Steckerlfisch, Ikan Panggang di atas Resep Tongkat

• Mungkin 19, 2024

Menikmati ikan? Maka Anda akan menyukai Steckerlfisch, mereka lezat.

Pertama kali digunakan pada tahun 1902 untuk menggambarkan "Ikan Bakar pada Tongkat", kata tersebut berasal dari "Steckerl", dialek Bavaria untuk tongkat kecil, dan "Fisch", Jerman untuk ikan, meskipun itu telah menjadi cara favorit memasak ikan selama berabad-abad untuk kota-kota dan desa-desa di kaki pegunungan Alpen.

Jauh sebelum itu ada nama.

Awalnya itu adalah ikan dari banyak danau dan sungai Bavaria tetapi, karena transportasi menjadi lebih mudah, yang lain seperti ikan haring dan makarel menjadi populer.

Karena kandungan lemak "sehat" yang tinggi dari daging mereka berarti mereka tidak akan mengering saat memasak Salmon, Halibut, Swordfish dan Tuna adalah beberapa ikan lain yang digunakan.

Saat ini, kecuali dari pemasok atau restoran ikan spesialis, biasanya makarel yang dilayani di Biergärten, kebun bir, selama "musim hidup di luar pintu" Jerman dan di Oktoberfest di Munich.

Memanggang atau memanggang ikan pilihan Anda sendiri ke Resep Steckerlfisch itu menyenangkan, mudah, yang sedikit berbeda dan sepadan dengan usaha.


IKAN GILING PADA STICK, STECKERLFISCH RESEP
Ideal untuk Memanggang di Luar Ruangan


1 lb Trout atau Mackerel (atau ikan putih, trout laut)
Bumbu: Jus lemon, garam, dan lada segar

MENGASINKAN:

1/2 hingga satu liter Minyak
Batang rosemary
Batang thyme
Sage batang
Bunch Parsley
Bunch Dill
Tarragon, segar atau kering
Oregano, segar atau kering
Mint, segar atau kering
Kemangi, segar atau kering
Adas, segar atau kering
1 cabai kering, diunggulkan jika Anda suka tidak terlalu panas
4 Daun bawang, potong menjadi cincin dan termasuk bagian hijau yang lembut
1 siung bawang putih dilumatkan
Garam

METODE:

Siapkan dan isi perut ikan jika belum dilakukan, meninggalkan kepala, sirip dan ekor. Cuci bersih dengan air mengalir dan keringkan.

Gosok bagian dalam dan luar ikan dengan jus lemon dan garam dan merica.

Biarkan selama 5 hingga 10 menit, lalu olesi bumbu perendam di atas ikan untuk memastikan ikan tersebut tertutup dengan baik.

Ramuan sisa dapat dimasukkan ke dalam ikan.

Menggunakan tongkat kebab kayu yang sangat panjang, kuat 24 inci, atau tongkat lain yang cocok, yang telah direndam dalam air, tempatkan tongkat di ikan dari mulut ke ekor.

Tempatkan dalam wadah besar yang rata, atau dibungkus dengan pembungkus saran, setidaknya selama 12 jam agar rendaman dapat bekerja.

Setelah mengeluarkan dari lemari es biarkan suhu kamar sekitar satu jam.

Tempatkan ikan di atas barbekyu atau panggangan yang bersinar, dan pastikan tidak ada api. Ikan harus miring pada api arang, dengan cara ini lemak mengalir ke tongkat dan tidak ke api itu sendiri.

Waktu memanggang sekitar 30 menit

Batubara memanggang dapat memiliki jarum pinus atau rempah-rempah seperti Rosemary, Thyme, atau Juniper ditambahkan selama waktu memasak, itu tidak hanya membuat aroma yang lezat itu juga menambah rasa.

Teruslah mengolesi ikan dengan bumbu perendam, atau mentega, saat dimasak, dan mengubahnya dari waktu ke waktu karena hal ini memastikan kulit yang garing dan merata.


Ketika telah dibeli dari sumber "luar", adalah tradisional untuk memakan ikan di atas kertas yang dibungkus, tetapi di taman bir, seperti di rumah, ia dapat disajikan di piring bersama dengan pretzel. , salad kentang atau saus lobak dan kentang rebus, mentega.




Mahlzeit ........... Nikmati Makanan Anda



Ikan tenggiri sebagai ikan di tongkat di sebuah fotografer BBQ Usien, Bavarian Steckerlfisch pada acara barbekyu, Bavarian Steckerlfisch westernacher-chiemsee.de