Resep dengan TOMAT dan PEPPER

• Mungkin 3, 2024

Jika tomat atau paprika Anda menghasilkan lebih banyak daripada yang bisa Anda gunakan segar, atau Anda ingin menyimpan sebagian dari panen indah Anda untuk digunakan selama musim dingin dan musim semi, maka inilah tip yang bagus: keringkan tomat dan paprika Anda di dalam oven! Ini jauh lebih cepat daripada pengeringan matahari, dan menjaga tomat dan paprika Anda lebih bersih dan bebas dari jamur.

Idealnya, Anda ingin mengatur oven Anda di suatu tempat antara 150 dan 200 derajat F. Kebanyakan oven akan memungkinkan Anda untuk melakukan ini; Anda dapat memeriksa dengan termometer oven jika Anda tidak yakin. Jika oven Anda tidak akan mengatur yang rendah, maka biarkan pintu depan tetap terbuka, atau Anda dapat mematikan dan menyalakan oven secara manual agar tidak terlalu panas.

Anda juga membutuhkan rak pengeringan. Rak kue kecil (rak pendingin) akan berfungsi; Saya menggunakan beberapa nampan surat kantor layar-kawat yang saya ambil di toko barang bekas. Anda ingin memastikan sirkulasi udara sambil menjaga agar buah yang dipotong tidak tergelincir melalui lubang.

Tomat yang baik dan gemuk, seperti Roma, merupakan tomat kering yang sangat baik, meskipun Anda bisa mengeringkan jenis apa pun. Semua jenis lada dapat dikeringkan, juga, meskipun jenis yang lebih besar dan berdaging lebih mudah digunakan.

Tomat panggang kering
Sortir tomat Anda berdasarkan ukuran - Anda harus meletakkan tomat dengan ukuran yang sama di rak yang sama sehingga tomat mengering dalam jumlah waktu yang sama.

Memanaskan lebih dulu oven Anda antara 150 dan 200 derajat F.

Buang ujung batang masing-masing tomat. Potong tomat menjadi setengah memanjang (dari ujung batang ke ujung) dan berbaring di rak pengeringan Anda, potong sisi atas, dan beri jarak agar tidak saling bersentuhan. Jika mau, taburkan sedikit garam. Anda juga dapat menaburkan campuran ramuan - bijak yang digosok dan rosemary bubuk merupakan kombinasi yang sangat lezat untuk tomat kering.

Tempatkan rak berisi Anda di oven. Panggang sampai tomat terasa kering dan kasar, sekitar 6 hingga 12 jam tergantung pada ukuran dan tingkat kelembaban tomat. Jangan terlalu kering; tomat seharusnya tidak menjadi rapuh. Jika beberapa tomat mengering sebelum yang lain, angkat dan taruh di rak agar dingin.

Biarkan tomat kering Anda mendingin sepenuhnya di rak pendingin. Simpan dalam kantong plastik tertutup, wadah plastik, atau toples di lemari Anda. Dikeringkan dan disimpan dengan benar, tomat Anda akan tetap berada di panen tahun depan Anda!

Oven Paprika Kering
Pilah paprika Anda berdasarkan ukuran, bentuk, dan ketebalan - Anda harus meletakkan semua bagian lada dengan ukuran yang sama di rak yang sama sehingga mengering dalam jumlah waktu yang kira-kira sama.

Memanaskan lebih dulu oven Anda antara 150 dan 200 derajat F.

Buang ujung batang masing-masing lada. Potong paprika menjadi setengah memanjang (dari ujung batang ke ujung) dan buang biji dan iga. (Catatan, sebagian besar 'panas' terkandung dalam tulang rusuk dan biji - Anda dapat mengeringkannya secara terpisah, digiling, dan simpan untuk taburan panas yang luar biasa). Iris menjadi beberapa bagian yang lebih kecil, jika diinginkan. Atau, potong paprika menjadi cincin dan buang bijinya dan iga. Letakkan bagian lada di rak pengeringan, potong miring, dan beri jarak agar tidak saling bersentuhan. Jika mau, taburkan sedikit garam.

Tempatkan rak berisi Anda di oven. Panggang sampai paprika terasa kering dan kasar, sekitar 8 hingga 10 jam tergantung pada ukuran dan tingkat kelembaban paprika. Jika paprika berdaging tebal, Anda mungkin perlu membaliknya sekali atau dua kali selama proses pengeringan. Jangan terlalu kering; paprika seharusnya tidak menjadi rapuh. Jika beberapa paprika mengering sebelum yang lain, angkat dan letakkan di rak agar dingin.

Setelah kering, biarkan paprika menjadi dingin di rak pendingin. Simpan dalam kantong plastik tertutup, wadah plastik, atau toples di lemari Anda. Dikeringkan dan disimpan dengan benar, paprika Anda akan tetap berada di panen tahun depan Anda!

Penggunaan untuk Tomat Kering dan Paprika
Tomat dan paprika kering, selain digunakan dalam resep favorit Anda, juga menghasilkan minyak rasa dan cuka yang luar biasa. Tempatkan beberapa paprika kering atau tomat (atau beberapa dari keduanya) secara longgar di dalam stoples yang bisa ditutup rapat. Saya suka tipe tinggi, tipis dengan keramik dan sumbat karet penjepit. Anda juga dapat menambahkan setangkai rosemary kering atau herbal kering daun utuh lainnya - membuatnya cantik dan beraroma. Isi botol dengan minyak zaitun berkualitas tinggi, minyak kenari, minyak macademia, atau cuka anggur atau anggur, dan tutup. Simpan di lemari Anda selama beberapa minggu, sampai rasa meresap melalui minyak atau cuka.

Tomat dan paprika kering juga merupakan tambahan yang bagus untuk roti. Tambahkan potongan potongan ke adonan selama adonan terakhir dan panggang seperti biasa. (Catatan: Gunakan gunting dapur yang baik untuk dengan mudah memotong tomat dan paprika kering)

Tomat dan paprika kering merupakan hiasan yang sangat baik untuk ikan, semur, daging panggang, salad, sup, sayuran - hampir semua hidangan utama atau lauk! Jika diinginkan, ganti dengan merendam dalam air panas selama beberapa menit sebelum digunakan.

................................................................................

VISUALOR CASUAL ... dan hanya browsing? Mengapa tidak mendaftar ke buletin Container Garden? Tidak masalah ruang atau berapa banyak pot yang Anda miliki atau bahkan berapa banyak waktu yang harus Anda habiskan di taman kontainer Anda; yang penting adalah Anda mendapatkan pengingat dan saran serta ide bagus dari kami dalam satu artikel yang menarik.

Petunjuk Video: How To Make Chinese Tomatoes and Eggs Stir Fry (番茄炒蛋) (Mungkin 2024).