Resep Panggang Ikan Gaya Veracruz Pedas

• Mungkin 8, 2024

Fillet ikan putih sangat populer karena rendah lemak dan memiliki rasa yang ringan; mereka juga memasak dengan sangat cepat. Hampir tidak ada limbah - sebagian besar datang tanpa kulit dan satu-satunya hal untuk memotong beberapa varietas adalah bagian gelap kecil di bagian bawah - hampir seluruh fillet dapat digunakan. Halibut dan cod lebih mahal; nila, lele, dan sol umumnya murah. Tergantung jenis ikan yang digunakan, ini enak Panggang Ikan Gaya Veracruz Pedas bisa sangat ramah anggaran serta menggiurkan.

Pikirkan acar jalapeno hanya untuk nacho? Pikirkan lagi. Mereka memberi saus rasa yang unik dan menambah jumlah api yang sempurna. Sementara meninggalkannya dalam irisan (seperti pada gambar) lebih menarik, memotongnya dengan halus memungkinkan rasa didistribusikan secara merata ke seluruh saus. Hal yang sama berlaku untuk buah zaitun; gunakan irisan salad zaitun untuk distribusi yang lebih baik.

Panggang Ikan Gaya Pedas Veracruz dapat disiapkan dalam waktu kurang dari 30 menit, jadi ini adalah hidangan yang enak untuk disajikan pada hari kerja. Ini cukup istimewa, namun untuk melayani tamu, dan dapat dilakukan beberapa jam ke depan (ke langkah 13) dan didinginkan. Jika dibuat depan dan didinginkan, tambahkan sekitar 15 menit waktu memanggang.

4 porsi

1 1/2 pon fillet ikan putih, dihilangkan kulitnya, potong menjadi 4 bagian
1 jeruk nipis, dibelah dua
1/2 sendok teh garam laut kasar, atau garam halal

3 sendok makan minyak zaitun, dibagi

Saus:
1 siung bawang putih, cincang halus
1 bawang merah besar, dibelah dua dan diiris
1 paprika merah, dibelah dua dan diiris
1 14 oz. dapat memotong tomat
1/2 cangkir zaitun hijau iris, atau biarkan utuh
1 sendok makan caper, dibilas
1 sendok makan acar jalapenos, dicacah
1/4 hingga 1/2 sendok teh cabai rawit
1 daun salam

Daun ketumbar segar, untuk hiasan

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 375 °.


2. Letakkan fillet ikan di atas piring dan peras setengah jeruk nipis di atasnya; tekan setengah dari garam ke dalam fillet ikan.


3. Balikkan dan ulangi.


4. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar; coklat fillet ikan di atas api besar 1 menit.


5. Putar dan coklatkan sisi lainnya.


6. Pindahkan fillet ke loyang besar yang dangkal.


7. Panaskan sisa 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar.


8. Tambahkan bawang merah dan masak sampai transparan, sering diaduk.


9. Tambahkan bawang putih dan aduk selama satu atau dua menit; aduk paprika merah, bawang putih, tomat, dan 3/4 gelas air.


10. Didihkan campuran, turunkan ke api kecil.


11. Tambahkan zaitun, caper, jalapeños, cabai rawit, dan daun salam.


12. Biarkan campuran matang, terbuka, sampai sayuran lunak, sekitar 10 menit.


13. Tuang campuran di atas fillet ikan kecoklatan.


14. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 10-15 menit atau sampai ikan baru matang; waktu akan bervariasi tergantung pada ketebalan ikan.


15. Hiasi dengan ketumbar

Jumlah Per Penayangan
Kalori 415 Kalori dari Lemak 146
Persen Total Kalori Dari: Lemak 35% Protein 50% Carb. 15%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 16 g
Lemak jenuh 2 g
Kolesterol 120 mg
Sodium 931 mg
Total Karbohidrat 15 g
Serat Makanan 2 g
Gula 0 g
Protein 52 g

Vitamin A 38% Vitamin C 123% Kalsium 0% Besi 14%

Petunjuk Video: Iga Bakar Merapi yang Unik, Masaknya Langsung Diatas Cobek Tanah Liat (Mungkin 2024).