kacang pikan

• Mungkin 1, 2024

Bagi banyak dari kita, pecan adalah suguhan liburan musim dingin khusus, disediakan untuk resep kue dan kue favorit. Tetapi pecan juga merupakan camilan yang luar biasa, tanpa hiasan atau dengan irisan keju kecil (Stilton atau Cheddar datang ke pikiran) atau irisan apel dan pir matang. Tambahkan pecan panggang untuk salad, sayuran, atau hidangan daging babi. Gunakan imajinasi Anda untuk memasukkan kacang yang sehat dan lezat ini ke dalam makanan.

Menurut Departemen Pertanian AS, satu ons pecan (20 bagian) menyediakan 196 kalori. Kacang-kacangan adalah bagian dari Kelompok Daging dan Kacang MyPyramid, dan karenanya dianggap sebagai sumber protein. Namun, 1/3 cangkir pecan (523 kalori) sama dengan seporsi daging. Bagi kebanyakan dari kita, sejumlah kecil kacang pecan dan kacang-kacangan lainnya sebagai camilan atau bagian dari hidangan lain lebih baik daripada mengganti seluruh protein yang disajikan dengan kacang!

Pada Juli 2003, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS mulai mengizinkan pernyataan berikut tentang paket kacang: “Bukti ilmiah menunjukkan tetapi tidak membuktikan bahwa mengonsumsi 1,5 ons kacang per hari sebagai bagian dari diet rendah lemak jenuh dan kolesterol dapat mengurangi risiko penyakit jantung. " Kandungan lemak kacang kemiri hampir seluruhnya merupakan varietas tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Kemiri adalah sumber asam lemak omega 3 dan 6 yang baik serta tiamin.

Di pasar petani baru-baru ini, saya berbicara dengan Karen dan Norma Voss dari Voss Pecans. Keluarga mereka telah tumbuh pecan di Carlye, III selama 15 tahun terakhir. Kemiri adalah pohon kacang asli Amerika, dan sebagian besar pecan berasal dari negara bagian selatan yang lebih beriklim. Pertanian Voss menumbuhkan varietas selatan pecan dari cangkokan pada pohon pecan Midwestern asli, serta varietas Midwest. Pohon-pohon varietas Midwestern membutuhkan 25 tahun untuk mulai berbuah, sedangkan pohon selatan memiliki kemiri dalam 10 hingga 15 tahun.

Akhir musim gugur menandai awal musim kemiri. Suhu beku semalam menyebabkan kemiri jatuh dari pohon, sepenuhnya matang dan siap panen. Di Illinois, musim kemiri adalah dari Oktober hingga November.

Untuk memilih kacang pecan segar, menurut Norma, cari daging kacang coklat muda. Coklat gelap berarti pecan sudah tengik dan rasanya kuat dan pahit. Kemiri harus disimpan di lemari es atau freezer. Mereka dapat dibekukan hingga dua tahun.

Pecan segar dapat dipesan melalui email dari Voss Pecans melalui situs web mereka di //www.vosspecans.com/

Petunjuk Video: Kacang Pikan Balut Manisan Maple - Maple Candied Pecans | Tastemade Indonesia (Mungkin 2024).