Redbridge - Terbuat dari Sorghum - Kesenangan A Celiac

• April 26, 2024

Hidup bisa penuh kejutan, yang termanis adalah yang menjerumuskan Anda ke dalam bagian kehidupan yang belum pernah dialami sebelumnya. Untuk seorang anak, setiap hari dapat diisi dengan gula permen - petualangan yang menyenangkan, yang seperti itu menjadikan Huckleberry Finn dan Tom Sawyer sebagai panutan bagi setiap anak Amerika berdarah merah. Petualangan tidak berhenti dengan permulaan pubertas atau pencapaian hak suara, tetapi terus berlanjut selama kekuatan pengamatan tetap tajam dalam roh manusia.

Itulah pesona bagi mereka yang menyukai bir kerajinan Amerika. Bagi mereka yang selalu waspada, minuman baru dapat mengambil semangat seperti pandangan menggoda dari balik koran yang berantakan - sesaat menghisap Anda, mengirimkan benjolan-benjolan angsa di bagian belakang leher Anda, sementara kehangatan yang kuat melonjak ke seluruh tubuh Anda. Tsunami untuk jiwa!

Pecinta bir paling bersemangat mencari koneksi mahluk seperti di tempat-tempat di mana bir menggoda menegaskan diri dengan kompleksitas yang berani. Bir gravitasi tinggi, terstruktur dengan campuran gandum atau gandum; Keindahan Belgia, penuh dengan Brett dan mistik laktat; pilsners emas yang lembut; hoppy ales.

Di tengah keindahan kuning, kastanye dan onyx ini, Anheuser-Busch memasuki sorotan nasional dengan bir mutakhir, bir yang menuntut perhatian dan tempat yang istimewa dalam bidang inovasi. Beberapa tahun yang lalu, "Redbridge, bir yang terbuat dari sorgum," mungkin telah dianggap sebagai ketidakcocokan sosial, seperti halnya mereka yang telah didiagnosis sebagai Celiacs dan tidak dapat lagi menikmati makanan atau minuman yang dibuat dari gandum, gandum, gandum, gandum hitam, dieja atau biji-bijian yang terkait dengannya. Untungnya, komunitas pembuat bir telah menjadi jauh lebih sadar akan beragam kebutuhan dan selera dalam bagian publik yang menyukai bir ini.

Dengan memperkenalkan Redbridge ke pasar, Anheuser-Busch telah berkomitmen untuk menangani kebutuhan segmen khusus populasi. Keterlibatan A-B mempertinggi kesadaran tentang masalah kesehatan yang dapat memengaruhi persentase signifikan peminum bir potensial di Amerika Serikat. Kelompok advokat untuk komunitas Celiac mempromosikan suatu "mintalah dan kamu akan menerima" sikap.

Anheuser-Busch mendengarkan.

Ketika tim inovasi pertama kali membahas gagasan bir bebas gluten, panggung sudah memanas dengan permintaan berkelanjutan untuk produk bebas gandum / jelai untuk mereka yang memiliki celiac. Anheuser-Busch bekerja erat dengan Alice Bast di Foundation for Celiac Awareness, untuk memenuhi kebutuhan di pasar celiac.

Meskipun Anheuser-Busch ingin melepaskan minuman baru ini kepada audiens nasional, tim pengembangan membuat keputusan untuk menahan rilis sampai mereka dapat secara konsisten menghasilkan bir dengan profil yang mereka inginkan. Mereka "Menutup" Banyak kali, tapi “Tepat” adalah target utama, dan tim A-B tidak akan melepaskan bir bebas gluten ke pasaran sampai benar. Setelah membuat batch pilot kurang diinginkan dengan banyak herbal dan biji-bijian, para pengembang menguji sorgum tradisional, yang dirancang untuk menggemakan bir sorgum di Afrika. Meskipun rasa bergerak lebih dekat dengan bir berbasis barley, profil tart, umum dalam minuman sorgum, memiliki tepi yang keras bahwa analis sensorik tidak akan menyetujui.

Namun demikian, sorgum memiliki sejarah dalam pembuatan bir, tersedia secara komersial, dan menyediakan nutrisi yang mirip dengan biji-bijian pembuatan bir lainnya. Tim sedang mencari biji-bijian tambahan yang aman untuk dipadukan dengan sorgum yang akan melunakkan pinggirannya, sembari tetap menyediakan seluruh tubuh. Ketika kelompok pengembangan menyesuaikan resep mereka dan meninjau karakteristik "Biji-bijian celiac-safe," mereka fokus pada jagung sebagai pilihan optimal. Brewmaster Kristi Zantop, bagian dari tim pengembangan Anheuser-Busch, menunjukkan hal itu "Jagung adalah bahan umum dalam banyak bir lager." Selama langkah-langkah yang tepat diikuti untuk menggunakan butiran jagung terpisah pada peralatan yang sangat bersih, Anheuser-Busch dapat menjaga integritas bir bebas gluten, sambil menghasilkan rasa yang lebih bulat dengan intensitas yang lebih dalam. Untuk meningkatkan profil rasa, Redbridge dengan murah hati melompat dengan Impor Hallertau dan Cascade hop.

Selain itu, desain label cocok dengan “Buatan tangan, spesialisasi”Profil - rumput sorgum berbunga tumbuh deras di bawah jembatan tertutup merah, menjembatani celah untuk Celiacs, bisa dibilang begitu. Karena AS belum memiliki pedoman khusus untuk “bir bebas gluten,” label itu berbunyi, "Bir yang terbuat dari sorgum, dibuat tanpa gandum atau gandum." Anheuser-Busch membuat Redbridge di Merrimack, tempat pembuatan bir New Hampshire, dan mengevaluasinya untuk memastikan tidak adanya protein beracun, baik sebelum dan sesudah pengemasan. Kadang-kadang, analis melakukan kalibrasi tambahan secara acak di seluruh proses. Direkayasa dengan cermat - dirancang dengan memikat.

Redbridge menuangkan emas madu yang dalam, dengan kepala cangkang krem ​​yang mengendap seperti kerudung di permukaan. Gelembung effervescent naik melalui kaca dalam aliran konstan. Aroma awal adalah dari malt ringan dan murahan, lembut. Beberapa motif bunga naik di hidung. Lidah menafsirkan rasa yang bergema sebagai bir pucat melunak, tanpa ciri khas berumput, rasa tanah dari kultivar sorgum yang lebih intens. Cascade hops pada awalnya tidak menonjol di latar depan, tetapi memberikan kehadiran yang lama dan pahit di bagian belakang.

Sajikan Redbridge sebagai pelengkap kerang udang dan laut, yang ditusuk dengan irisan jamur Portobello, nanas, tomat, dan paprika. Ikuti dengan sorbet lemon pembersih langit-langit. Tambahkan juiciness segar dari salmon yang dilapisi cedar, kentang herbed, dan saus lada bawang putih dan lada hitam. Untuk sentuhan akhir keanggunan, sajikan buah beri hangat musiman di atas es krim vanilla. Campuran rasa akan menahan lidah Anda, dan Anda akan senang dengan kepuasan gurih yang telah tabu begitu lama.

Tim di Anheuser-Busch sangat menyukai bir. Mereka merangkul ujung tombak dan membuka pintu untuk brews menggoda, bahkan ketika lingkaran kenyamanan membentang di luar lingkaran pengetahuan saat ini. Peregangan terasa enak.

Tanyakan mereka yang memiliki celiac - mereka yang menitikkan air mata untuk memikirkannya anak laki laki besar peduli!

... Dan rasanya "Tepat."

Bersulang!