Resep Kue Kerak
Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi saya bosan memiliki kerak tua yang sama sepanjang waktu. Saya telah memasukkan beberapa resep untuk berbagai jenis kerak yang cocok dengan kue tar, kue daging, kue sayuran atau kue makanan penutup Anda. Cobalah kerak tomat gurih dengan keju kambing dan jamur tart atau di sini ada beberapa ide lain untuk Anda: Percobaan dengan bumbu berbeda dan tambahan pada kerak seperti kacang, tomat kering matahari, jamur, bawang, bahkan beberapa paket premade dip dapat dibuat kerak yang lezat bila ditambahkan ke bahan-bahan dasar. Selamat Memasak

Casserole ayam gurih dalam kerak tepung jagung
Jamur mengisi kulit krim asam
Daging sapi yang lezat mengisi kerak herbal
Roti tomat dan keju yang kaya mengisi kerak keju parmesan
Lemon Cheesecake mengisi kulit jahe

Kerak pie dasar

1 1/2 c. tepung serbaguna
2/3 c. memendekkan
1/2 sdt garam
4-5 Tbsp air es

Ayak tepung dan garam. Potong pendek dengan blender kue atau dua pisau sampai tekstur remah kecil.
Taburkan air es 1 sendok makan sekaligus di atas campuran shortening tepung. Aduk perlahan dengan garpu sampai semua dibasahi. Tepuk bola. Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, ratakan bola sedikit dan gulung setebal 1/8 inci. Tempatkan di panci pie dan lanjutkan seperti yang diarahkan.

Remah dasar roti

2 cangkir remah roti segar, dipanggang dan dihancurkan kasar
1 - 2 Tbsp. peterseli yang baru dipotong
1/8 sdt garam
1/4 sdt lada hitam
6 sendok makan mentega, leleh

Campur semua bahan kering yang dikombinasikan dengan seksama. Gerimis dalam mentega cair dan aduk dengan garpu sampai campuran dibasahi merata. Tekan ke dalam panci pai 9 "dengan semprotan anti lengket dan prebake pada suhu 350 selama 10 menit.

Crust Crumb Crust

1 c Roti remah gandum utuh, dilumatkan dengan baik
1/4 c tepung terigu utuh
1/2 c Bibit gandum mentah
1/2 c Oat digulung mentah
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Basil dan / atau marjoram secukupnya
1/2 c Margarin, meleleh

Campur semua bahan kering yang dikombinasikan dengan seksama. Gerimis dalam margarin leleh dan aduk dengan garpu sampai campuran dibasahi merata. Tekan ke dalam panci pai 9 "dengan semprotan anti lengket dan prebake pada suhu 350 selama 10 menit.

Kerak Parmesan

1 cangkir diayak tepung terigu serbaguna
1/2 cangkir tepung gandum utuh
1 sendok teh bubuk bawang putih
1 sendok teh oregano kering
1/4 sendok teh garam
1 cangkir keju Parmesan parut
1/2 cangkir mentega tawar yang telah dihaluskan
2 Tbsp, minyak zaitun extra virgin kualitas terbaik
4-5 sendok makan air dingin

Memanaskan lebih dulu oven ke 350º F.

Tepung tepung, mentega, dan keju dalam food processor sampai Anda mendapatkan campuran yang rapuh. Denyut dalam 3T air es dan minyak zaitun (lebih banyak air jika diperlukan). Tempatkan di panci pie dan tekan ke bawah dan kerjakan sampai menutupi panci pie. Dinginkan selama 15 menit.

Angkat kerak dari kulkas dan tusuk beberapa kali dengan garpu. Tutup dengan persegi aluminium foil dan isi dengan beban pie dengan murah hati. Tempatkan di atas loyang dan geser kerak ke rak tengah dalam oven. Panggang selama 15 menit, tarik cangkang keluar dari oven dan dengan lembut kupas kembali dan lepaskan foil setelah mengeluarkan beban. Sekarang jika Anda mengisi dengan daging atau sayuran yang harus dipanggang ini akan menjadi waktu untuk mengisi kulit pie. Kemudian letakkan kembali kerak yang sudah diisi ke dalam oven dan biarkan memasak selama diperlukan. Jika benar-benar memanggang kulit pie sebelum mengisi, masak lagi 10 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan dan taburi sedikit lebih banyak parmesan dan biarkan dingin.

Kerak Ubi Jalar

2 cangkir tepung
1 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1/3 cangkir pemendekan
1 cangkir ubi jalar tumbuk
1 butir telur, kocok rata

Campurkan tepung, baking powder, dan garam; potong pendek sampai campuran menyerupai remah kasar. Tambahkan ubi dan telur dingin, aduk rata. Gulung adonan di atas permukaan tepung sampai setebal 1/4 inci. Ini adalah kerak yang bagus untuk pai daging!

Kerak tepung jagung

1 1/2 batang mentega tawar dingin
1 cangkir tepung terigu serbaguna
3/4 cangkir tepung jagung kuning
1 sdt garam
3 sendok makan air es
bobot pie atau nasi mentah

Potong-potong mentega.
Dalam sebuah food processor, detak tepung, tepung jagung, dan garam.
Tambahkan mentega dan nadi sampai campurannya menyerupai makanan kasar (jangan diolah terlalu banyak).
Tambahkan air es dan nadi sampai adonan membentuk adonan.
Tekan adonan secara merata ke sisi bawah dan atas wajan tart persegi panjang berukuran 10 1 / 2- kali 7 kali 1 inci dengan pelek bergalur yang dapat dilepas. Potong untuk membuat ujungnya rapi.
Dinginkan kerak sekitar 20 menit, atau sampai keras.
Saat kerak dingin, panaskan oven sampai 375 ° F.
Lapisi kerak dengan foil dan isi dengan bobot pie atau nasi mentah.
Panggang kerak di bagian bawah oven sampai ujungnya diatur, 10 menit.
Dengan hati-hati lepaskan kertas timah dan timbangan atau nasi dan panggang kerak 5 menit lagi, atau sampai kering.
Biarkan oven dan dinginkan kerak di loyang di atas rak (kerak mungkin sedikit retak).
Setelah benar-benar dingin, kulit saya akan dibungkus dan dibiarkan pada suhu kamar hingga sehari sebelum Anda membutuhkannya.

Gingersnap Crust

1 1/2 cangkir remah jahe halus
1/4 cangkir gula bubuk
6 sendok makan mentega leleh
1/2 sdt kayu manis, tanah

Siapkan remah-remah dalam food processor dan pindahkan ke mangkuk.
Dengan garpu, campur gula bubuk, mentega dan kayu manis.
Semprotkan loyang pai 9 inci dengan semprotan antilengket dan tekan remah remah ke dalam loyang.
Panggang dalam oven 325 ° F yang dipanaskan 5 menit.
Dinginkan 10 menit di rak.

Kerak Tomat Gurih

2 cangkir remah roti panggang, dilumatkan kasar
3 buah tomat kering
1 - 2 Tbsp. peterseli yang baru dipotong
1/8 sdt garam
1/4 sdt lada hitam
4 sendok makan mentega, leleh
2 sendok makan jus tomat

Dalam pengolah makanan, campur semua bahan kering dan tomat. Denyut nadi sampai rapuh. Gerimis dalam mentega cair dan jus tomat dan nadi sampai campuran dibasahi secara merata. Tekan ke dalam panci pai 9 "dengan semprotan anti lengket dan prebake pada suhu 350 º F selama 10 menit.




.


Petunjuk Video: Rahasia cara membuat kerak telor Khas Betawi yang enak (Oktober 2020).