Porty Peppery dengan Resep Fettuccini

• Mungkin 21, 2024

Makan jamur portabella yang diiris dalam saus sama seperti memakan daging sapi yang diiris dalam saus. Siapkan dan sajikan dengan pasta fettuccini seperti halnya saus daging. Pasta Fettuccini digunakan karena pasta diperlukan untuk dapat menahan sendiri dengan daging dari jamur portabella padat dan gemuk ini. Jamur ini juga enak di atas nasi panas, keju polenta atau bubur jagung panggang, lihat petunjuk di bawah ini.

BAHAN

1 lb jamur portabella, insang coklat dihilangkan * dan diiris
12 ons pasta fettuccini mentah
4 sdm minyak zaitun
3/4 sdt lada hitam
1/2 sdt garam
2 siung bawang putih, iris tipis
1/4 hingga 1/2 sendok teh paprika merah
1-15 ons. dapat menghancurkan tomat dalam pure
1 cangkir kaldu ayam atau sayuran, tanpa garam
8 ons asparagus segar atau kacang hijau, diiris diagonal dalam potongan 1 inci (sekitar 1-1 / 2 cangkir)
1/2 cangkir peterseli segar, cincang (opsional)

BAHAN

Panaskan 2 sendok makan minyak dengan api sedang-tinggi dalam wajan besar. Tambahkan irisan jamur dan masak selama 6 menit, aduk agar tidak terbakar. Taburkan setengah dari garam dan merica di atas jamur, aduk dan angkat dari wajan. Tempatkan jamur yang sudah dimasak dalam mangkuk dangkal yang dilapisi dengan handuk katun, tutup agar tetap hangat.

Tambahkan sisa minyak dan panas. Tambahkan bawang putih dan garam yang diiris tipis, masak selama 1 menit lalu tambahkan serpihan paprika merah dan lanjutkan memasak selama satu menit lagi atau sampai bawang putih mulai berubah menjadi emas. Aduk serpihan bawang putih dan lada merah dan tambahkan tomat hancur dan kaldu. Didihkan campuran, lalu kecilkan api sampai sedang-rendah dan biarkan mendidih selama 5 menit. Saus akan sedikit mengental. Tambahkan sayur dan masak sampai lunak. Aduk jamur yang dimasak dan jus jamur. Aduk sekali lagi untuk diblender. Sisihkan dan biarkan rasa berbaur. Tambahkan sisa garam dan merica jika diinginkan.

Didihkan sepanci besar air, lalu tambahkan fettuccine dan masak sampai tertutup. Ini akan memakan waktu 8 hingga 10 menit. Setelah selesai buang pasta dari panas, tiriskan dan masukkan ke dalam piring saji. Sendok campuran jamur di atas pasta.

Taburi dengan peterseli cincang, jika diinginkan.


Untuk 4 hingga 6 porsi


Petunjuk:

1. Jika Anda membiarkan saus jamur dan sayuran dimasak sedikit lebih lama, ia menjadi lebih kental dan lebih baik disajikan dengan nasi. Anda juga bisa menyajikannya di atas polenta atau bubur jagung.

2. Kadang-kadang jamur portabello besar memiliki insang cokelat tebal. Gunakan sendok untuk mengikis dan menghapusnya dengan lembut. Cuci dengan cepat dan lembut dalam air dingin.

3. Cobalah irisan portabella dan tomat bakar pada roti mentega. Tidak perlu mayo, dll.

Petunjuk Video: Special Cheese Beef Burger and Crispy Chicken Burger. (Mungkin 2024).