Minestrone Soup alla Calabrese Recipe

• April 26, 2024

Sup sayuran ini disiapkan dengan gaya Calabria.

Versi selatan ini minestrone berasal dari Calabria. Ini fitur sayuran musim panas, dan bumbui dengan paprika kuning.

Minestrone alla Calabrese
Sup Sayur dalam gaya Calabria

Bahan

• 4 iris daging babi asin atau prosciutto (Anda dapat menggunakan irisan ham negara)
• 2 Tb peterseli segar, dicacah
• 1 tangkai seledri
• 1 wortel
• 1 siung bawang putih
• 4 daun kemangi segar (atau 1 sdt kering)
• ¼ cangkir minyak zaitun
• 1½ gelas air panas
• 1 sdt garam
• 1 pon sayuran campuran yang mengandung: kacang polong, kacang hijau, tomat prem, zucchini, bayam, wortel, seledri, kentang
• 1 paprika kuning besar
• ½ gelas nasi
• keju parut Parmesan

Petunjuk arah

Membuat Battuto:

1. Potong-potong daging babi garam, peterseli, tangkai seledri, wortel, bawang putih, dan basil, hingga semuanya direduksi menjadi pasta.
2. Panaskan minyak dalam panci sup besar, tambahkan Battuto, dan tumis dengan api sedang sampai emas.

Buat sup:

1. Tambahkan air panas dan garam, dan didihkan.
2. Potong sayuran yang tersisa menjadi potongan-potongan tidak lebih dari ½ inci. Jika menggunakan kentang, iris semulus mungkin dengan pengupas.
3. Tambahkan sayuran saat air mendidih.
4. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.
5. Inti paprika kuning, dan batang korek api. Tambahkan ke sup.
6. Saat wortel lunak, tambahkan beras. Rebus dengan lembut selama 15 menit, sampai nasi matang.
7. Sajikan dengan keju Parmesan dan roti kering.

Merekomendasikan Makanan Italia Bella

Zuppa: Sup Dari Pedesaan Italia
Dimulai dengan brodo dasar, atau kaldu. Zuppa! mengeksplorasi kategori sup yang berbeda di setiap bab, dari sup kacang ("miskin bahan tetapi kaya daya tarik") hingga sup ikan, daging, biji-bijian, dan krim. Sidebar fokus pada dasar-dasar seperti memilih panci sup yang tepat, menghilangkan lemak, dan mengklarifikasi kaldu.

Petunjuk Video: Minestrone Soup Recipe - Italian Vegetable and Pasta Soup (April 2024).