Kari udang

• April 29, 2024

Kari Udang (Phrik Goong Karee)

Ini adalah makan malam yang luar biasa. Hanya menyelesaikan setelah tamu Anda tiba untuk hidangan yang sangat lezat.

4 porsi
Waktu persiapan 30 Menit

Manisnya santan menjinakkan panas kari cepat ini,
tapi itu tetap menjadi hidangan bagi penggemar makanan berapi-api. Tentu saja Anda dapat mengurangi panas dengan menggunakan lebih sedikit cabai.

Sajikan dengan es Thai Hom Mali Jasmine yang dikukus.


1 bawang besar
3 bawang merah besar
8 - 10 siung bawang putih
1 tangkai serai, diiris, dan dicacah
20 hingga 25 cabai merah kering
1 sendok makan minyak netral, seperti jagung, bekatul atau biji anggur
1 sendok makan bubuk kari, lebih disukai buatan sendiri
2 sendok makan pasta merah, lebih disukai buatan sendiri
3 gelas santan, buatan sendiri atau kalengan (sekitar dua kaleng 13 ons)
1 1/2 hingga 2 pon udang / udang, kupas (Udang Macan Thailand enak)
Saus ikan secukupnya
1/4 cangkir jus jeruk nipis segar
Daun ketumbar cincang segar untuk hiasan

Buang daun terluar serai, potong tangkai atas dan bagian bawah keras. Iris bagian tender, lalu cincang.

Campurkan bawang, bawang merah, bawang putih, serai cincang, dan dua atau lebih cabai dalam food processor (semakin banyak cabai yang Anda giling, semakin panas hidangannya; cabai yang tersisa terutama untuk penampilan). Proses sampai bahan ditumbuk atau tempat dalam mortor dan alu dan pon sampai konsistensi halus. Metode ini menghasilkan rasa yang lebih besar.

Panaskan wajan di atas api sedang, tambahkan minyak. Tambahkan campuran bawang-bawang merah dan bubuk kari dan tempel, masak aduk, hingga mulai cokelat, 5 hingga 10
menit. Tambahkan santan dan cabai tersisa, didihkan perlahan, tambahkan udang.

Sesuaikan panas sehingga campuran mendidih dan masak sampai udang berwarna merah muda, 4 hingga 8 menit. Cicipi dan tambahkan saus ikan secukupnya, tambahkan jus jeruk nipis. Cicipi dan sesuaikan sesuai dengan selera Anda.

Hiasi dan sajikan dengan nasi Jasmine kukus.

Anda bisa membuat pasta kari dan kulkas ini sekitar satu hari sebelum membuat sisa hidangan. Sepuluh Anda hanya panas, tambahkan santan dan udang / udang untuk hidangan yang sangat cepat.