Resep Aduk Goreng Udang dan Asparagus

• Mungkin 3, 2024

Resep tumis udang dan asparagus ini menggabungkan kelembutan udang dengan rasa lembut yang lezat dan tekstur asparagus yang renyah. Cobalah resep tumis udang dan asparagus yang mudah ini dan beri tahu saya pendapat Anda di forum makanan Cina yang ada di sini. Nikmati!

1 lb udang besar segar
¾ lb asparagus
2 hingga 3 cangkir minyak kacang
1½ sdm minyak goreng
1 sdt bawang putih cincang bekas

Mengasinkan:
1 sdt shao minum anggur
1 sdt garam
1 ½ sdm tepung jagung

Saus:
1 cangkir kaldu ayam
2 sdm shao hsing anggur
1 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir
1 ½ sdm tepung jagung

1. Lepaskan semua kerang dan ekor dari udang dan kemudian buatlah.


2. Tempatkan udang dalam wadah dengan tutup yang pas dan tambahkan bumbu dalam urutan berikut. Pertama-tama tambahkan shao hsing anggur dan garam menggunakan tangan Anda untuk memastikan bahwa masing-masing bagian terlapisi dengan sempurna. Kemudian perlahan tambahkan tepung jagung lagi menggunakan tangan Anda sampai didistribusikan secara merata. Tutupi udang dan biarkan diasinkan pada suhu kamar selama 30 menit.


3. Sementara udang diasinkan, siapkan bahan lainnya. Bilas asparagus dengan air dingin dan keringkan dengan tisu. Kemudian ambil salah satu asparagus dan perlahan-lahan bengkokkan sampai pecah di suatu tempat dekat ujung tangkai. Ini adalah titik di mana bagian bawah tangkai harus dipotong dan dibuang karena akan terlalu sulit untuk hidangan akhir. Sejajarkan asparagus ini dengan yang lain dan potong semua tangkai pada saat ini. Jika Anda suka, Anda juga bisa mematahkan masing-masing tangkai dengan tangan.


4. Setelah semua bagian bawah tangkai dibuang, potong setiap asparagus menjadi potongan-potongan 1½ inci secara diagonal, lalu sisihkan potongan-potongan ini.


5. Dalam cangkir besar, campur semua bahan untuk saus kecuali tepung jagung. Kemudian sisihkan campuran ini.


6. Dalam cangkir kecil, campur tepung jagung hanya dengan sedikit air sampai larut. Ini akan menjadi pengental saus.


7. Setelah udang direndam, dalam wajan besar atau wajan, panaskan minyak kacang dengan tinggi.


8. Ketika minyaknya panas (350F) tambahkan udang dan biarkan mereka masak selama 30 detik hingga satu menit, atau hanya sampai merah muda. Kemudian lepaskan dengan sendok atau spatula dan letakkan di atas piring yang dilapisi dengan tisu.


9. Setelah udang matang, keluarkan semua minyak dari wajan dan bersihkan dengan tisu.


10. Selanjutnya, panaskan wajan di tempat tinggi. Setelah panas tambahkan minyak tumis dan biarkan minyak ini menjadi panas.


11. Saat minyak panas, tambahkan bawang putih dan aduk goreng selama sekitar 30 detik hingga satu menit, atau hanya sampai harum.


12. Kemudian tambahkan asparagus dan tumis selama 1½ menit.


13. Selanjutnya, tambahkan saus dan biarkan mendidih.


14. Saat saus mulai menggelembung, tambahkan campuran tepung jagung dan aduk sampai saus menjadi kental.


15. Setelah saus mengental, kembalikan udang ke wajan dan aduk sampai semuanya benar-benar dilapisi dengan saus.


16. Sajikan segera dengan nasi putih atau nasi goreng. Untuk 2 hingga 3 porsi.

Petunjuk Video: ASPARAGUS WITH PRAWN (Mungkin 2024).