Gulungan Buah Persia

• April 28, 2024

ً Kulit buah ditemukan di seluruh Timur Tengah. Iklim yang hangat dan tanah subur (disebut Bulan Sabit Subur, setelahnya), menjadikannya tempat yang indah untuk menanam dan mengeringkan buah, terutama dalam bentuk kulit buah, atau Lavashak seperti yang dikenal.

Di Iran, kulit buah asam sangat populer. Buah dasarnya biasanya plum asam, tetapi rasa buah tart lainnya tersedia (ceri asam, barberry, delima, dan banyak lagi). Untuk versi buatan sendiri, buah dimasak hanya dengan sedikit air, didorong melalui saringan untuk mengeluarkan batu, dimasak sedikit lebih lama untuk mengentalkan dengan sejumput garam yang sehat, dan menyebar pada beberapa lembaran plastik dan dijemur di bawah sinar matahari. (well, idealnya). Selama bagus dan kering, itu akan bertahan lama di lemari es. Ah, bagus sekali!

Jika Anda menyukai aprikot, Anda akan menyukai Malatya, ibu kota aprikot Turki. sangat terkenal dengan aprikotnya. Saya tidak bisa memberi tahu Anda betapa lezatnya mereka dan betapa harumnya mereka, Anda harus mengalaminya. Ketika saya masih kecil, kulit buah ini adalah permen kami. Wow, kamu membawa banyak kenangan.

Para petani Malatya menghasilkan panen aprikot dan ceri yang luar biasa, yang segar atau kering, dikirim ke seluruh dunia. Kota, di sisi utara Nemrut Daği, adalah basis untuk mengunjungi gunung (meskipun beberapa lebih suka pendekatan selatan dari Kahta).

Telah ada sebuah kota di sini selama setidaknya 3000 tahun, yang dikenal di zaman Het sebagai Milidia, di zaman Romawi sebagai Melitene, hari ini sebagai Malatya (mah-LAHT-yah,

Wilayah Malatya terkenal karena kebun aprikotnya. Sekitar 50% dari produksi aprikot segar dan 95% dari produksi aprikot kering di Turki, produsen aprikot terkemuka dunia, disediakan oleh Malatya dan nama buahnya identik dengan kota.

Setelah dibawa dari tanah kelahirannya di Armenia Timur, ia mencapai bentuknya yang paling lezat dan canggih di tanah subur Malatya di Armenia Barat, dipelihara dari tanah aluvial di Efrat. Secara keseluruhan, sekitar 10-15% tanaman aprikot segar di seluruh dunia, dan sekitar 65-80% dari produksi aprikot kering di seluruh dunia berasal dari Malatya. Aprikot Malatya sering dijemur oleh kebun yang dikelola keluarga menggunakan metode tradisional, sebelum dikumpulkan dan dikirim ke seluruh dunia.

Di beberapa bagian Timur Tengah (Suriah & Lebanon), kulit buah aprikot direndam dalam air hangat dan dibiarkan semalaman untuk direhidrasi, kemudian dialirkan ke saringan halus, cairan yang dihasilkan didinginkan dan disajikan sebagai minuman kaya yang dihiasi dengan kacang pinus dan almond selama berbulan-bulan puasa.

Lezat!

Petunjuk Video: Cara Membungkus Buah dengan Plastik Wrap ( Parcel ) (April 2024).