Resep Siu Mai (Daging Babi dan Udang)

• Mungkin 1, 2024

Siu mai atau shumai adalah pangsit kukus kecil yang disajikan dengan gaya dim sum. Dim sum mirip dengan tapas. Biasanya ada beberapa jenis pangsit kukus, roti, camilan goreng, dan makanan penutup yang dapat Anda pilih selama makan.

Kue lezat ini diisi dengan campuran tradisional babi, udang, dan rempah-rempah; dan dihiasi dengan sepotong kecil wortel. Kacang hijau juga bisa digunakan sebagai hiasan pangsit ini. Coba resep siu mai ini dan beri tahu saya pendapat Anda di forum makanan Cina yang ada di sini. Nikmati!

Untuk menonton video untuk instruksi ini klik di sini

3 jamur shiitake kering
½ lb udang mentah
2 sdm + 1 sdt tepung jagung
1 pon daging babi giling
1 bawang hijau besar
1 sdt kecap asin
1 sdt shao minum anggur
1 sdt jahe parut
1 sdt gula pasir
1/8 sdt merica
1 sdt garam
1 wortel sedang
20 pembungkus pangsit

1. Rendam jamur dalam mangkuk berisi air hangat selama 30 hingga 40 menit atau sampai mereka kembali.


2. Sementara jamur meresap, siapkan ramuan lainnya. Kupas dan devein udang. Kemudian keringkan dengan handuk kertas.


3. Potong masing-masing udang menjadi 4 bagian dan kemudian tempatkan potongan-potongan ini ke dalam mangkuk pencampur dudukan. Untuk resep ini saya akan menggunakan mixer berdiri. Jika Anda tidak memiliki mixer dudukan, Anda bisa menggunakan mangkuk besar.


4. Tambahkan 1 sendok makan tepung jagung dan gunakan tangan Anda untuk mencampurnya dengan udang


5. Kemudian pada udang tambahkan daging babi giling dan sisihkan.


6. Bilas bawang hijau di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Potong bagian bawah alas dan sekitar satu inci dari bagian atas sayuran dan buang. Kemudian iris sisa tangkai menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan potongan bawang hijau ini ke campuran udang dan babi tanpa mencampurnya.


7. Selanjutnya periksa jamur, setelah mengembang, tiriskan dari air. Peras kelebihan air dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian lepaskan batang dan potong topi menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan potongan-potongan ini ke campuran udang dan babi.


8. Kemudian tambahkan kecap dan shao hsing anggur. Campur bahan-bahan ini secara menyeluruh menggunakan tangan Anda.


9. Selanjutnya tambahkan parutan jahe, satu sendok makan tepung jagung, gula, merica dan garam. Kemudian menggunakan pengocok datar, tempatkan mangkuk ke dalam mixer berdiri. Nyalakan nomor 4 (sedang) dan biarkan bercampur selama 1 menit. Jika Anda tidak memiliki mixer dudukan, Anda dapat menggunakan tangan Anda untuk mencampur bahan-bahan tersebut. Kemudian remas adonan selama sekitar 10 menit.


10. Setelah satu menit dalam mixer dudukan, lepaskan mangkuk dan gunakan spatula untuk menggesek sisi mangkuk. Kemudian tutup dan tempatkan campuran itu di lemari es selama satu jam.


11. Setelah satu jam, kupas dan potong wortel menjadi kotak-kotak kecil. Kemudian sisihkan wortel yang dipotong dadu dan siapkan steamer.


12. Jika Anda menggunakan pengukus bambu, bersihkan sedikit nampan dengan tepung. Jika menggunakan pengukus aluminium, olesi sedikit bagian dalam dengan sedikit minyak kacang di atas tisu.


13. Selanjutnya bersiaplah untuk membungkus siu mai. Pertama, siapkan sealer. Dalam mangkuk kecil campur bersama satu sendok teh tepung jagung yang tersisa dengan 1/4 cangkir air dan sisihkan campuran ini.


14. Letakkan pembungkus ponton di atas piring dan tutup dengan tisu basah untuk mencegahnya mengering. Keluarkan isian dari kulkas.


15. Untuk membungkus siu mai, letakkan pembungkus pangsit pada piring atau papan. Lalu ke tengah tambahkan satu sendok teh isian. Dengan menggunakan jari Anda, basahi semua tepi bungkus dengan campuran tepung maizena. Lalu perlahan angkat bungkusnya dan gunakan tanganmu dalam bentuk cangkir, perlahan-lahan kumpulkan ujungnya. Peras dengan kuat lalu dorong bagian atas isian dengan kuat menggunakan sendok. Anda ingin memastikan untuk membuat "pinggang" di sekitar tengah siu mai. Selanjutnya, letakkan sepotong wortel yang telah dipotong dadu di bagian atas. Kemudian tekan bagian bawah siu mai dengan kuat ke bawah pada papan atau piring untuk membuat bagian bawah yang rata. Setelah selesai, letakkan di baki pengukus.


16. Saat baki kukusan penuh, kukus siu mai selama 8 hingga 10 menit, atau sampai matang. Sajikan segera. Menghasilkan sekitar 20 siu mai.



Petunjuk Video: SOMAI BABI / PORK SIUMAI (Mungkin 2024).



Siu Mai (Resep Babi dan Udang), Makanan Cina, resep Siu mai, siu mai, Shumai, shao mai, shaomai, shu mai, sui mai, shu mei, siomai, resep pangsit cina, resep dim sum, dim sum