Resep Kuah Leg Kepiting Raja Alaska

• Mungkin 15, 2024

Kepiting Raja Alaska dipanen antara Oktober dan Januari di lepas pantai Alaska, jadi Anda seharusnya melihat pengiriman krustasea raksasa ini selama bulan-bulan musim gugur. Banyak pengecer makanan mengirimkan kepiting yang sudah beku untuk memastikan kesegaran. Fasilitas lain seperti pasar makanan laut segar dapat mengirimkannya secara langsung.

Jika Anda berkesempatan melihat kepiting Raja hidup, Anda dapat memahami betapa berbahayanya memanen krustasea yang sangat besar ini. Rata-rata, satu nelayan Alaska akan mati setiap minggu mencari kepiting Raja di Alaska.

Saya awalnya membuat resep ini dengan kaki kepiting liar karena mereka dijual di pasar lokal saya. Namun, saya mendapatkan hasil yang sama dengan kaki kepiting berukuran sedang lainnya, seperti kepiting batu, yang sangat manis! Anda membutuhkan setidaknya 8 hingga 10 kaki kepiting berukuran sedang di atas kaki kepiting raja dalam resep ini.

Saus ini lebih baik pada hari berikutnya karena citarasa menyatu dengan baik. Anda dapat membekukan saus sisa untuk perbaikan cepat dan mudah untuk makan malam menit terakhir. Nikmati memecahkan kepiting kaki dan memilih daging kepiting yang sudah direndam. Anda akan membutuhkan banyak tisu atau serbet basah, tetapi ini sangat berharga!

Bahan

3 sdm. Minyak zaitun
1 bawang kuning besar, dicincang
3 siung bawang putih segar, cincang
2 cabai merah besar, buang bijinya dan potong dadu
1 1/2 sdm. bumbu kering Italia
1/2 cangkir vermouth manis
2 sdm. pasta tomat
1 - 32 oz. bisa saus tomat
1 - 32 oz. dapat memotong tomat dalam saus
4 gelas air
1 sendok teh. gula pasir
1 sendok teh. garam halal
1 sendok teh. lada hitam
4 kaki kepiting raja, dicuci (atau kaki kepiting murah lainnya yang tersedia)
2 - 6 ons. bisa suka daging benjolan atau kepiting

metode

1. Dalam panci besar dan dalam, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai dan cabai dan masak sampai bawang menjadi buram, sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih dan masak 1 menit lagi.

2. Tambahkan pasta tomat bersama bumbu Italia dan aduk hingga tercampur rata. Selanjutnya, angkat api ke atas dan kemudian tambahkan vermouth manis. Rebus dan masak selama 1 menit dan kecilkan api sampai sedang.

3. Tambahkan saus tomat, tomat cincang, air dan gula (gula akan menyeimbangkan keasaman tomat.) Didihkan. Bilas kaki kepiting dan jatuhkan ke dalam panci (pecahkan jika perlu). Tutup dan masak setidaknya 1 - 3 jam, tutup, aduk sesekali.
Harap dicatat: jika sausnya tampak terlalu kental, tambahkan air sesuai keinginan untuk mengencerkannya sedikit.

4. Terakhir, lepaskan kaki kepiting dengan hati-hati ke piring dan kemudian tambahkan kaleng daging kepiting ke panci (dengan jus), aduk dan panaskan selama 1 menit.

Sajikan saus kepiting lezat ini yang dilemparkan dengan pasta atau nasi favorit Anda. Saya lebih suka pasta ... apa pun.

Petunjuk Video: Memasak Kepiting Monster Dengan Sambal Super Pedas Dan Gurih (Mungkin 2024).