Orecchiette dengan Resep Brokoli Rabe

• April 29, 2024

Cobalah hidangan pasta lezat ini dari Italia.

Beberapa tahun yang lalu kami menghabiskan seminggu yang indah berlibur di Rodi Garganico. Ini berada di wilayah Italia yang disebut Puglia. Ini paling mudah diidentifikasi pada peta sebagai taji boot. Taji kecil adalah Semenanjung Gargano. Ini terkenal dengan pantainya dan pegunungannya.

Kami tinggal di resor keluarga Blue Marine yang nyaman dan nyaman. Itu adalah lokasi yang sangat baik untuk menjelajahi Puglia. Untuk informasi lebih lanjut tentang seluruh perjalanan Anda dapat membaca laporan perjalanan saya di IgoUgo.com.

Salah satu keuntungan menjadi semenanjung pegunungan adalah bahwa ada makanan laut yang indah dan domba yang luar biasa. Hidangan di sini adalah spesialisasi lokal lainnya. Ini fitur hijau disajikan di Puglia yang mirip dengan brokoli rabe, tetapi tidak tersedia di Amerika Serikat. Ini kurang pahit dari brokoli rabe. Jika Anda memilih, Anda bisa mengganti bayam dalam hidangan ini. Orcchiette berbentuk kerang bundar kecil dan merupakan spesialisasi Puglia. Bentuknya ideal untuk memegang saus.

Orecchiette dengan Brokoli Rabe

Bahan

• 1 pon pasta orecchiette
• 3 siung bawang putih, dipotong-potong
• 3 fillet ikan teri
• 1/4 sendok teh paprika merah
• 1 pon brokoli rabe (atau bayam)
• 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
• 1/4 sdt garam

Petunjuk arah

1. Di atas api sedang, dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dan tambahkan bawang putih.
2. Tumis sebentar. Tambahkan fillet ikan teri dan tumbuk ke dalam bawang putih dan minyak.
3. Tambahkan serpihan paprika merah dan aduk rata.
4. Bawa 4 liter air hingga mendidih. Tambahkan pasta sekaligus dan aduk. Masak sampai al dente.
5. Saat pasta sedang dimasak, tambahkan brokoli rabe dan garam ke dalam wajan dengan minyak zaitun dan ikan teri. Tumis selama 1-2 menit. Tambahkan 1/2 gelas air dan masak selama sekitar 3 menit, sampai brokoli rabe berwarna hijau tua yang cerah.
6. Pindahkan pasta ke wajan dan aduk untuk melapisi pasta dengan saus.
7. Sajikan dengan keju Parmesan.

catatan: Saya tidak selalu menggunakan air untuk memasak brokoli rabe, lebih memilih untuk menumisnya sampai matang.

Petunjuk Video: Orecchiette with Broccoli, Anchovy, Chili and Garlic (April 2024).