024

Vermicelli Upma adalah hidangan India lezat yang dibuat dari bihun India. Bihun India pada umumnya jauh lebih tipis dari padanan Italia & karenanya tidak dapat digantikan dengan baik, meskipun bihun India dapat dengan mudah ditemukan di toko bahan makanan India. Saat ini Anda juga dapat membeli bihun India yang sudah dipanggang juga, yang merupakan penghemat waktu yang bagus.

Hidangan mie lezat ini dibumbui dengan rempah-rempah wangi & sayuran. Vermicelli Upma dapat dimakan untuk sarapan, disajikan dengan teh sore hari atau bahkan dimakan sebagai makanan ringan. Variasi upma ini biasanya dimakan di seluruh India Selatan & di Maharashtra juga. Sangat mudah disiapkan dan enak untuk dimakan. Ini adalah makanan kenyamanan klasik dan selalu menjadi favorit di rumah saya.


VERMICELLI UPMA (Seviya Upma)

Bahan:

1½ cangkir bihun India, dipecah menjadi potongan-potongan kecil
1 bawang bombai sedang, cincang halus
1 ”sepotong jahe, kupas & cincang halus
3-4 cabai Thailand hijau kecil, potong setengah memanjang (secukupnya)
1 cangkir kacang polong hijau (beku baik-baik saja)
½ sdt biji sesawi hitam
1 sdt urad dal, (dikuliti & dibagi hitam gram dal)
¼ cangkir kacang panggang tanpa garam (atau Anda dapat menambahkan potongan mete)
6-8 daun kari segar
garam secukupnya
jus ½ lemon
2 sdm minyak (sayur atau canola)
kelapa parut segar untuk hiasan (opsional)
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan

METODE:

Dalam wajan kering dalam yang besar dengan api sedang, tambahkan bihun. Terus aduk terus agar tidak terbakar & sampai bihun berubah warna menjadi cokelat keemasan dan aroma kacang dikeluarkan. Hapus mie dari wajan & sisihkan sampai diperlukan. Jika bihun sudah dipanggang, Anda dapat dengan jelas mengabaikan langkah ini.

Dalam panci kecil, tambahkan 3-3,5 gelas air & didihkan perlahan.

Sekarang untuk wajan besar dalam yang sama dengan api sedang, tambahkan minyak. Saat panas, tambahkan minyak. Sekarang hati-hati, tambahkan biji sesawi. Saat splatter mereda, tambahkan urad dal panjang dengan cabai hijau & daun kari. Setelah sekitar 30 detik, tambahkan bawang & tumis sampai bawang berubah agak cokelat. Sekarang tambahkan jahe, aduk dan tambahkan kacang hijau. Aduk selama beberapa menit dan kemudian tambahkan mie & bumbui dengan garam. Aduk untuk menggabungkan semua bahan & perlahan tambahkan 3 gelas air mendidih, aduk terus sambil menambahkan air. Aduk, kurangi panasnya menjadi rendah, tutup dan biarkan masak selama 4-5 menit. Upma dilakukan ketika semua mie telah menyerap semua air & melunak. Terakhir tambahkan jus lemon, aduk dan hiasi dengan daun kelapa & daun ketumbar. Sajikan panas dengan camilan India seperti sev & berbagai campuran chivda.


VARIASI:

Alih-alih cabai hijau segar, tambahkan cabai merah kering sebagai gantinya. Anda juga bisa menambahkan tomat atau sayuran lain seperti kacang hijau, jagung, wortel atau kuntum bunga kol kecil.




BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Vermicelli or Bihun with Fried Scramble Eggs (Mungkin 2024).