Resep Ikan Jari Pedas India

• Mungkin 15, 2024

Anak saya benar-benar menyukai makanan laut dan resep khusus ini adalah salah satu favorit pribadinya - pada kenyataannya, saya belum pernah bertemu orang (yang) tidak suka jari-jari ikan pedas India saya! Camilan renyah ini sangat lezat, super renyah, dan mudah disiapkan. Itu adalah favorit keluarga sejati, terutama dengan anak-anak. Ini membuat hidangan pembuka, camilan, lauk, atau bahkan makan yang lezat disajikan dengan salad, sayuran, atau nasi / pulao.

Rasam powder adalah campuran rempah-rempah India Selatan yang mudah tersedia di setiap toko grosir India. Penambahan bubuk rasam ke hidangan ini menambah rasa yang indah tetapi sepenuhnya opsional. Saya telah memasukkan resep buatan sendiri untuk bubuk rasam, tetapi jangan ragu untuk membeli versi readymade. Merek MTR adalah favorit pribadi saya.

Resep dasar ini juga bekerja dengan baik dengan fillet ikan putih tegas seperti nila, sol, cod, halibut, flounder, pollock, kerapu, mahi-mahi, bass laut ...).


RASAM POWDER (Campuran Bumbu India Selatan)

Bahan:

½ gelas toor dal (kacang polong split)
¼ cangkir chana dal (buncis terbelah)
8-10 daun kari segar
5-6 cabai merah kering, secukupnya
2 sdt biji sesawi hitam
2 sdm biji jintan
3 sdm biji ketumbar
1 sdm merica hitam
½ sdt biji fenugreek (biji methi), opsional
1 sdt kunyit (haldi)
sejumput asafetida (hing)

METODE:

Panggang kering, biarkan dingin dan giling sampai menjadi bubuk halus. Simpan di pantry hingga 1 bulan dan di kulkas hingga 3 bulan.

***************************************************************************************

JARI IKAN INDIA SPICY

Bahan:

1 lb filet ikan perusahaan, tanpa tulang / tanpa kulit (Saya menggunakan fil cod)
1½ sdm tepung jagung
½ sdt merokok paprika Spanyol
½-1 sdt bubuk cabai merah, secukupnya
½ sdt bubuk bawang putih
1 sdt bubuk ketumbar
½ sdm bubuk rasam
garam & merica, secukupnya
1 telur besar
1 cangkir remah roti Panko
1 sdm minyak kacang (atau minyak sayur apa pun)
memasak semprotan sesuai kebutuhan

METODE:

Pertama, panaskan oven Anda hingga 475 derajat F. Lalu, lapisi loyang besar dengan aluminium foil & semprotkan sedikit dengan semprotan memasak (atau Anda bisa menggunakan non-stick aluminium foil). Sisihkan sampai dibutuhkan.

Kemudian dalam mangkuk besar, campurkan tepung jagung dengan paprika, bubuk cabai merah, bubuk bawang putih, bubuk ketumbar tanah, bubuk rasam, garam & lada). Aduk rata untuk menggabungkan & sisihkan sampai dibutuhkan.

Selanjutnya, potong filet ikan menjadi potongan panjang memanjang (sekitar 2-3 "panjangnya dan sekitar 1" atau lebarnya). Kemudian tambahkan potongan ikan ke dalam mangkuk dengan campuran rempah-rempah & aduk perlahan - sampai potongan ikan sedikit dilapisi dengan rempah-rempah. Biarkan diasinkan sekitar 10-15 menit atau lebih.

Saat ikan diasinkan, dalam mangkuk besar lainnya - buat telur dicuci hanya dengan mencampurkan telur dengan sedikit air (sekitar 1 sdm) & kocok perlahan untuk digabungkan.

Sekarang dalam mangkuk besar rata lainnya, campurkan remah roti Panko bersama dengan minyak kacang dan sedikit garam & merica. Untuk jari-jari ikan super pedas, silakan tambahkan ½ sdt bubuk cabai merah ke dalam campuran tepung roti Panko. Aduk hingga tercampur rata.

Sekarang dengan cara perakitan sederhana: celupkan setiap potongan ikan ke dalam pembasuhan telur terlebih dahulu, pastikan itu dilapisi sedikit di semua sisi. Kemudian gulung potongan ikan di dalam campuran remah roti Panko, tekan ringan & pastikan mereka dilapisi dengan baik di semua sisi. Terakhir, tempatkan setiap potongan ikan dilapisi tepung roti ke loyang disiapkan.

Panggang sekitar 12-15 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan ragu untuk menaburi mereka dengan sedikit lebih banyak bubuk rasam begitu mereka keluar dari oven & masih panas. Sajikan dengan saus & saus favorit Anda.



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Resep Kari Ikan (Mungkin 2024).