Moo Goo Gai Pan Resep

• April 28, 2024

Moo goo gai pan secara harfiah berarti "irisan ayam dengan jamur." Seperti masakan Cina lainnya, ada banyak versi berbeda dari resep lezat ini. Sebagian besar dari mereka menggunakan jamur kancing segar dan termasuk sayuran lain seperti kacang polong salju, bambu, dan bahkan chestnut air. Resep di bawah ini menggunakan jamur irisan alih-alih jamur kancing tradisional tradisional. Irisan jamur melengkapi ayam yang diiris tipis dan memberikan hidangan ini tekstur seragam yang indah. Nikmati!

Untuk menonton video untuk instruksi ini klik di sini

3 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang
1 bawang hijau besar
8oz pkg irisan jamur kancing putih
6oz pkg kacang polong salju beku
8oz dapat mengiris bambu
1 sdm minyak kacang
1 sdm minyak goreng
¼ sdt garam bawang putih
2 sdt tepung jagung

Mengasinkan:
1 sdt garam bawang putih
1 sdm sherry
1 putih telur
1 ½ sdm tepung jagung
½ sdm minyak kacang

Saus:
½ cangkir kaldu ayam
1 sdm saus tiram

1. Buang semua lemak dari ayam dan potong menjadi irisan tipis 1 ½ inci. Tempatkan irisan ini dalam mangkuk untuk direndam.


2. Bumbunya bekerja paling baik jika diterapkan pada langkah-langkah berikut. Pertama-tama taburkan garam bawang putih, lalu tambahkan sherry dan gunakan tangan Anda untuk mencampur semuanya.


3. Selanjutnya tambahkan putih telur dan gunakan tangan Anda lagi untuk aduk perlahan untuk melapisi setiap bagian. Hati-hati jangan sampai “berbusa”, ini akan membuat ayam sulit saat dimasak.


4. Selanjutnya, tambahkan sedikit tepung jagung sedikit demi sedikit dan gunakan tangan Anda untuk mencampurnya secara menyeluruh. Kemudian tambahkan minyak, aduk, dan biarkan meresap pada suhu kamar selama 30 menit.


5. Sementara ayam diasinkan, siapkan sayuran lainnya. Pertama-tama bilas bawang hijau di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Potong alas dan sekitar 1 inci dari puncak hijau. Kemudian iris menjadi irisan tipis dan sisihkan.


6. Selanjutnya bilas jamur di bawah air mengalir dingin, dan gosok dengan lembut dengan tangan Anda untuk menghilangkan kotoran berlebih. Kemudian letakkan di atas tisu dan gunakan tisu lain untuk menghilangkannya. Biarkan mereka mengering sepenuhnya.


7. Tempatkan kacang polong salju dalam mangkuk yang aman microwave dan tutupi dengan air panas. Microwave mereka pada tinggi selama 3 menit. Ini sebanding dengan merebus kacang polong salju. Setelah matang, tiriskan dalam saringan dan sisihkan.


8. Buka dan tiriskan kaleng bambu dan sisihkan.


9. Dalam cangkir besar, campur bahan untuk saus dan kemudian sisihkan campuran ini.


10. Dalam cangkir kecil, siapkan pengental untuk saus. Campur tepung jagung dengan sedikit air sampai larut dan kemudian sisihkan.


11. Setelah ayam direndam, bawalah sepanci air hanya dengan satu sendok makan minyak kacang. Ketika mendidih dengan hati-hati tambahkan ayam dan aduk dan biarkan masak selama 1 menit. Proses ini disebut beludru. Bumbunya dan rebusnya membuat lapisan pelindung di sekitar ayam sehingga empuk, halus, dan lembut!


12. Kemudian menggunakan sendok berlubang perlahan-lahan mengambil ayam memastikan untuk mengeringkan semua air. Tempatkan ayam di atas piring dan sisihkan.


13. Dalam panci atau wajan anti lengket, panaskan minyak goreng dengan api besar. Ketika minyak itu panas tambahkan jamur dan taburi dengan garam bawang putih. Aduk goreng selama 2 menit. Perlu diingat bahwa jamur seharusnya lembut dan tidak tembus cahaya dalam hidangan ini.


14. Setelah 2 menit tambahkan ayam, bawang hijau, kacang polong salju, dan bambu. Tumis semuanya selama 1 menit.


15. Setelah satu menit, tambahkan saus dan biarkan mendidih.


16. Setelah mendidih tambahkan tepung jagung dan aduk sampai saus mengental. Kemudian lepaskan dari api dan sajikan. Ini paling baik disajikan dengan nasi putih kukus atau Jasmine. Untuk 3 porsi.

Petunjuk Video: How to Make the BEST EVER Moo Goo Gai Pan - Chinese Food Recipe (April 2024).