Skillet Salmon-Zucchini

• Mungkin 18, 2024

Kita semua telah mendengar tentang manfaat kesehatan dari asam lemak omega-3. Salah satu tempat terbaik untuk mendapatkan asam lemak omega-3 adalah dari ikan berlemak seperti salmon. Mulailah dengan sepotong salmon yang enak dari pasar ikan atau konter ikan toko kelontong Anda. File pra-paket yang ditemukan di bagian freezer sering menambahkan garam dan rasanya tidak sebagus versi yang lebih segar. Anda akan lebih cenderung untuk terus menambahkan ikan ke dalam makanan Anda jika rasanya enak. Keuntungan lain dari membeli ikan dari counter ikan adalah Anda biasanya bisa mendapatkan potongan sesuai ukuran yang Anda butuhkan. Dengan begitu Anda tidak akan membeli lebih dari yang Anda butuhkan atau membuang-buang ikan yang tidak bisa Anda makan. Resep ini memanfaatkan sayuran yang tersedia berlimpah selama bulan-bulan musim panas. Jadi, ambil uang yang Anda hemat untuk sayuran dan beli sepotong ikan yang sedikit lebih baik.

Sayuran dan salmon dalam resep ini bergabung untuk menciptakan makanan padat yang meningkatkan energi dengan kurang dari 500 kalori. Lemak tak jenuh tunggal dalam ikan dan 8 gram serat dalam sayuran akan membuat Anda kenyang selama berjam-jam. Sebagian besar dari kita tidak mendapatkan cukup kalium dalam makanan kita untuk mengatasi natrium yang lazim dalam diet rata-rata. Tapi hidangan ini menawarkan 2.113 kalium. Ini juga akan meningkatkan energi Anda dengan 57 persen dari tunjangan vitamin B-12 harian yang direkomendasikan dan 78 persen dari tunjangan vitamin B-6 harian yang disarankan. Jika Anda tidak bisa makan semua sayuran dalam sekali makan, Anda dapat mencampur sisa makanan dengan nasi atau quinoa untuk makan siang vegetarian yang sehat pada hari berikutnya.

Resep ini membuat satu porsi dan dapat disesuaikan untuk lebih banyak orang.

1 sendok makan minyak zaitun
2 cangkir zucchini, dicincang atau dipotong-potong
1 tomat, potong dadu
1/2 bawang, diiris atau dicincang
1 sendok makan bumbu Italia
3-4 ons salmon filet

Panaskan minyak zaitun dalam wajan yang memiliki tutup. Tambahkan zucchini, tomat, bawang dan bumbu Italia ke dalam wajan. Masak sampai sayuran menjadi lunak. Tempatkan filet salmon di atas sayuran dan tutup. Jika Anda tidak memiliki wajan tertutup, Anda dapat membuat efek yang sama dengan menutupi wajan dengan kertas timah untuk menahan uap di wajan dan memasak salmon. Masak selama lima hingga tujuh menit, atau hingga salmon mudah dikupas dengan garpu. Sajikan segera.

Informasi gizi: 443 kalori, 80 mg kolesterol, 93 mg natrium, 2113 mg kalium, 8 g serat, 33 g protein, 104% RDA vitamin A, 57% RDA vitamin B-12, 78% RDA vitamin B-6, 91% RDA vitamin C, 70% RDA niacin, 78% RDA selenium (informasi nutrisi diperkirakan di SparkRecipes.com)

Petunjuk Video: How to make salmon trout with zucchini fritti | by Theo Randall (Mungkin 2024).