Salmon dengan Resep Saus Berry - Ramah Diabetes

• Mungkin 13, 2024

Salmon Panggang dengan Saus Berry yang luar biasa ini muncul ketika seorang pembaca meminta beberapa resep ramah diabetes. Diadaptasi dari buku resep diabetes, hidangan beraroma dan menarik ini memanfaatkan sepenuhnya buah beri segar musim panas bersama dengan sepotong salmon sehat yang dapat disiapkan baik di bawah broiler atau di pemanggang barbekyu di halaman belakang. Bagaimanapun cara salmon dimasak, hidangan tersebut membutuhkan waktu kurang dari 30 menit dari awal hingga selesai!

Non-penderita diabetes akan menyukainya juga, dan meskipun rasanya tidak enak, hidangan ini rendah kalori. Sebagai alternatif, saus berry lezat dapat disajikan dengan jenis lain dari ikan panggang atau panggang, dada ayam, atau daging babi. Meskipun resep membutuhkan gula merah biasa, pengganti gula merah dapat digunakan.

4 porsi

Saus berry:
1 sendok teh minyak zaitun
1 siung bawang putih, cincang halus
1/4 cangkir bawang cincang halus
2 sendok makan cuka balsamic
1 sendok makan gula merah atau pengganti gula merah setara
1 sendok teh jahe segar cincang halus
1 lemon
1/2 cangkir raspberry segar
1/2 cangkir blackberry segar
1/2 cangkir blueberry segar

4 fillet salmon 4 ons
1/8 sendok teh garam
1/8 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk

1 sendok makan daun bawang cincang
Mint segar, untuk hiasan
Beri segar, untuk hiasan

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci kecil di atas api sedang.


2. Tambahkan bawang putih dan bawang merah; tumis sampai lunak.


3. Tambahkan cuka, gula merah, dan jahe.


4. Bumbui lemon dengan lembut dan tambahkan kulit ke dalam campuran bersama dengan raspberry, blackberry, dan blueberry.


5. Didihkan, aduk rata, lalu kecilkan api sampai mendidih.


6. Didihkan sampai mengental, sekitar 15 menit.


7. Sementara itu, panaskan broiler hingga 550 °.


8. Tempatkan fillet salmon di atas loyang.


9. Potong lemon menjadi dua dan peras di atas fillet salmon;
   taburi sedikit dengan garam dan merica.


10. Tempatkan di bawah ayam pedaging sampai kecoklatan di sisi atas.


11. Angkat salmon dari oven, balikkan fillet, peras jus lemon di bagian yang belum dimasak, dan taburkan sedikit garam dan merica.


12. Kembalilah ke pedaging dan bakar sampai fillet salmon matang. Waktu memasak tergantung pada ketebalan salmon.


13. Sebagai alternatif, panggang salmon di atas panggangan gas atau arang.


14. Untuk menyajikannya, letakkan fillet salmon di setiap piring saji.


15. Bagilah saus di atas fillet.


16. Taburi dengan daun bawang dan hiasi dengan beri dan mint tambahan.

Pertukaran Diabetes:
Buah .5
Karbohidrat Lainnya .5
Daging tanpa lemak 3
Gendut 1

Jumlah Per Penayangan
Kalori 267 Kalori dari Fat 101
Persen Total Kalori Dari: Lemak 38% Protein 37% Carb. 25%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 11 g
Lemak jenuh 2 g
Kolesterol 74 mg
Sodium 132 mg
Total Karbohidrat 17 g
Serat Makanan 2 g
Gula 0 g
Protein 25 g

Vitamin A 7% Vitamin C 108% Kalsium 0% Besi 7%

Petunjuk Video: 28 Healthy Snacks That Can Help You Lose Weight! (Mungkin 2024).