Resep Daging Sapi Panggang Swiss dan Sauerkraut

• Mungkin 2, 2024

Sebelum ada pendingin, orang mengawetkan makanan dengan asinan atau brining. Itu adalah salah satu cara untuk membuat persediaan makanan lebih lama. Sayuran yang diawetkan juga menambahkan vitamin dan variasi ke makanan berbasis daging selama periode ketika makanan tidak bisa ditanam. Sementara kubis bertahan cukup lama di ruang bawah tanah yang nyaman, asinan kubis dapat membantu keluarga melewati musim dingin yang panjang dan dingin.

Sauerkraut memiliki bau khas; banyak orang berpikir bahwa sauerkraut dibuat dengan merendam kubis dalam cuka. Itu bukan proses yang digunakan. Untuk tujuan informasi, saya telah memasukkan metode dasar pembuatan sauerkraut. Ini adalah ikhtisar, dan tidak dimaksudkan sebagai resep.

Untuk membuat sauerkraut, kubis diiris tipis dan diasinkan. Garam non-yodium harus digunakan. Jika garam dengan yodium digunakan, fermentasi tidak terjadi. Gunakan garam halal, asinan, atau garam laut. Untuk setiap lima pon kol, gunakan tiga sendok makan penuh garam. Dalam membuat asinan kubis, lebih banyak garam tidak lebih baik. Proses fermentasi akan terhambat jika lebih banyak garam digunakan. Garam harus ditaburkan di atas kol yang dicacah halus. Itu harus diaduk sampai garam didistribusikan secara merata.

Masukkan kubis asin ke dalam wadah yang tidak reaktif. Keramik atau buaya kaca lebih tradisional, tetapi ember plastik food grade juga dapat digunakan. Kemas kol asin dengan erat ke dalam tempayan. Lakukan ini sedikit demi sedikit dan tekan ke bawah. Beberapa orang menggunakan stoples untuk mengemas kubis dengan erat, yang lain menggunakan tangan yang bersih. Mendorong kol membantu melepaskan jus ke dalam tempayan. Setelah semua kubis telah ditambahkan, masukkan tutup non-reaktif yang pas di dalam tempayan di atas dan beratkan ke bawah.

Beberapa orang menggunakan tutup kayu, tetapi ini akan membengkak dan sulit untuk dilepaskan. Lainnya menggunakan pelat non-reaktif. Anda dapat menggunakan batu bersih untuk menimbang penutup. Sebuah toples kaca besar berisi air juga berfungsi. Departemen Pertanian memiliki pamflet yang menunjukkan kantong berisi air asin yang diletakkan di atas kubis asin. Tas perlu dibuat untuk digunakan dengan makanan. Jus dari kubis asin yang diparut harus selalu menutupi kubis. Butuh 3-4 minggu untuk membuat sauerkraut jika suhunya sekitar 70 derajat Fahrenheit.

Sauerkraut berpadu baik dengan daging babi dan sapi. Sandwich Reuben terkenal dengan asinan kubisnya. Seringkali, mereka dibuat sekitar Hari St. Patrick untuk menggunakan sisa daging kornet. Saya suka asinan kubis dengan daging sapi panggang sisa saya.

Di rumah kami, Sunday roast selalu menjadi pemenang. Teman-teman saya akan makan daging panggang sebanyak yang saya akan taruh di piring mereka. Namun, sebelum daging di atas piring, saya mengiris beberapa untuk sandwich dan menyisihkannya. Sandwich bar-b-que, Daging Panggang Panas dengan Kentang Tumbuk dan Saus, disajikan dengan daging terbuka, dan Daging Panggang Panggang, Swiss, dan Sauerkraut di Pumpernickel adalah beberapa sandwich sisa panas yang dapat kita buat hari berikutnya. Inilah cara membuat sandwich panggang panas yang lezat!

Daging Sapi Panggang, Keju Swiss, dan Sauerkraut di Pumpernickel Sandwich

Bahan:

Untuk satu sandwich:
1 sendok makan minyak zaitun (atau mentega, jika Anda suka)
3 ons sisa daging sapi panggang diiris tipis
2 potong roti pumpernickel (saya menggunakan Sara Lee.)
Keju Baby Swiss untuk menutup roti - sekitar 1 ons (saya menggunakan Boar's Head)
¼ hingga 1/3 cangkir asinan kubis. (Saya menggunakan pendingin Claussen. Ini tidak seperti buatan sendiri, tetapi kecuali jika Anda membuatnya sendiri, saya belum menemukan yang rasanya lebih enak.)
1 sendok makan penuh Grey Poupon Mild dan Creamy Dijon Mustard
1 sendok teh penuh Inglehoffer Stone Ground Mustard (opsional)

Metode:

Menggunakan wajan besi yang berat, saya suka memanggang roti saya dengan sedikit minyak zaitun atau mentega. Olesi minyak atau mentega pada dua iris roti. Jika Anda memperhatikan asupan minyak, Anda bisa menggunakan semprotan anti lengket. Cukup semprotkan merata di atas roti; tambahkan lapisan semprotan ke roti. Tempatkan irisan roti dengan sisi diminyaki ke dalam wajan hangat. Tempatkan keju di atas sepotong roti. Masak, tutup, dengan api sedang selama sekitar 3 menit. Sering periksa! Matikan kompor, buka panci, dan biarkan berdiri di panci selama 2-3 menit.

Sementara roti panggang, siapkan dagingnya. Letakkan daging panggang di piring tahan microwave dan tutupi dengan asinan kubis. Panaskan daging dan kraut, sekitar 1 menit. Letakkan roti dengan keju leleh di atas sauerkraut, dengan sisi keju di bawah. Gunakan spatula untuk membalik roti dengan hati-hati untuk meletakkan sisi roti di piring. Di atas roti kedua, sebarkan mustar. Tutupi sisi daging sapi dengan mustard untuk menutup sandwich. Sauerkraut, mustard, roti cokelat, dan daging sapi memberikan sandwich ini sedikit sentuhan Jerman. Potong roti isi ini menjadi dua untuk membuatnya lebih mudah.


Meskipun banyak orang di dunia sekarang memiliki pendingin, masih ada tempat untuk asinan kubis dalam makanan kita.Dipenuhi dengan vitamin C dan mikroba sehat, asinan kubis mengambil sisa daging sapi panggang dan mengangkatnya menjadi sandwich yang luar biasa. Apakah Anda memiliki resep asli untuk menggunakan asinan kubis dalam sandwich? Silakan kirim kreasi asli Anda di Forum Sandwich.

Ketika saya menyebutkan produk dengan nama merek, ini adalah yang saya gunakan. Saya belum menerima produk gratis dari produsen, saya juga tidak dibayar untuk menyebutkan produk dengan nama.

Petunjuk Video: SUAMI BULE MASAK DENDENG SAPI MAKANAN KHAS PADANG PLG ENAK/ RESEP DENDENG DI JAMIN 100% BERHASIL????❤️ (Mungkin 2024).