Somen Nagashi

• Mungkin 18, 2024

Ketika datang ke hidangan mie, ramen, soba dan udon cukup umum di Jepang. Somen, yang tipis, mie putih yang terbuat dari tepung gandum, jarang terjadi, dan apa yang disebut "nagashi somen" atau "mie mengalir" bahkan lebih jarang.

Ngarai Takachiko di Prefektur Miyazaki, Kyushu, adalah tujuan wisata yang sangat terkenal dan populer, karena pemandangannya yang indah. Apa yang kurang diiklankan dan karena itu kurang terkenal adalah bahwa ini adalah tempat di mana mereka dapat menikmati "nagashi somen" yang unik dan otentik.


Di salah satu ujung Takachiko Gorge, dengan latar belakang tebing tinggi, ada dua restoran nagashi somen. Di dalam setiap restoran, ada meja panjang, persegi panjang, dan gumpalan bambu panjang diletakkan di sepanjang masing-masing meja. Air dingin terus mengalir di cerobong ini, mirip dengan air terjun.

Inilah cara kerja sistem nagashi somen:

Setelah Anda memesan nagashi somen seharga 500 yen (Anda bisa memesan yang lain, tapi di mana asyiknya?), Pelayan akan memberi Anda sepasang sumpit dan semangkuk "tsuyu" (semacam saus) … Itu dia. Tidak ada mie Setelah beberapa saat, seorang pelayan di ujung lain dari gumpalan bambu akan mengumumkan "Inomen somen!", Dan menempatkan beberapa somen ke flume, yang mengalir bersama air.

Inilah bagian yang sulit: Dengan sumpit, Anda harus menangkap mie sebanyak mungkin saat mereka mengalir di dekat Anda, dan menempatkannya di mangkuk tsuyu. Setelah itu, Anda bisa meluangkan waktu untuk memakannya. Somen akan datang dalam batch, dalam interval sekitar satu atau dua menit, jadi Anda tidak perlu terburu-buru untuk melahap tangkapan Anda. Anda akan tahu kapan kumpulan terakhir akan datang ketika pelayan mengumumkannya.

Tak perlu dikatakan, dibutuhkan sejumlah ketangkasan dan koordinasi untuk tidak berakhir hanya dengan satu atau dua helai mie. Tetapi apa yang terjadi pada sisa dari somen yang tidak dapat Anda tangkap? Tidak perlu khawatir - mereka tidak disia-siakan. Somen yang tersisa mengalir sampai ke ujung, di mana keranjang ditempatkan. Setelah pelayan mengirimi Anda tumpukan somen terakhir melalui Bamboo Flume Express (karena tidak ada masa jabatan yang lebih baik), ia akan memberikan Anda keranjang - memungkinkan Anda melihat dengan tepat berapa banyak somen yang Anda lewatkan - dan kemudian Anda dapat memakan sisa somen secara normal.

Apakah nagashi somen mengisi? Mungkin tidak. Anda harus memesan beberapa lauk untuk mendapatkan makanan isi. Tetapi mengingat pengalaman unik yang bisa Anda dapatkan dengan jumlah uang yang Anda bayarkan, nagashi somen pasti bernilai setidaknya satu percobaan. Bahkan orang Jepang jarang mendapat kesempatan untuk makan nagashi somen dalam suasana otentik, jadi itu akan menjadi pengalaman emas bagi pengunjung non-Jepang.

Petunjuk Video: Flowing Japanese Bamboo Noodles | Nagashi Somen (Mungkin 2024).