Resep Nasi Kelapa Gurih

• April 29, 2024

Nasi Kelapa adalah cara yang ringan dan menyegarkan untuk menggunakan nasi sisa. Hidangan lezat ini dimakan secara teratur di negara bagian Karnataka, Andhra Pradesh, Kerala, dan Tamil Nadu di India Selatan. Tetapi sebagai seorang Maharashtrian, saya juga tumbuh makan hidangan nasi sederhana dan lezat ini, yang kami sebut “Khamang Narali Bhath” yang diterjemahkan langsung menjadi “Nasi Kelapa Gurih”. Kami biasanya makan hidangan ini dengan sedikit acar India di sisi dan papad (wafer lentil renyah), itu sempurna untuk makan siang sederhana atau bahkan sebagai makanan ringan.


KHAMANG NARALI BHATH (Nasi Kelapa Gurih)

Bahan:

2 gelas nasi matang (hangat), dihaluskan sedikit
1½ gelas santan (atau lebih jika diperlukan)
½ "sepotong jahe, kupas dan cincang halus
2-3 cabai merah kering atau cabe kecil Thailand hijau (dibagi dua memanjang)
½ sdt biji sesawi hitam
1 sdt urad dal (dikuliti dan dibelah)
1 sdm chana dal (split)
sejumput asafetida (hing)
4-5 daun kari segar
garam secukupnya
1 sdm minyak, sayur, atau kanola
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan

METODE:

Dalam mangkuk kecil, rendam chana dal dalam sedikit air hangat selama setidaknya 15-20 menit. Tiriskan dengan baik, keringkan dan sisihkan sampai dibutuhkan.

Dalam mangkuk besar, campurkan santan dengan nasi hangat dan sedikit garam. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan. Jika Anda lebih suka nasi kelapa yang lebih kental, jangan ragu untuk menambahkan sedikit santan. Sisihkan sampai dibutuhkan.

UNTUK TEMPERING:

Dalam panci kecil dengan api sedang, tambahkan minyak. Saat panas, tambahkan dengan hati-hati biji mustard hitam. Ketika biji sesawi berhenti berhamburan, tambahkan urad dal dan chana dal. Ketika urad dal mulai berwarna cokelat muda, tambahkan asafetida, daun kari, jahe cincang dengan cepat, dan cabai merah kering atau cabai hijau segar. Aduk untuk menggabungkan semua bahan dengan minyak dan kemudian tuangkan seluruh minyak panas dan campuran bumbu di atas nasi kelapa. Aduk rata untuk menggabungkan semua rasa, hiasi dengan daun ketumbar cincang baru dan sajikan segera dengan berbagai acar dan papad India.


VARIASI:

Jangan ragu untuk menambahkan beberapa sayuran segar ke beras kelapa seperti mentimun potong dadu, wortel parut, kacang hijau atau bawang merah potong dadu. Anda juga bisa menambahkan potongan mete panggang atau serpihan kelapa panggang untuk crunch & tekstur.

Petunjuk Video: Cara Masak Nasi Kelapa (April 2024).