Macaron

• Mungkin 18, 2024

Sejak tinggal di Prancis, tidak ada makanan lengkap tanpa après pencuci mulut. Dengan porsi yang lebih kecil didistribusikan ke kursus yang sebenarnya, selalu ada tempat yang tersisa untuk sesuatu yang manis. Namun, saya telah menghindari macarons untuk beberapa waktu mengingat tekstur kelapa dari rekan Amerika mereka dan memberi label mereka terlalu buatan dalam warna keranjang Paskah yang brilian. Tapi bergandengan tangan dengan seorang teman, menatap melalui kaca meja pencuci mulut di barisan sandwich kue rapuh Alegra berkata, "Aku akan punya macaron." Dan saya berpikir kemudian berkata, "Saya akan mencobanya juga."

Jadi di sana, di meja toko kue kami mengamati dan mempertimbangkan lusinan rasa, akhirnya memilih kertas putih beberapa karung yang kami potong dengan hati-hati. Berbagi kue dalam parfum seperti violet, roti bumbu, vanila, pistachio, raspberry, dan cokelat, kami menikmati piknik darurat di konter kafe di Grande Epicerie Bon Marché di mana kami memesan teh susu untuk mempermudah rasa manisnya. Dan persis seperti itu, macaron ditambahkan ke daftar patisseri Prancis favorit saya.

Saya memutuskan untuk membagikan macarons untuk dibagikan kepada ibu saya dan muncul di Ladurée berukuran saku di dalam department store favorit saya, Printemps, untuk mengumpulkan ganaches. Ladurée sendiri yang menemukan jenis kue ini di Paris tahun 1930-an. Gabungkan jari telunjuk dan ibu jari Anda bersama-sama untuk membuat huruf O dan itu seukuran kue mungil. Pada sekitar satu euro masing-masing, satu kotak persegi panjang mint hijau penuh kira-kira 20 dolar, tidak murah, tetapi tidak ada biaya yang dihemat untuk ibu tersayang. Tiba di Texas yang cerah dengan kue ulang tahun kecil yang cocok untuk Marie Antionette mana pun, saya membuka tutupnya dan menekan satu ke setiap tangan yang terbuka dengan antusias. Dengan mata terbelalak, saya bertanya, "Jadi, bagaimana menurutmu?" Responsnya sedikit kurang antusias daripada yang saya perkirakan. "Rasanya seperti marshmallow," kata ibu. Dia suka marshmallow, tetapi sesuatu tentang raut wajahnya menunjukkan fakta bahwa ini bukan pujian. Mencari-cari seseorang untuk berbagi kegembiraan saya, saya tidak punya peminat, saya meletakkan kotak di lemari es. Di sana mereka duduk dalam kegelapan sampai titik kedaluwarsa.

Mereka bukan untuk semua orang, tetapi sesuatu tentang saya harus berteriak MACARON. Apakah itu warna norak? Suamiku tiba dengan paket tipis sepanjang lengannya, dengan bangga dibungkus kertas Natal reflektif. Berbakat dengan buku raksasa macaron, aku berpikir, "Aku tidak bisa membakar untuk menyelamatkan hidupku. Sungguh hadiah yang aneh." Meskipun ini sering terlintas di pikiranku setelah membuka hadiah dia memberi dengan antisipasi seperti itu. Termasuk dalam daftar lagu adalah makaroni gurih yang sulit saya bayangkan, karena marshmallow dan rasa asin tidak termasuk dalam gigitan yang sama.

Tidak lama setelah satu tahun berlalu dan saya diberi buku yang lain lagi. Saya kira itu harus ditulis dalam takdir saya bahwa saya memasak makaron atau setidaknya mengotori dapur atas nama memasaknya. Saya akan mengumpulkan bahan-bahan: putih telur, bubuk almond, gula bubuk, dan gula dan melakukan yang terbaik untuk tidak menyimpang dari resep, yang biasanya membuat saya kesulitan ketika memanggang. Jika saya mulai bertanya, "Apakah kue ini benar-benar membutuhkan segelas penuh gula, mentega, atau bahan kalori berlemak lainnya?" Saya tahu saya dalam masalah. Namun, saya akan membiarkan Anda melihat hasilnya, saya berharap bencana ketika ditandai dengan deskripsi "mereka terus kekurangan pasokan karena kesulitan dalam membuatnya baik," di Wikipedia.

Jauh lebih mudah daripada memanggangnya dengan membelinya di koper di toko bahan makanan. Kami makan banyak di mobil dalam perjalanan pulang, perlahan-lahan membuka plastik, hati-hati memilih favorit, kemudian resealing paket tiram, hanya untuk dibuka kembali dalam hitungan menit. Mereka juga datang surgelé di setiap toko beku favorit wanita Prancis, Picard. Boulangerie Paul yang populer menjualnya kecil atau besar di samping kotak kue keju quiche. Coba satu lagi saat Anda berada di Paris atau membuat batch. Selamat makan!