Sup Paskah

• Mungkin 3, 2024

Selama bertahun-tahun saya telah mengembangkan tradisi membuat sup setelah liburan. Tidak hanya setelah Thanksgiving, tetapi setiap liburan yang menawarkan makanan spesialnya sendiri.

Saya sangat tertarik pada simbolisme, dan menanamkan perayaan liburan keluarga saya dengan makna ganda, rangkap tiga, pola dasar, dll, yang berarti seseorang dapat memeras dari sebuah ikon (efek samping dari hal ini adalah banyak yang mengejutkan. Tetapi itu tidak apa-apa; saya sebenarnya; ukur kesuksesan saya dengan seberapa akrab anggota keluarga saya dengan medan langit-langit.)

Sup Paskah adalah ringan, karena kita berpaling dari persembahan musim dingin yang berat dan menumpahkan barang-barang lama (berat, kebiasaan, dosa, dendam). Tanda kesopanan dari Granny Smith dan perasan jus lemon mewakili yang baru, dan kebutuhan untuk tetap tajam saat kita menghadapinya. Gaya pertanian, rendah lemak, dan tebal, berwarna-warni, dengan banyak warna hijau, seperti halnya bumi di musim semi. Menggabungkan sisa-sisa pesta liburan memadukan kebaikan kemarin untuk memberi kita bahan bakar ke depan. Saya menggunakan lentil atau kacang polong hitam, yang keduanya mewakili keberuntungan.

Sejauh jumlah berjalan, itu tergantung. Jika Anda ingin sup sayuran dengan lentil, gunakan sekitar ½ pon lentil dan 8-12 gelas cairan. Jika Anda ingin rebusan lentil gunakan satu pon penuh lentil dan kurang cair.

• Minyak--Biarkan hidup jika Anda suka, atau minyak sayur ususal Anda. Cukup untuk menumis bawang perai.
  
• Daun bawang --Bagian hijau putih dan pucat, dicuci dengan baik. Jika Anda tidak makan bawang perai pada Paskah, setiap jenis bawang akan mencukupi — kuning, putih, daun bawang, bawang merah, atau coba yang merah.


• Wortel—Satu untuk berterima kasih di awal, dan mungkin lebih banyak memotong di akhir.


• Bawang putih


• Kaldu atau kaldu dan air--Tebal, ham, atau sayuran, lebih disukai natrium rendah. Saya lebih suka ayam. Anda juga bisa menggunakan lebih sedikit kaldu dan menambahkan jus tomat jika suka.


• Ham, potong dadu dan Bone- Makan malam Paskah saya selalu melibatkan ham. Jika Anda menggunakan domba pada hari Paskah, ya, saya tidak bisa menawarkan bimbingan apa pun, karena dalam hidup saya belum pernah ada domba yang dimasak atau dimakan. Jika Anda bebek aneh yang makan ayam pada Paskah (dan bebek mana pun yang makan ayam aneh), ini akan bekerja dengan sangat baik di sini.
  
• kacang-kacangan- Hijau atau coklat adalah apa yang biasanya saya miliki, tetapi karena ada beberapa varietas, mungkin menyenangkan menggunakan jeruk atau merah. Jika Anda menggunakan kacang polong hitam, Anda harus menyesuaikan waktu memasak - lebih sedikit jika mereka kaleng, lebih banyak jika tidak. )


• Rempah--Baru adalah yang terbaik, apa pun yang Anda gunakan untuk makan malam Paskah. Bagi saya ini adalah kombinasi yang biasanya tidak saya gunakan, yang membuatnya istimewa — Rosemary, Dill, Mint, mungkin Chives atau Tarragon. Thyme dan Bay Leaf atau Marjoram akan menyenangkan, dan tentu saja, Peterseli Italia atau Daun Datar. Jika Anda memilikinya, gunakan a buket garni. Ini adalah tas muslin, seperti kantong teh besar, yang Anda masukkan bumbu untuk direbus dalam sup, lalu angkat sebelum disajikan. Anda juga bisa mengikat ikatan itu dengan benang atau benang dan menariknya keluar pada akhirnya, atau memotongnya dengan hati-hati agar Anda tidak memar mereka. Jika Anda tidak segar, gunakan lebih sedikit varietas kering.


• Nenek Smith Apple- ya, selalu. Parut untuk menambah rasa manis yang saya sebutkan di atas, dan untuk mengesankan para tamu dengan kreativitas Anda.


• Asparagus dan Sayuran lainnya- Saya menggunakan Asparagus hanya karena itu adalah bagian dari makan malam Paskah tradisional saya, dan saya tidak memilikinya sepanjang sisa tahun ini. Ini biasanya bukan "sup" sayuran, tetapi mendapatkan masuk dengan semangat menggabungkan sisa-sisa dari hari sebelumnya. Potong-potong kecil, meninggalkan bagian bawah yang sulit, tentu saja. Juga apa pun yang Anda harus mengisinya dan menambah variasi dan kelimpahan. Seledri, Wortel, Kacang Hijau, Kacang polong, apa saja.


• Jus lemon --Sendok makan atau dua lemon segar. Jika Anda tidak memiliki lemon segar, gunakan semprotan dari wadah plastik berbentuk lemon yang Anda miliki tiga atau empat di belakang kulkas Anda.
  Garam laut- Jika Anda belum mencobanya, lakukan. Menggunakan garam laut adalah cara mudah dan terjangkau untuk meningkatkan hampir semua hidangan.
  Lada Putih dan / atau Hitam--Ini menyentuh tempat yang berbeda di lidah Anda, sehingga Anda bisa menambahkan keduanya dengan aman. Saya lebih suka putih dalam resep ini.
  Dasbor Cabe rawit atau Saus Tabasco--Bahkan jika Anda tidak suka hal-hal panas tambahkan sedikit cubitan. Sup ini kaya dan gurih, dan pastinya membutuhkan gigitan paling sederhana untuk menyeimbangkannya.

1. Tumis daun bawang dan wortel parut dalam minyak. Anda ingin mereka lunak, tetapi tidak cokelat. Setelah putih bening, tambahkan bawang putih dan masak sekitar satu menit, sampai harum.


2. Tambahkan kaldu dan air, tulang, lentil, bumbu, dan apel. Didihkan sekitar 15-20 menit.


3. Tambahkan sisa sayuran dan didihkan 15-20 menit lagi. Jika semua telah berjalan dengan baik, lentil Anda harus matang dan sayuran Anda empuk, tidak lembek.


4. Hapus tulang dan buket. Tambahkan ham, jus lemon, garam, paprika, dan saus pedas, dan segenggam kecil ramuan segar yang dipotong dadu halus.
   
   Itu dia!
   
   
   Paskah Paskah, Keluarga OSZA, Sup, Paskah, makan malam paskah, ham, kaldu, sup lentil, lentil, resep lentil, jamie rose, liburan, sisa liburan