Sprecher Mbege - Bir Afrika Timur Eksotis

• Mungkin 4, 2024

Tanzania, di Afrika Timur, tampaknya membisikkan keindahan alamnya sendiri. Di utara dan barat, Danau Victoria, danau terbesar di Afrika, dan Danau Tanganyika, danau terdalamnya, menyimpan rahasia kehidupan air yang unik dalam bayang-bayang mereka yang acak-acakan. Dataran Serengeti membuka gulungan melintasi tanah, dengan Kawah Ngorongoro di ujung timur lautnya, penuh dengan kawanan migrasi hewan. Menjelang sore, malam tidak perlahan-lahan merembeskan cahaya siang, tetapi jatuh entah dari mana seperti tinta ebony, jatuh seperti selimut di atas tanah.

Di kaki Gunung Kilimanjaro, mata Anda terpesona oleh pemandangan bunga matahari, jagung, dan pohon pisang yang tumbuh berlimpah. Meskipun ada 120 kelompok etnis berbeda yang tinggal di Tanzania, lereng Kilimanjaro dihiasi dengan Chagga, banyak yang terbenam dalam kehidupan tradisional karena telah diturunkan dari generasi ke generasi. Salah satu tradisi itu adalah membuat anggur pisang dan menyeduh Mbege, bir pisang yang difermentasi.

Mbege memainkan peran penting dalam bisnis, ritual, dan kesenangan di antara para Chagga. Transaksi pribadi dilakukan dengan Mbege di atas meja. Ini digunakan sebagai pembayaran dalam kasus-kasus pengadilan - pihak yang bersalah membayar dengan jatah Mbege. Ini menyertai kegembiraan pesta pernikahan dan pertemuan sosial lainnya, dan diperlukan dalam acara-acara khidmat, terutama pemakaman. Ini adalah suplemen yang kuat untuk pendapatan di banyak rumah tangga. Sifat Mbege tanpa filter juga memastikan bahwa kualitas nutrisi protein dan vitamin B terjaga. Selain itu, pisang mengandung banyak kalium dan baik untuk kesehatan jantung dan untuk mencegah kram otot.

Tanaman pisang adalah ramuan terbesar di dunia. Meskipun kata "pisang" memiliki etimologinya dalam bahasa Arab "banan," (artinya "jari"), kata itu sendiri adalah Afrika. "Mbege" adalah kata yang menggambarkan "finger millet," katalis yang memberikan rasa bir dan nutrisi.

Dalam Mbege tradisional, pisang matang membentuk fondasi bir. Pisang biasanya digantung di sekeliling ruangan, tepat di bawah atap, sampai gelap dan matang. Kemudian mereka dikupas, setelah itu mereka dimasukkan ke dalam air mendidih. Ketika air berubah menjadi chestnut kemerahan, tepung millet malt ditambahkan, membuat bubur kental yang direbus tepat di bawah suhu mendidih. Msesewe, ekstrak dari kulit Pohon Kina, Rauvolfia Caffra, dicuci, dipotong-potong kecil, direbus dan disaring. Dua belas jam sebelum minum, kulit kina ini ditambahkan ke bubur. Ini memungkinkan rasa matang, menambah kepahitan, dan cenderung memperlambat fermentasi.

Sprecher Mbege - A Feat dalam Desain dan Flavour

Mbege, yang dirancang oleh Craig Burge di Sprecher Brewing di Glendale, Wisconsin, terkenal sebagai minuman asli Afrika Timur. Karena diseduh untuk mencerminkan resep bir Afrika, ia bebas gluten sesuai sifatnya. Burge menggunakan sorgum dan de-husked millet di Mbege-nya, dengan jus pisang premium yang terkonsentrasi dan beku. Ini adalah proses padat karya, dan menghasilkan wort yang membutuhkan penambahan Irish Moss ke ketel. Budaya ragi domba yang meniru ragi liar Ale Afrika asli sengaja dipilih untuk menghasilkan profil asam yang terkait dengan gaya bir ini. Goldings hop digunakan untuk pahit, bukan kulit kina. Rasa, meskipun sangat berbeda dari apa pun di pasar AS, menunjukkan kualitas gaya khas Afrika, seperti Bir Belgia di pasar Eropa.

Anda akan menemukan Mbege yang dikemas dalam botol-botol coklat berembos 16 ons, mengumumkannya sebagai minuman beroda dan gaya Afrika. Burung-burung tropis menghiasi labelnya, pekat dengan warna eksotis dalam sapuan cat air. Kata-kata, "Bir dibuat dengan sorgum, millet, dan jus pisang" bergulung di latar belakang, menggoda Anda untuk mencicipi rasa yang tidak dikenal. Setelah membuka tutup, udara dipenuhi dengan aroma pisang dan biji-bijian yang eksotis, asam dan kayu. Sambil berjatuhan ke kaca, tubuh kuning kekuning-kuningan yang tembus pandang itu mendukung kepala buff yang kental, mantap dan kencang pada awalnya, kemudian mengendap menjadi satu lapisan, tebalnya satu jari. Aliran konstan gelembung effervescent naik dari bagian bawah gelas.

Pisang membangunkan ujung lidah, awalnya manis, sementara profil butiran kayu, disentuh dengan nada asam, menyebar dengan cepat ke tepi langit-langit mulut. Latar belakang sorgum dan millet yang kuat menegaskan dirinya, besar dan berani. Pisang bertahan. Mouthfeel adalah medium. Pengalamannya agak asing, misterius, aneh ... diseduh tanpa gandum atau gandum. Untuk peminum bir petualang, pertemuan ini membawa benua lain ke dalam repertoar Anda yang semakin luas, dan mengaitkan Anda sebagai penjelajah peregrine dalam perluasan rasa avant garde. Anda memasukkan bir di dataran yang lebih tinggi. Seorang ahli bir!

Untuk lebih banyak tentang bir Afrika:

Gluten Free Sprecher Shakparo -
Diseduh & Gaya Afrika

Bersulang!