biji gandum

• April 26, 2024

Quinoa adalah benih yang digunakan sebagai biji-bijian bebas gluten yang super diisi nutrisi. Itu membuat tambahan yang diterima untuk diet siapa pun tetapi memberikan alternatif yang lezat bagi mereka yang sensitif terhadap gluten atau intoleransi.

Quinoa (diucapkan "Keen-wa") bukan biji-bijian yang sebenarnya melainkan biji tanaman angsa. Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke Pegunungan Andes di Amerika Selatan di mana ia adalah salah satu dari tiga makanan pokok, bersama dengan jagung dan kentang, dari peradaban Inca kuno.

Makanan serba guna ini mengandung lebih banyak protein daripada biji-bijian lainnya, rata-rata 16,2 persen, yang berarti menyaingi kandungan protein daging. Ini juga merupakan protein lengkap dengan keseimbangan asam amino esensial yang mendekati ideal.

Makanan super, quinoa juga tinggi kalsium dan zat besi, dan sumber vitamin E yang relatif baik dan beberapa vitamin B. Ini memiliki rasa ringan, sedikit gila, dan dapat digunakan sebagai lauk gandum, dalam makanan yang dipanggang atau di tempat sereal panas.

Ini resep untuk Gugus Kacang Quinoa untuk membantu Anda mulai mencintai quinoa. Cluster ini membuat hadiah luar biasa bagi siapa saja yang menghargai suguhan.

Bahan:

3/4 cangkir quinoa
1 1/2 cangkir serpihan quinoa
1/2 cangkir biji bunga matahari mentah
1 cangkir aprikot kering cincang atau ceri kering utuh
Opsional: 1/2 cangkir kacang cincang (kenari, pistachio, almond, kacang mede)
1/4 gelas gula
1/2 sdt. garam laut
1/4 cangkir agave nectar atau sirup maple atau madu
2 T. safflower, bunga matahari atau minyak nabati lainnya
1 1/2 sdt. ekstrak vanili
Pengganti telur untuk dua telur plus 1 putih telur besar, dikocok ringan (atau gunakan putih telur setara)
Kertas perkamen

Petunjuk arah:

Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat. Didihkan 1 1/2 gelas air hingga mendidih dalam panci. Tambahkan quinoa, kembali mendidih, tutup dan kurangi panasnya. Masak dengan api kecil sampai quinoa sedikit matang atau sekitar 12 menit. Transfer quinoa ke lembar kue besar berbingkai. Panggang, aduk-aduk dengan garpu sesekali, sampai quinoa berwarna emas pucat, sekitar 30-35 menit. Biarkan dingin dalam mangkuk besar.

Sebarkan serpihan quinoa di atas loyang. Panggang sampai kecoklatan, sekitar 15 menit. Tambahkan serpihan ke quinoa yang sudah matang. Sebarkan biji bunga matahari di atas loyang dan panggang sampai ringan dipanggang, sekitar 7 menit. Tambahkan biji ke dalam campuran quinoa dan biarkan dingin. Kurangi suhu oven hingga 300 derajat.
Aduk aprikot, kacang opsional, gula, dan garam dengan campuran quinoa. Kocok nektar agave, sirup maple atau madu, minyak sayur, dan vanila dengan telur pengganti atau telur. Aduk ke dalam campuran quinoa.

Lapisi loyang besar dengan kertas roti, semprot ringan dengan semprotan panci. Sendok 1/4 gelas adonan ke atas lembaran untuk setiap kelompok atau gunakan sendok es krim. Ruang cluster terpisah sekitar 3 inci. Ratakan dengan ketebalan 1/4-inch. Panggang, putar lembaran setengah jalan, hingga garing, sekitar 25 menit. Catatan: Jika Anda menggunakan replacer telur, Anda mungkin harus meninggalkan cluster dalam oven sedikit lebih lama. Setelah selesai, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Cluster disimpan dengan baik selama beberapa hari di lemari es. Bekukan ekstra.

Petunjuk Video: Resepi bubur biji gandum jagung (April 2024).