Resep Pedesaan Salsa Verde

• Mungkin 20, 2024

Cabai adalah makanan pokok dalam diet dan ekonomi Meksiko. Mereka tumbuh dan dimakan di setiap wilayah Meksiko dan sekitarnya. Cabai hijau segar berkualitas baik sekarang tersedia di luar Meksiko, tidak hanya mudah ditanam di kebun rumah, tetapi juga dapat dibeli di hampir semua toko rantai besar. Resep salsa ini mengambil manfaat dari cabai Serrano yang tersedia, dan memberikan rasa intens melalui persiapan yang sederhana, tetapi hati-hati.

Salsa segar mengekspresikan jauh lebih banyak daripada produk yang dibeli di toko. Mereka adalah cerminan langsung dari selera dan keinginan Anda. Begitu seseorang terbiasa dengan salsa segar di meja, sulit untuk puas dengan yang sudah jadi. Verde salsa ini agak cepat, tetapi memberikan pukulan rasa knock-out. Faktor panas yang kuat dapat dengan mudah diturunkan dengan mengganti cabai Serrano dengan cabai hijau yang lebih ringan (Jalapeno atau Anaheim), dan mengembangkan dan membuang bijinya. Ini luar biasa dengan daging panggang.

Salsa ini harus memiliki tekstur tebal yang hampir tebal. Karena biji dan vena tidak dihilangkan, maka akan sangat panas. Untuk tekstur yang ideal itu harus dibuat dalam molcajete. Tetapi dengan sedikit usaha ekstra itu dapat dibuat dalam blender listrik. Orang perlu berhati-hati ketika menggunakan blender listrik untuk menghindari pencampuran, nadi dan memotong campuran daripada campuran. Campurannya tidak boleh halus atau berbusa. Saat menggunakan blender listrik, Anda akan mendapatkan hasil yang lebih baik jika Anda memisahkan campuran bawang, bawang putih dan garam dari cabai. Dua campuran yang dicampur dapat dikombinasikan dengan tangan ke dalam mangkuk, bersama dengan jus jeruk nipis.

Salsa Verde pedesaan

Alat:

Molcajete (lebih disukai)
atau
Blender listrik

Bahan (semua pada suhu kamar):

6 Serrano chiles
1/4 bawang putih
1 siung bawang putih
4-6 jeruk nipis, secukupnya
1/2 sendok teh garam kasar, atau secukupnya

Langkah:

1. Pada komal yang dipanaskan terlebih dahulu atau wajan panggang cabai, kupas bawang putih yang dikupas dan bawang yang dikupas. Pastikan untuk memutar bahkan memanggang dan mencegah pembakaran. Bawang harus mulai memisahkan lapisannya saat dipanggang. Cabai harus hangus dan melepuh, tetapi tidak matang. Bawang dan bawang putih juga akan menunjukkan tanda arang panggang dan tidak boleh dimasak, tetapi harus lunak.

2. Dalam mangkuk molcajete Anda, campur bawang putih dan garam menjadi pasta.

3. Untuk bawang putih dan pasta garam mulai tambahkan bawang sepotong demi sepotong.

4. Ketika bawang putih, garam dan bawang diintegrasikan ke dalam pasta, mulailah menambahkan cabai satu per satu. Batang harus dilepas, tetapi tidak ada yang lain. Setiap kulit cabai yang ditambahkan harus benar-benar dihancurkan sebelum menambahkan cabai berikutnya ke dalam campuran.

5. Iris limau menjadi dua dan buang bijinya. Cabai Anda dalam mangkuk harus berupa cabai kental dan biji-bijian, jus jeruk nipis akan membuatnya lebih cakep. Anda bisa menggunakan juicer atau memeras jeruk nipis langsung ke dalam campuran dengan tangan.

6. Campur, rasakan, dan sesuaikan dengan selera Anda.

Petunjuk Video: Resep Salsa | FITRIA YUSUF (Mungkin 2024).